Γιατί όταν τρώτε πατατάκια, τσιπς, κινδυνεύει η υγεία σας; Υγιείς εναλλακτικές λύσεις;.

επιμέλεια medlabnews.gr iatrikanea

Για να κατανοήσετε τη φύση των τσιπς που «στοιβάζονται» σε μια σακούλα, ξεχάστε την πεποίθηση ότι πρόκειται για προϊόν που παρασκευάζεται από πραγματικές πατάτες με οποιονδήποτε αναγνωρίσιμο τρόπο.

Είναι χαρακτηριστικό ότι πριν μερικά χρόνια μια εταιρεία στις ΗΠΑ, για να αποφύγει τους φόρους που επιβάλλονται εναντίον των πολυτελών τροφίμων χρησιμοποίησε το επιχείρημα ότι η περιεκτικότητα των τσιπς σε πατάτες είναι τόσο χαμηλή που τεχνικά δεν είναι καν τσιπς φτιαγμένα από πατάτες. 
Αν, όμως, τα πατατάκια δεν είναι φτιαγμένα από πατάτες, τότε από τι ακριβώς είναι φτιαγμένα;

1. Τα πατατάκια είναι γεμάτα χημικά

Ένα από τα πιο «ύποπτα» συστατικά στα πατατάκια δεν προστίθεται σκοπίμως, αλλά είναι ένα υποπροϊόν της επεξεργασίας τους. Μια πιθανώς καρκινογόνα νευροτοξίνη, το ακρυλαμίδιο δημιουργείται όταν οι τροφές που είναι πλούσιες σε υδατάνθρακες μαγειρεύονται σε υψηλές θερμοκρασίες, είτε τηγανητές είτε ψητές. Κατά γενικό κανόνα η χημική αυτή ουσία σχηματίζεται όταν το τρόφιμο θερμαίνεται αρκετά για να παράγει μία αρκετά ξηρή και καφε-κίτρινη επιφάνεια. Ως εκ τούτου, μπορεί κάλλιστα να βρεθεί στα πατατάκια.

2. Τα πατατάκια είναι πλούσια σε θερμίδες

Εάν έχετε ποτέ ελέγξει το μέγεθος της μερίδας των τσιπς, θα παρατηρήσετε πως συνήθως 10 κομμάτια περιέχουν 145 θερμίδες. Ποιος, όμως, τρώει μόνο 10 κομμάτια τσιπς; Ξέρετε ότι κανείς δεν το κάνει αυτό. Τα τσιπς μπορούν να προκαλέσουν πολλά προβλήματα στην υγεία, όπως φραγμένες αρτηρίες, ασθενέστερη καρδιά και δεκάδες άλλες καταστάσεις. Αν, αντίθετα, σταματήσετε να τρώτε τσιπς θα έχετε περισσότερες πιθανότητες να απαλλαγείτε από το λίπος της κοιλιάς. Σίγουρα δεν το ακούτε πρώτη φορά, ούτε πρόκειται να σας εκπλήξει πως η έρευνα έχει δείξει ότι όσο μεγαλύτερες ποσότητες τσιπς περιλαμβάνετε στην διατροφή σας, τόσο περισσότερο βάρος μπορείτε να πάρετε.

3. Τα πατατάκια δεν έχουν κανένα θρεπτικό όφελος

Εάν καταναλώνετε συχνά πατατάκια ως μέρος της διατροφής σας, δεν παίρνετε θρεπτικά συστατικά όπως συμβαίνει με άλλες τροφές. Τα τσιπς είναι στην πραγματικότητα χαμηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και ανόργανα συστατικά, δεν έχουν βιταμίνη C και περιέχουν μόλις μία μικρή ποσότητα πρωτεΐνης, ενώ τείνουν να εκτοπίζουν άλλα πράγματα στη διατροφή σας που είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά. Αν τρώτε υγιεινά σνακ μπορείτε να καλύψετε οποιαδήποτε έλλειψη θρεπτικών συστατικών που δεν πήρατε με το κύριο γεύμα σας. Αν, όμως, επιλέξετε τσιπς αντί για υγιεινά σνακ, τότε δεν θα πάρετε αυτά τα οφέλη.

4. Τα πατατάκια ανεβάζουν την αρτηριακή πίεση

Η περιεκτικότητα των τσιπς σε νάτριο, επηρεάζει αρνητικά την καρδιαγγειακή σας υγεία. Η υψηλή πρόσληψη νατρίου προκαλεί αύξηση στην πίεση του αίματος που μπορεί να οδηγήσει σε εγκεφαλικό επεισόδιο, καρδιακή ανεπάρκεια, στεφανιαία, καρδιακή και νεφρική νόσο. Τα πατατάκια έχουν σε γενικές γραμμές μεταξύ 130-170 χιλιοστόγραμμα νατρίου ανά 30 γραμμάρια. Μια σακούλα τσιπς, μικρή ή μεγαλύτερη, περιέχει σαφώς περισσότερα από 30 γραμμάρια, οπότε μπορείτε να συνειδητοποιήσετε πόσο περισσότερο νάτριο απ’ όσο χρειάζεστε προσλαμβάνετε τρώγοντας τσιπς. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωση αλατιού στα 2.200 mg ανά ημέρα, ενώ τα άτομα άνω των 50 ετών και ο καθένας με υψηλή αρτηριακή πίεση, διαβήτη και νεφρική νόσο δεν πρέπει να τρώνε περισσότερα από 1.400 mg την ημέρα.

5. Τα πατατάκια ανεβάζουν την χοληστερίνη

Η συχνή κατανάλωση τσιπς μπορεί να συμβάλλει στην άνοδο των επιπέδων χοληστερόλης, λόγω της ποσότητας και του είδους του λίπους που βρίσκεται στα τσιπς. Τα περισσότερα τσιπς τηγανίζονται πολύ, σε μια διαδικασία που δημιουργεί τρανς λιπαρά οξέα, που είναι τα πιο επικίνδυνα λιπαρά. Επιπλέον, τα έλαια που χρησιμοποιούνται για το τηγάνισμα των τσιπς, είναι συχνά κορεσμένα λίπη που συμβάλλουν επίσης σε υψηλά επίπεδα χοληστερόλης. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε το 2001 διαπίστωσε ότι τα υψηλά επίπεδα των τρανς λιπαρών στην κυκλοφορία του αίματος συνδέθηκαν με τα υψηλά επίπεδα της LDL («κακή» χοληστερόλη) και με αυξημένο κίνδυνο στεφανιαίας νόσου.

6. Τα πατατάκια προκαλούν αφυδάτωση

Σύμφωνα με μελέτες, τα πατατάκια μπορούν να προκαλέσουν αφυδάτωση, ακόμα και πονόλαιμο. Γι’ αυτό αν κάποιος τρώει πατατάκια θα πρέπει να πίνει περισσότερο νερό απ’ ό,τι συνήθως, ανεξάρτητα από το αν διψάει ή όχι.

Υπάρχουν εταιρείες που διατείνονται ότι είναι το προϊόν που παρασκευάζουν από πραγματικές πατάτες. Ας εμπιστευτούμε τουλάχιστον επώνυμα προϊόντα που ελέγχονται και έχουν κάθε λόγο να είναι αξιόπιστα στους καταναλωτές τους. 

Υγιείς εναλλακτικές λύσεις 

Επιλέξτε πιο υγιεινούς τρόπους μαγειρέματος, όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο στον ατμό ή τη σάλτσα, για να βελτιώσετε τη γεύση και να αποφύγετε τις αρνητικές επιπτώσεις στην υγεία των τηγανητών τροφίμων. Σε σύγκριση με μια φριτέζα, η χρήση μιας φριτέζας αέρος μπορεί να μειώσει την ποσότητα λίπους, θερμίδων και δυνητικά επιβλαβών ενώσεων στο φαγητό σας και να συμβάλει στη μείωση του βάρους σας. 

Τα ψημένα πατατάκια και τα τσιπς τορτίγιας τείνουν να έχουν χαμηλότερες θερμίδες και λίπος από τα τηγανητά πατατάκια, αν και μπορεί να εξακολουθούν να περιέχουν υψηλά επίπεδα νατρίου. Τα ανάλατα κουλούρια ολικής αλέσεως και τα ποπ κορν με αέρα είναι επιλογές χαμηλών λιπαρών, χαμηλών θερμίδων που παρέχουν επίσης επιπλέον φυτικές ίνες, καθιστώντας τις καλύτερες επιλογές σνακ από τα πατατάκια. Άλλες υγιεινές εναλλακτικές λύσεις περιλαμβάνουν χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο, ψημένα τσιπς λαχανικών ή τσιπς μήλου.

Διαβάστε επίσης

Προσέχουμε το καρκινογόνο Ακρυλαμίδιο στις τηγανητές πατάτες, πατατάκια, τοστ

Είναι υγιεινό το μαγείρεμα με φριτέζα αέρος; Βοηθά η φριτέζα αέρος στο αδυνάτισμα;

Σημαντικές παρενέργειες, που προκαλούν τα γλυκά

επιμέλεια medlabnews.gr iatrikanea

Η ζάχαρη έχει αρνητικές συνέπειες για τον οργανισμό όταν καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες. Με δεδομένο ότι τα περισσότερα επεξεργασμένα τρόφιμα περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης, το να καταναλώνεις γλυκά, σίγουρα δεν είναι κάτι που μπορεί να χαρακτηριστεί υγιεινό.

Δεν είναι τυχαίο ότι οι άνθρωποι που ξεκινούν κάποια δίαιτα, με το που κόψουν τη ζάχαρη βλέπουν άμεσα αποτελέσματα στο σώμα τους και την ψυχολογία τους και αυτό έχει εξήγηση.

Τι συμβαίνει, όμως, στον οργανισμό όταν τρώμε πολλά γλυκά. Γιατί πρέπει να τα αποφεύγουμε;

1 Ο εγκέφαλός σου εθίζεται

Ο εγκέφαλος αντιλαμβάνεται τα γλυκά ως ανταμοιβή ή απόλαυση, με αποτέλεσμα όσο περισσότερα γλυκά τρως, τόσο περισσότερα να ζητάς. Αυτό συμβαίνει γιατί η κατανάλωση πολλών γλυκών οδηγεί στην απελευθέρωση της ντοπαμίνης και της σεροτονίνης, του νευροδιαβιβαστή εκείνου που μας κάνει να θέλουμε περισσότερο από αυτό, όπως ακριβώς συμβαίνει με την κοκαΐνη. Με λίγα λόγια σε εθίζει.

2 Το σώμα σου δεν έχει ενέργεια

Μόλις φας γλυκό, το σώμα σου απελευθερώνει ινσουλίνη, μια ορμόνη από το πάγκρεας. Η δουλειά της ινσουλίνης είναι να απορροφήσει την περίσσεια γλυκόζης στο αίμα και να σταθεροποιήσει τα επίπεδα σακχάρου. Μόλις η ινσουλίνη κάνει τη δουλειά της, το σάκχαρό σου μειώνεται ξανά. Έτσι η κατανάλωση πολλών γλυκών σε κάνει να νιώθεις κουρασμένος. Πολύ.

Το να νιώθεις κουρασμένος όμως όλη την ώρα ή πάντα να πεινασμένος ή διψασμένος είναι σημάδι ότι έχεις εθιστεί στη ζάχαρη. Η φυσιολογική ανταπόκριση του σώματός σου είναι να στείλει αρκετή ινσουλίνη για να αντιμετωπίσει όλη τη ζάχαρη και αυτό μπορεί οδηγεί στην κόπωση. Επιπλέον, αν τρως μόνο απλά σάκχαρα, θα νιώθεις πεινασμένος και κουρασμένος επειδή δεν παίρνεις αρκετές από τις άλλες θρεπτικές ουσίες για να διατηρήσεις την ενέργειά σου, όπως οι πρωτεΐνες και οι ίνες.

3 Παχαίνεις

Η εξίσωση είναι αρκετά απλή: Η υπερβολική ζάχαρη ισοδυναμεί με περισσότερες θερμίδες που ισούται με το υπερβολικό βάρος με τη μορφή λίπους. Όχι μόνο τα γλυκά περιέχουν έναν τόνο θερμίδων σε μια μικρή ποσότητα, αλλά δεν περιέχουν σχεδόν καμία ίνα ή πρωτεΐνη και έτσι συχνά καταλήγεις να τρως πολύ περισσότερο για να χορτάσεις. Επικίνδυνος φαύλος κύκλος: αν τρως γλυκά, μπορεί να παχαίνεις, αλλά εξακολουθείς να πεινάς. Μην ξεχνάς ότι η παχυσαρκία οδηγεί σε αντίσταση στην ινσουλίνη, η οποία αυξάνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα, κάτι που οδηγεί στην εμφάνιση διαβήτη.

4 Αποθηκεύεται λίπος στο συκώτι

Το συκώτι παίζει σημαντικό ρόλο στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, παίρνοντας την περίσσεια γλυκόζης από την κυκλοφορία του αίματος και αποθηκεύοντας το για μελλοντική χρήση. Μία από τις λειτουργίες του ήπατος είναι η ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Τα κύτταρα σου χρησιμοποιούν τη γλυκόζη στο αίμα για ενέργεια και το συκώτι παίρνει την περίσσεια και τα αποθηκεύει με τη μορφή γλυκογόνου. Όταν τα κύτταρα θα χρειαστούν ενέργεια αργότερα το ήπαρ θα απελευθερώσει τη γλυκόζη στην κυκλοφορία του αίματος. Αλλά το συκώτι μπορεί να αποθηκεύσει μόνο μια συγκεκριμένη ποσότητα γλυκόζης, έτσι τα υπόλοιπα αποθηκεύονται ως λίπος.

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, η συνιστώμενη δόση ζάχαρης δεν πρέπει να ξεπερνά τις δύο κουταλιές της σούπας καθημερινά.

5 Έχεις προβλήματα στις αρτηρίες

Το σώμα προσπαθώντας να αντλήσει αίμα, το οποίο είναι γεμάτο ζάχαρη, μέσω των αιμοφόρων αγγείων είναι βασικά σαν να αντλεί λάσπη με το καλαμάκι. Τα αιμοφόρα αγγεία τελικά θα κουραστούν. Έτσι, κάθε περιοχή που βασίζεται στα μικρά αιμοφόρα αγγεία μπορεί να επηρεαστεί όπως νεφρά, εγκέφαλος, μάτια, καρδιά. Μπορεί να οδηγήσει σε χρόνια νεφρική νόσο ή νεφρική ανεπάρκεια, υψηλή αρτηριακή πίεση ενώ έχεις αυξημένο κίνδυνο εγκεφαλικού επεισοδίου αν έχεις υψηλή αρτηριακή πίεση.

6 Είσαι πιο στρεσαρισμένος

Σύμφωνα με έρευνες τα γλυκά μπορούν να μειώσουν σημαντικά τα επίπεδα της κορτιζόλης, αλλά η υπερβολική κατανάλωσή τους θέτει σε κίνδυνο την αντίσταση της ινσουλίνης, η οποία ευθύνεται για το στρες που μπορεί να νιώθεις. Η καλύτερη θεραπεία για την αντιμετώπιση του άγχους είναι η άσκηση, η οποία μειώνει φυσικά τα επίπεδα της κορτιζόλης. Δες εδώ: Μία τεχνική αντι-στρες αναπνοής από τη Σοφία Αμούντζια

7 Γερνάς πριν την ώρα σου

Εάν μειώσεις τα γλυκά μπορείς να βοηθήσεις το δέρμα σου να δείχνει νεότερο για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Οι ίνες κολλαγόνου και ελαστίνης στο δέρμα επηρεάζονται από την πολλή ζάχαρη στην κυκλοφορία του αίματος. Η διαδικασία κατά την οποία η ζάχαρη γερνάει το δέρμα μας ονομάζεται γλυκοζυλίωση. Η γλυκόζη προσκολλάται στις πρωτεΐνες στο σώμα, καταστρέφοντας αυτές τις πρωτεΐνες, δηλαδή το κολλαγόνο που είναι υπεύθυνο για τη σταθερότητα του δέρματος και την ελαστίνη που επιτρέπει στο δέρμα να έχει ελαστικότητα.

Μελέτες έχουν δείξει ότι η γλυκοζυλίωση καθιστά πιο δύσκολη την αποκατάσταση αυτών των πρωτεϊνών, προκαλώντας ρυτίδες και άλλα σημάδια γήρανσης.

Επιπλέον, η διαδικασία της γλυκοζυλίωσης αυξάνει τα επίπεδα της κορτιζόλης (ορμόνη του στρες) και αυξάνει τη φλεγμονή – και τα δύο προκαλούν αντίστοιχες ορμονικές διαταραχές που μειώνουν τη λάμψη στο δέρμα.

8 Σου ανοίγει η όρεξη

Σύμφωνα με έρευνες τα γλυκά μπορεί να επηρεάσουν σημαντικά το αίσθημα της όρεξης και της πληρότητας. Με απλά λόγια ένα μπισκότο δεν σου κόβει την όρεξη, αλλά αντιθέτως την ανοίγει!9 Χαλάνε τα δόντια σου

Η ίδια η ζάχαρη δεν προκαλεί ζημιά στα δόντια, αλλά ξεκινάει μια αλυσίδα γεγονότων που την προκαλεί. Στο στόμα μας έχουμε βακτήρια που τρέφονται με τα σάκχαρα που τρώμε. Όταν συμβαίνει αυτό δημιουργούνται οξέα που καταστρέφουν το σμάλτο των δοντιών.

9 Χαλάνε τα δόντια

Η ίδια η ζάχαρη δεν προκαλεί ζημιά στα δόντια, αλλά ξεκινάει μια αλυσίδα γεγονότων που την προκαλεί. Στο στόμα μας έχουμε βακτήρια που τρέφονται με τα σάκχαρα που τρώμε. Όταν συμβαίνει αυτό δημιουργούνται οξέα που καταστρέφουν το σμάλτο των δοντιών.

10 «Πέφτει» το ανοσοποιητικό

Η ζάχαρη αποδυναμώνει το ανοσοποιητικό με αποτέλεσμα τα λευκά αιμοσφαίρια να μην επιτίθενται στους εισβολείς όταν αρρωσταίνεις.

11 Πονάει το σώμα σου

Ο πόνος στους μυς και τις αρθρώσεις μπορεί να είναι προειδοποιητικό σημάδι ότι τρως πολλά γλυκά.

12 Αυξάνεται η χοληστερόλη

Σύμφωνα με έρευνες έχει διαπιστωθεί ότι, όσοι κατανάλωναν μεγαλύτερα ποσοστά προστιθέμενων σακχάρων, εμφανίζουν τα υψηλότερα επίπεδα κακής χοληστερόλης και επικίνδυνων τριγλυκεριδίων καθώς και τα χαμηλότερα καλής χοληστερόλης.

Διαβάστε επίσης

• Τι είναι ο προδιαβήτης, ποιοι κινδυνεύουν και πώς μπορεί να προληφθεί και θεραπευτεί
• Τι πρέπει να κάνετε σε περίπτωση λιποθυμίας, λιποθυμικού ή συγκοπτικού επεισοδίου; Πρώτες βοήθειες.
• Ποιοί κινδυνεύουν από διαβήτη; Τι συμπτώματα μπορεί να έχει και τι εξετάσεις πρέπει να κάνει ο διαβητικός;
• H καλή διατροφή του διαβητικού. Οδηγίες διατροφής για διαβητικούς.
• Η δοκιμασία ανοχής της γλυκόζης (καμπύλη σακχάρου), ο προδιαβήτης και ο διαβήτης.
• Τα πολλά γλυκά δεν φέρνουν διαβήτη. Η σημασία της μεσογειακής διατροφής και της άσκησης στον διαβήτη.

CRP, C αντιδρώσα πρωτεΐνη. Η εξέταση για διάγνωση φλεγμονής και πρόληψη καρδιακής προσβολής

του Αλέξανδρου Γιατζίδη, M.D., medlabnews.gr iatrikanea

Μια υψηλή ή αυξανόμενη τιμή της CRP στο αίμα σημαίνει ότι έχετε οξεία λοίμωξη ή φλεγμονή. Αν τα επίπεδα της CRP στο αίμα μειωθούν, αυτό σημαίνει ότι αναρρώνετε και ότι η φλεγμονή μειώνεται.

Άτομα με αυξημένα επίπεδα CRP αντιμετωπίζουν τριπλάσιο κίνδυνο καρδιακής προσβολής σε σχέση με εκείνους που έχουν χαμηλά επίπεδα.

Η C Αντιδρώσα Πρωτεΐνη  (C-Reactive Protein ή CRP) είναι μια από τις κυριότερες πρωτεΐνες οξείας φάσης που συνθέτει ο οργανισμός μας όταν βρίσκεται αντιμέτωπος με μια φλεγμονώδη κατάσταση. Πρόκειται δηλαδή για μια σημαντική συνιστώσα του ανοσολογικού συστήματος του οργανισμού μας. Για τον λόγο αυτό χαρακτηρίζεται ως πρωτεΐνη οξείας φάσης, όρος που χαρακτηρίζει εκείνες τις πρωτεΐνες που η συγκέντρωση τους αυξάνει κατά τουλάχιστον 25% κατά την διάρκεια της φλεγμονής.

Ονομάζεται έτσι επειδή διαπιστώθηκε το 1930 από τους Tillet και Francis ότι στο αίμα ασθενούς με οξεία πνευμονία σχηματιζόταν ίζημα παρουσία του πολυσακχαρίτη C της μεμβράνης του πνευμονόκοκκου και των ιόντων ασβεστίου.

Η CRP συντίθεται στο ήπαρ κατά την εξέλιξη οξέων επεισοδίων, όπως λοιμώξεις, κακοήθειες, αρθρίτιδα και άλλες φλεγμονώδεις καταστάσεις και τα επίπεδά της αντανακλούν τον βαθμό της ιστικής βλάβης ή το μέγεθος της φλεγμονώδους κατάστασης. Η CRP απελευθερώνεται συνήθως μέσα σε 6 ώρες από το ερέθισμα, το οποίο αν σταματήσει να επιδρά τότε οι τιμές της επανέρχονται στα φυσιολογικά επίπεδα εντός περίπου 4 ημερών.

Ο προσδιορισμός της CRP χρησιμεύει στη διάγνωση μολυσματικών και φλεγμονωδών καταστάσεων. Οι γρήγορες χαρακτηριστικές αυξήσεις της CRP συμβαίνουν μετά από φλεγμονή, μόλυνση, τραύμα, νέκρωση ιστού, κακοήθειες και αυτοάνοσες διαταραχές.

Λόγω της ευαισθησίας της, η CRP έχει καθιερωθεί σαν ένας δείκτης ύπαρξης φλεγμονώδους κατάστασης στους ιστούς του σώματος.

Λόγω του μεγάλου αριθμού των συνθηκών που μπορούν να αυξήσουν τα επίπεδα της CRP η αύξηση της CRP δεν υποδεικνύει μια συγκεκριμένη ασθένεια. Π.χ. αυξάνει στη ρευματοειδή αρθρίτιδα, στη ρευματική πολυμυαλγία ή στη γιγαντοκυτταρική αρτηρίτιδα.

Ο κατάλογος των νοσημάτων, που προκαλούν αυξημένη CRP είναι μακρύς.

Ενδεικτικά αναφέρουμε:

1. Αποστήματα οδόντων και φλεγμονές στόματος

2. Συστηματικές λοιμώξεις

3. Εστιακές φλεγμονές

4. Ρευματολογικά νοσήματα

5. Φλεγμονώδη νοσήματα εντέρου

6. Καρκινώματα

7. Αυτοάνοσα νοσήματα

8. Νοσήματα αίματος

9. Κοκκιωματώδεις νόσοι

10. Τραύματα

Ορισμένα άτομα έχουν φυσιολογικώς αυξημένα επίπεδα CRP.

Παρόλο που η εξέταση CRP δεν είναι ειδική αρκετά ώστε να διαγνώσει κάποια συγκεκριμένη ασθένεια, εξυπηρετεί σαν ένας γενικός δείκτης για λοίμωξη και φλεγμονή, έτσι ώστε να θέτει σε επαγρύπνηση τους ιατρούς για περαιτέρω εξετάσεις και θεραπεία οι οποίες μπορεί να είναι απαραίτητες.

Τα επίπεδα της CRP μπορούν να αυξηθούν στα τελευταία στάδια της εγκυμοσύνης καθώς και με την χρήση χαπιών ελέγχου της κύησης ή με την θεραπεία ορμονικής αποκατάστασης (πχ. Οιστρογόνα). Υψηλότερα επίπεδα της CRP έχουν επίσης παρατηρηθεί και σε παχύσαρκους.

Υψηλότερες τιμές CRP σχετίζονται με αυξημένο δείκτη σωματικής μάζας, με την ινσουλινοαντοχή και με το μεταβολικό σύνδρομο. Η τιμή της CRP είναι προγνωστική, ως ανεξάρτητος παράγοντας, για την ανάπτυξη σακχαρώδους διαβήτη τύπου 2, ενώ μειώνεται με την βελτίωση της ινσουλινοαντοχής, την απώλεια βάρους και την σωματική άσκηση. Οι στατίνες ελαττώνουν την τιμή της CRP, ανεξαρτήτως της επίδρασης τους στο λιπιδαιμικό προφίλ, γεγονός που πιθανώς να εξηγεί την καδιοπροστατευτική δράση τους σε άτομα με φυσιολογικές τιμές LDL αλλά υψηλές τιμές CRP.

Μία άλλη εξέταση για την παρακολούθηση της φλεγμονής ονομάζεται  ταχύτητα καθίζησης των ερυθρών (ESR). Και στις δύο εξετάσεις η CRP είναι αυξημένη παρουσία φλεγμονής. Ωστόσο, η μεταβολή των επιπέδων της CRP μπορεί να γίνεται πιο σύντομα σε σχέση την μεταβολή στην ESR. Έτσι, η CRP ίσως πέσει σε φυσιολογικά επίπεδα αν γίνει η θεραπεία επιτυχώς, όπως σε μία αρθρίτιδα, αλλά η ESR μπορεί να παραμένει μη φυσιολογική για περισσότερο χρόνο.

Μεγάλη η σημασία που διαδραματίζει η CRP και στα καρδιαγγειακά νοσήματα, αναδεικνύοντας τον ρόλο της στις διεργασίες αθηροσκλήρωσης και αθηροθρομβογένεσης, με αποτέλεσμα την αύξηση των πιθανοτήτων ανάπτυξης καταστροφικών καρδιαγγειακών επεισοδίων.

Σχεδόν 50% των καρδιακών προσβολών και των εγκεφαλικών επεισοδίων, συμβαίνουν σε άτομα που είναι φαινομενικά υγιή και έχουν κανονικά ή ακόμη και χαμηλά επίπεδα χοληστερίνης.

Άτομα με αυξημένα επίπεδα CRP αντιμετωπίζουν τριπλάσιο κίνδυνο καρδιακής προσβολής σε σχέση με εκείνους που έχουν χαμηλά επίπεδα.

Τα επίπεδα της CRP έχουν αποδειχθεί σε πολλές έρευνες ότι έχουν προγνωστική αξία για μελλοντικό κίνδυνο καρδιακής προσβολής, εγκεφαλικού επεισοδίου, ξαφνικού καρδιακού θανάτου και αρτηριακών προβλημάτων. Επίσης, τα επίπεδα της έχουν προγνωστική αξία σε ασθενείς με επαναλαμβανόμενα επεισόδια στεφανιαίας νόσου και για αυτούς στην οξεία φάση εμφράγματος του μυοκαρδίου.

Πρόσφατα, τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Ασθενειών (CDC) των Ηνωμένων Πολιτειών και η Αμερικανική Εταιρεία Καρδιολογίας (AHA) εξέδωσαν οδηγίες για τη μέτρηση της Υψηλής Ευαισθησίας CRP (hs-CRP) ως μέρος της πρόληψης σφαιρικού κινδύνου για μελλοντικά καρδιαγγειακά προβλήματα.

Τα κριτήρια που τοποθετήθηκαν για τη μέτρηση της hs-CRP είναι τα ακόλουθα:

•   Επίπεδα χαμηλότερα από 1 mg/dl ο κίνδυνος για μελλοντικό καρδιαγγειακό επεισόδιο είναι χαμηλός.

•   Επίπεδα από 1-3 mg/dl ο κίνδυνος είναι μέτριος.

•   Επίπεδα μεγαλύτερα από 3 mg/dl ο κίνδυνος είναι ψηλός.

Ως εκ τούτου, οι ειδικοί θεωρούν ότι η μέτρηση της «υψηλής ευαισθησίας» CRP (hs-CRP) μπορεί να χρησιμοποιηθεί πλέον ως ένας πρώιμος διαγνωστικός δείκτης κινδύνου εμφάνισης στεφανιαίας νόσου, παράλληλα με τον έλεγχο και των άλλων παραγόντων κινδύνου (σακχάρου, χοληστερίνης, ομοκυστεΐνης, κάπνισμα, υψηλή πίεση κλπ.)

Η πιο σημαντική όμως χρήση της CRP είναι η ανίχνευση του ψηλού κινδύνου σε άτομα που δεν έχουν άλλο παράγοντα κινδύνου για καρδιαγγειακό πρόβλημα.

Διαβάστε επίσης

• Σε ποιες παθήσεις αυξάνεται και σε ποιες μειώνεται η αλκαλική φωσφατάση; Πόσο σημαντική είναι η παρακολούθησή της;
• Τι είναι η γ-GT, τι μας δείχνει η αύξηση και τι η μείωση της, στο αίμα;
• Η σημασία του ειδικού προστατικού αντιγόνου (PSA) στον καρκίνο του προστάτη και σε άλλες παθολογικές καταστάσεις.
• Μην ξεχνάτε να ελέγχετε το μαγνήσιο. Η έλλειψη του προκαλεί μουδιάσματα, κράμπες, ημικρανίες, κόπωση. Σε ποιες τροφές υπάρχει το μαγνήσιο;
• Τι είναι η ουρία; Τι σημαίνει η αυξημένη και τι η μειωμένη τιμής της στο αίμα;
• Για να κάνετε γενική αίματος χρειάζεται να είστε νηστικοί; Για ποιες εξετάσεις δεν πρέπει να πιείτε ή να φάτε τίποτα πριν;
• Έχετε τριγλυκερίδια; Τι πρέπει να αλλάξετε στην διατροφή και τον τρόπο ζωής σας για να τα μειώσετε;

PhD
https://scholar.google.gr/citations?hl=el&user=x0_XklQAAAAJ

Η κατανάλωση πορτοκαλιών βοηθάει στο άσθμα, την βρογχίτιδα, την πνευμονία, τους ρευματισμούς.

της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής βιολόγου, medlabnews.gr iatrikanea

Το πορτοκάλι είναι ένα από τα πιο γνωστά εσπεριδοειδή.

Ο πιο φυσικός και γευστικός τρόπος για την θωράκιση του οργανισμού μας είναι το πορτοκάλι. Εντάσσοντάς το στην καθημερινή σας διατροφή θα νιώσετε ζωντάνια και ευεξία, ενώ η βιταμίνη C θα σας βοηθήσει να καταπολεμήσετε πιο εύκολα τις εποχικές ιώσεις του χειμώνα..

Η κατανάλωση πορτοκαλιών βοηθάει στο άσθμα, την βρογχίτιδα, την πνευμονία και τους ρευματισμούς. Είναι επίσης πολύτιμος σύμμαχος στην πρόληψη της πέτρας στους νεφρούς και του διαβήτη και μειώνει τα επίπεδα της χοληστερίνης και την υψηλή πίεση.

Οι θετικές επιδράσεις της βιταμίνης C αφορούν πολλά όργανα: Βοηθά το ανοσοποιητικό σύστημα (δηλαδή την άμυνα του οργανισμού), είναι ευεργετική για την καρδία και τα αγγεία, είναι βασική προϋπόθεση για την παραγωγή του κολλαγόνου που είναι θεμελιώδες στοιχείο δομής των οστών, των χόνδρων, των τενόντων, των συνδέσμων και άλλων οργάνων.

Εκτός από βιταμίνη C, όμως, περιέχει επίσης σάκχαρα, ασβέστιο, φώσφορο, βιταμίνη Α, θειαμίνη, ριβοφλαμίνη και άλλες βιταμίνες του συμπλέγματος Β, μαγνήσιο, ποτάσιο, σίδηρο και ψευδάργυρο σε μικρό ποσοστό… η λίστα είναι ατελείωτη!

Συγκεκριμένα, 1 ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκαλιού (250 ml) περιέχει: 

• πρωτεΐνες 1,76 g, 
• λίπος 0, 496 g, 
• υδατάνθρακες 25,792g, 
• φυτικές ίνες 0, 496 g, 
• ασβέστιο 27,280 mg, 
• σίδηρο 0,496 g, 
• φώσφορο 42,160 mg, 
• βιταμίνη C 124 mg, 
• βιταμίνη Β1 0,223 mg, 
• φολικό οξύ 74,400 mg. 

Επιπλέον περιέχει περισσότερες από 170 φυτοχημικές ουσίες με αντιοξειδωτικές ιδιότητες που αποτρέπουν την παραγωγή ελευθέρων ριζών, 38 λιμονοειδή που προστατεύουν τον οργανισμό από πολλές μορφές καρκίνου και 60 φλαβονοειδείς χημικές ενώσεις που επίσης «οπλίζουν» το ανθρώπινο σώμα στη μάχη κατά της εμφάνισης του καρκίνου! 

Περιέχει ουσίες με εξέχουσες αντιοξειδωτικές επιδράσεις, προσφέροντας μέγιστη προστασία έναντι της υπέρμετρης παραγωγής των ελευθέρων ριζών, μορίων με ιδιαίτερα βλαπτική επίδραση στο κύτταρο. Οι ουσίες αυτές ανήκουν σε τρεις μεγάλες κατηγορίες: τα φλαβονοειδή, τα λιμονοειδή και τα καροτενοειδή.

Ποια τα οφέλη που προσφέρουν στην υγεία τα πορτοκάλια;

1. Λόγω της περιεκτικότητας τους σε αντιοξειδωτικές ουσίες μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του στόματος, του λάρυγγα και του στομάχου έως και 50%.

2. Η καθημερινή κατανάλωση εσπεριδοειδών (1 γκρέιπφρουτ ή 2 πορτοκάλια) έχει αποδειχθεί ότι μειώνει κατά 20% τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, ενώ κατά 19% τον κίνδυνο για εγκεφαλικό.

3. Λόγω της αυξημένης περιεκτικότητας του σε βιταμίνη C, δυναμώνει την άμυνα του οργανισμού και καταπολεμά τη δράση των ελευθέρων ριζών που προκαλούν γήρανση και εκφυλιστικές νόσους.

4. Ακόμη, ο χυμός τους είναι πλούσιος σε κάλιο (300 mg το ποτήρι), που βοηθά στην αποβολή υγρών και τοξινών, αλλά και σε ασβέστιο (73 mg το ποτήρι) που είναι απαραίτητο για τη σωστή δομή και ανάπτυξη του σκελετού.

5. Είναι ευεργετικό σε όλες τις βρογχικές και ασθματικές παθήσεις, καθώς και στις περιπτώσεις αδυναμίας, και θεωρείται τονωτικό για την καρδιά και διεγερτικό για την κυκλοφορία.

6. Ερευνητές της Φλόριντα αναφέρουν, επίσης, ότι τα πορτοκάλια και άλλα φρούτα της οικογένειας των κίτρων έχουν την ικανότητα να μειώνουν τη χοληστερίνη. Πολλά στοιχεία δείχνουν ότι η πηκτίνη, μια ίνα στη φλούδα και στις μεμβράνες του πορτοκαλιού-και του γκρέιπφρουτ,-, μειώνει τη χοληστερίνη στους ανθρώπους.

7. Ο χυμός πορτοκαλιού από πολύ παλιά χρόνια, χρησιμοποιείται αποτελεσματικά για την καταπολέμηση των ιώσεων.

8. Οι ουσίες τανγκερετίνη και κουερσπίνη, που ανευρίσκονται στο πορτοκάλι, εμποδίζουν τη δημιουργία καρκινογόνων ουσιών που προξενούνται από τον καπνό του τσιγάρου. Οι καπνιστές λοιπόν, θα πρέπει να αυξήσετε την κατανάλωση τους.

9. Ένα ποτήρι φυσικός χυμός πορτοκαλιού, περιέχει σημαντική ποσότητα φολικού οξέος, το οποίο προστατεύει από καρδιακά επεισόδια, ενώ ταυτόχρονα αποτελεί βασικό συστατικό στην παρασκευή αίματος.

10. Τέλος, σύμφωνα με πολυετή έρευνα της Παγκόσμιας Οργάνωσης Υγείας, η συστηματική κατανάλωση πορτοκαλιών προλαμβάνει ασθένειες όπως η αρθρίτιδα, η παχυσαρκία και ο εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας του ματιού που αποτελεί τη σημαντικότερη αιτία τύφλωσης στους ηλικιωμένους.

Όλα αυτά λοιπόν τα συστατικά κι οι ιδιότητες που του προσθέτουν, θα λέγαμε ότι το ανάγουν από ένα απλό φρούτο σε ένα πολύτιμο φάρμακο και ισχυρό σύμμαχο για την πρόληψη ασθενειών, όπως ο καρκίνος, οι καρδιοπάθειες, τα εγκεφαλικά αλλά και η παχυσαρκία.

Πορτοκάλια και συντήρηση

Να διαλέγετε σφιχτά πορτοκάλια, βαριά για το μέγεθος τους, για να είναι πιο ζουμερά. Τα πορτοκάλια διατηρούνται αρκετά. Μπορείτε να τα διατηρήσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή στο ψυγείο μέχρι δύο εβδομάδες. Ο χυμός και το ξύσμα τους διατηρούνται στην κατάψυξη.

Διαβάστε επίσης

• Πότε ο βήχας πρέπει να σας ανησυχήσει, τι μπορεί να προκαλέσει και πώς αντιμετωπίζεται;
• Οι θεραπευτικές ιδιότητες του ευκάλυπτου, από το κρυολόγημα και την ιγμορίτιδα μέχρι την ψωρίαση και την ακμή.
• Κρυολόγημα ή γρίπη; Τι πρέπει να κάνουμε; Γιατί δεν πρέπει να δίνουμε ασπιρίνη στα παιδιά με γρίπη;

MSc

Γκρέιπφρουτ, κατάλληλο για δίαιτα, μειώνει τη χοληστερίνη, καταπολεμά τον καρκίνο

της Κλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακής βιολόγου,  medlabnews.gr iatrikanea

Grape Fruit

Πολλά έχουν γραφεί για τις ιδιότητες του. Το σίγουρο πια είναι ότι βοηθά στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού, μειώνει τη χοληστερίνη και καταπολεμά τον καρκίνο.

Το γκρέιπ φρουτ είναι φυτό εσπεριδοειδές της οικογένειας των ρουτιδών που καλλιεργείται πολύ στις ΗΠΑ. Ονομάζεται επίσης βοτρυόκαρπος. Είναι δέντρο με αρκετά πολύχρονη ανάπτυξη και μέτριες διαστάσεις. Οι καρποί του είναι σφαιρικοί, ελαφρά πεπιεσμένοι στην κορυφή, λίγο μεγαλύτεροι από το πορτοκάλι και εμφανίζονται κατά ομάδες στον ίδιο βλαστό (απ’ όπου και η ονομασία βοτρυόκαρπος), έχουν λεπτό φλοιό, ωχροκίτρινο και σάρκα εύχυμη, πικρόξινη, η οποία είναι πλούσια σε βιταμίνες A, B, C.

Στην Ελλάδα καλλιεργείται σε περιορισμένη κλίμακα. Η επιστημονική του ονομασία είναι κίτρο δεκουμάνα της ποικιλίας παραδείσι.

Η κατανάλωση γκρέιπφρουτ μπορεί να συμβάλει στην απώλεια βάρους αλλά και την αποτροπή του διαβήτη. Επίσης έχει δράσεις εναντίον του διαβήτη, της ουλίτιδας και του έλκους στο στομάχι. 
Η ουσία ναρινγενίνη που περιέχεται στο πικρό εσπεριδοειδές έχει θαυματουργή δράση ενάντια στο λίπος.

Η ουσία που ανήκει στα φλαβονοειδή επιδρά με έναν επαναστατικό τρόπο στο ήπαρ κάνοντάς το να καίει λίπος αντί να το αποθηκεύει ύστερα από ένα γεύμα. Αυτό σημαίνει ότι χωρίς μεγάλες αλλαγές στη διατροφή, μια δόση ναρινγενίνης μπορεί να είναι αρκετή ώστε να αποτρέψει την περαιτέρω συσσώρευση περιττών κιλών ή ακόμη και να οδηγήσει σε μείωση του βάρους.

Η ουσία αυτή μπορεί να βοηθήσει στην αντιμετώπιση της παχυσαρκίας αλλά και να πολεμήσει τον διαβήτη δεδομένου ότι φαίνεται επίσης να εξισορροπεί τα επίπεδα ινσουλίνης και γλυκόζης στον οργανισμό. Η μείωση της ινσουλίνης στο αίμα, είναι ανασταλτικός παράγοντας για την όρεξη.

Σε πειράματα σε ποντίκια που έχουν γίνει φάνηκε ότι η ναρινγενίνη λειτουργεί ως «ασπίδα» ενάντια στην επίδραση της ανθυγιεινής διατροφής στον οργανισμό. Προέτρεπε το ήπαρ να καίει και να μη συσσωρεύει το λίπος.  Η ναρινγενίνη είχε θετική επίδραση στο βάρος χωρίς να χρειάζεται να αλλάξει η λήψη θερμίδων.

Βέβαια είναι Μύθος ότι το γκρέιπ φρουτ είναι λιποδιαλυτικό μια δεν έχει αποδειχθεί ότι περιέχει ένζυμα που βοηθούν στην καύση του λίπους.


Το αιθέριο έλαιο από γκρέιπ φρουτ, καλμάρει το νευρικό σύστημα και χαλαρώνει τους μυς. Πρόκειται στη πραγματικότητα για ένα αγνό έλαιο που φροντίζει την επιδερμίδα με ιδιαίτερα ήπιο τρόπο, προσφέροντας παράλληλα μεγάλη βοήθεια στη γρήγορη αποβολή τοξινών. Αποτελεί ιδανικό έλαιο για μπάνιο και μασάζ, όμως δεν θα πρέπει να το χρησιμοποιείτε πριν από πολύωρη έκθεση στην ηλιακή ακτινοβολία.

Με ποιούς τρόπους μπορεί να βοηθήσει το γκρέιπφρουτ στην απώλεια βάρους;

1. Φτιάξτε ένα ποτήρι φρεσκοστυμμένο χυμό γκρέιπφρουτ,που θα σας βοηθήσει να αδυνατίσετε εύκολα χωρίς να κάνετε θυσίες! Μπορείτε να τον φτιάξετε παίρνοντας τον πολτό του χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι και έπειτα να τον αναμίξετε στο μπλέντερ με ένα κουταλάκι του τσαγιού μέλι. Πίνετε αυτό το χυμό περίπου είκοσι λεπτά πριν φάτε τα κύρια γεύματα σας και αυτό θα σας βοηθήσει να κάψετε τις θερμίδες που καταναλώνετε με την τροφή σας.

2. Μια δοκιμασμένη δίαιτα με γκρέιπφρουτ: καταναλώνετε μισό γκρέιπφρουτ τρεις φορές την ημέρα, πριν από κάθε κύριο γεύμα. Η μέθοδος αυτή είναι ιδανική για την καύση λίπους και την απώλεια βάρους αφού, πέρα από το ότι ενεργοποιεί το μεταβολισμό, σας χορταίνει.

Μάθετε να επιλέξετε ώριμα γκρέιπφρουτ στην αγορά:

Τα ώριμα γκρέιπφρουτ έχουν σκληρή σάρκα, είναι βαριά στο χέρι, είναι γεμάτα από ζουμί και, κυρίως, μυρίζουν πολύ έντονα. Το βασικότερο κριτήριο επιλογής, όμως, είναι το χρώμα τους. Γκρέιπφρουτ κίτρινα σαν το λεμόνι ή γκρέιπφρουτ με αποχρώσεις του πράσινου είναι πάντα άγουρα και ακατάλληλα για κατανάλωση. Να επιλέγετε αυτά που έχουν σκούρο κίτρινο, πορτοκαλί ή κόκκινο χρώμα και, κυρίως, αυτά που έχουν "ψηθεί" από τον ήλιο.

ΠΡΟΣΟΧΗ

Όμως χρειάζεται και προσοχή όταν στην δίαιτα μας έχουμε το γκρέιπ φρουτ γιατί το γκρέιπ φρουτ μπορεί να αλληλεπιδράσει με τις στατίνες ή να επηρεάσει τη δράση τους στον οργανισμό. Έτσι καλό είναι αν λαμβάνετε φάρμακα για την χοληστερίνη (συνήθως στατίνες) να αποφεύγετε το γκρέιπ φρουτ.

ΠΗΓΗ: Healthy Eating & Diet

Διαβάστε επίσης

• Ρόδια για πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων, εγκεφαλικών, καρκίνου, χοληστερίνης, δυσλειτουργία στύσης. Πως τα καθαρίζουμε;
• Χάστε τα παραπανίσια κιλά τρώγοντας. Έξυπνες τεχνικές για να κόψετε την όρεξη.
• Ο χυμός από λεμόνι όπλο κατά του καρκίνου. Σε τι άλλο ωφελεί η λεμονάδα;