Ηλίαση και Θερμοπληξία. Ποιες οι διαφορές τους; Πρώτες βοήθειες.

του Aλέξανδρου Γιατζίδη, Μ.D., medlabnews.gr iatrikanea

Με πολύωρη έκθεση στον ήλιο, είναι πολύ πιθανό να βρεθούμε αντιμέτωποι με την ηλίαση και την θερμοπληξία. Για να δούμε τι είναι και πώς μπορούμε να τις αντιμετωπίσουμε.

Κρύος Ελληνικός Καφές FRIO, ιδανικός για το καλοκαίρι και όχι μόνο. Συνταγή

επιμέλεια medlabnews.gr iatrikanea

Στην αρχή ήταν ο φραπές, μετά ο φρέντο εσπρέσο και ο φρέντο καπουτσίνο κι ύστερα άλλοι, διαφορετικοί παγωμένοι καφέδες, όπως ο Cold Brew. Μήπως ήρθε η ώρα και για τον παγωμένο ελληνικό καφέ;

Είναι γεγονός ότι στην Ελλάδα αγαπάμε πολύ τους παγωμένους, δροσιστικούς καφέδες, πολύ περισσότερο από άλλες χώρες με αντίστοιχα, ζεστά καλοκαίρια. Δεν υπάρχει καλύτερη απόδειξη για αυτό από το γεγονός πως τόσο ο φραπές, όσο και ο φρέντο, αποτελούν ελληνικές εφευρέσεις. Τα τελευταία χρόνια, έχει κάνει δειλά δειλά την εμφάνισή της και η παγωμένη εκδοχή ενός ακόμα διαχρονικά αγαπημένου καφέ, του ελληνικού.

Ο παγωμένος ελληνικός καφές λέγεται Frio και μπορείτε να τον φτιάξετε εύκολα μόνοι σας.

Πολλοί ισχυρίζονται πως η ιδιαίτερη γεύση του ελληνικού καφέ δεν ταιριάζει καθόλου σε κρύο ρόφημα, αλλά από την άλλη πλευρά, τα ίδια ακριβώς λόγια θα χρησιμοποιήσει και ένας Ιταλός που θα δοκιμάσει φρέντο εσπρέσο. Μερικά συνηθισμένα παράπονα που ακούγονται για τον κρύο ελληνικό αφορούν την πικράδα του ή τα υπολείμματα κατακαθιού, ωστόσο και τα δύο φανερώνουν λάθη στην παρασκευή του καφέ. Αν ετοιμαστεί σωστά, ο κρύος ελληνικός είναι δροσιστικός, απολαυστικός, διατηρεί τα αγαπημένα αρώματα του ελληνικού καφέ και δεν έχει ίχνος πικράδας ή κατακαθιού.

 Τι χρειαζόμαστε για έναν παγωμένο ελληνικό καφέ;

• Νερό σε θερμοκρασία δωματίου
• Ελληνικό Καφέ
• 4 – 5 παγάκια
• Χάρτινα φίλτρα καφέ
• Χαμηλό ποτήρι και κοντό καλαμάκι

Πώς ετοιμάζουμε τον κρύο ελληνικό καφέ ;

• Ετοιμάζουμε έναν διπλό ελληνικό, προσθέτοντας ελαφρά περισσότερο νερό από ό,τι συνήθως.
• Όταν ο καφές μας είναι έτοιμος, τον αφήνουμε στην άκρη 5 – 10 λεπτά, προκειμένου να κατακαθίσει το κατακάθι – αλλά όχι παραπάνω, γιατί αν κρυώσει, δε θα χτυπηθεί σωστά με τα παγάκια.
• Φιλτράρουμε τον καφέ μας προσεκτικά σε ένα σέηκερ, χρησιμοποιώντας ένα χάρτινο φίλτρο γαλλικού καφέ.Επαναλαμβάνουμε, αν χρειαστεί, και δεύτερη φορά – ο καφές μας δεν πρέπει να έχει ίχνος κατακαθιού.
• Χτυπάμε το φιλτραρισμένο καφέ στο σέηκερ με 3-4 παγάκια
• Σερβίρουμε σε χαμηλό ποτήρι με κοντό καλαμάκι προσθέτοντας, αν θέλουμε, αφρόγαλα

Συμβουλές για έναν πετυχημένο κρύο ελληνικό :

• Λόγω του χτυπήματος με τα παγάκια, ο καφές μας θα αραιωθεί και η γεύση του θα γίνει πιο ήπια. Είναι καλύτερο να διαλέξουμε ένα πιο σκούρο ελληνικό καφέ, με ένα περισσότερο καβουρδισμένο χαρμάνι, προκειμένου ο καφές μας να μην καταλήξει άνοστος.
• Προσθέτουμε όση ζάχαρη επιθυμούμε εξαρχής, όταν παρασκευάζουμε τον κανονικό, ζεστό ελληνικό. Σε αντίθετη περίπτωση, η ζάχαρη δε θα διαλυθεί καλά στο κρύο ρόφημα και η γεύση μπορεί να μην είναι η επιθυμητή.
• Πολλοί υποστηρίζουν ότι το αφρόγαλα δεν ταιριάζει στη γεύση του ελληνικού καφέ, ακόμα και του κρύου. Πειραματιστείτε και αν ο συνδυασμός σας αρέσει, προσθέστε αφρόγαλα άφοβα.
• Αν ο καφές μας είναι υπερβολικά πικρός (ενώ έχουμε προσθέσει εξαρχής την ζάχαρη που συνήθως χρησιμοποιούμε), πιθανότατα δεν έχει φιλτραριστεί σωστά, με αποτέλεσμα να πικραίνει από το κατακάθι που έχει απομείνει. Δοκιμάζουμε να χρησιμοποιήσουμε λιγότερη ποσότητα καφέ, να τον αφήσουμε να ξεκουραστεί περισσότερο πριν τον χτυπήσουμε ή να τον φιλτράρουμε με μεγαλύτερη σχολαστικότητα.
• Αν δε βρίσκουμε κοντό καλαμάκι, κατάλληλο σε ύψος για το κοντό ποτήρι μας, απλά κόβουμε προσεκτικά στο επιθυμητό ύψος ένα συνηθισμένο καλαμάκι καφέ.
• Μπορούμε να ετοιμάσουμε δύο ελληνικούς μαζί, και αφού τους χτυπήσουμε να τους μοιράσουμε σε δύο χαμηλά ποτήρια. Αποφεύγουμε όμως να ετοιμάσουμε περισσότερους ελληνικούς ταυτόχρονα, καθώς είναι δύσκολο να πετύχουμε τις σωστές αναλογίες και την σωστή γεύση σε μεγάλες ποσότητες.

Διαβάστε επίσης

• Ζάχαρη, γάλα και καφές δεν πάνε μαζί
• Τα καλά και τα κακά του καφέ στην υγεία μας. Πόσους καφέδες και πώς πρέπει να τους πίνουμε;
• Ποιοι καφέδες σας παχαίνουν!

Πώς καταλαβαίνουμε αν μια θάλασσα είναι καθαρή ή μολυσμένη; Τι να αποφεύγετε

medlabnews.gr iatrikanea

Μια από τις βασικές μας απορίες το καλοκαίρι, κατά τη διάρκεια των διακοπών και όχι μόνο είναι το πώς μπορούμε να καταλάβουμε αν μια θάλασσα είναι κατάλληλη για κολύμβηση ή αν είναι μολυσμένη. Η αλήθεια είναι πως είναι δύσκολο να το διαπιστώσουμε με γυμνό μάτι, μιας και η περιεκτικότητα σε μικρόβια είναι αυτή που καθορίζει την καταλληλότητα ή μη των νερών.

Ο Ιωάννης Χατζηανέστης, χημικός- ωκεανογράφος, διευθυντής του Ινστιτούτου Ωκεανογραφίας, στο Ελληνικό Κέντρο Θαλασσίων Ερευνών (ΕΛ.ΚΕ.Θ.Ε.) μας αναλύει τους μύθους και τις αλήθειες, σχετικά με την καθαρότητα των θαλασσών.

Η παρουσία αχινών στη θάλασσα σημαίνει ότι είναι καθαρή;

Όπως μας εξηγεί ο κος Χατζηανέστης, δεν υπάρχει απόλυτη συσχέτιση όπως πολλοί πιστεύουν: «Καταρχήν η παρουσία αχινών έχει να κάνει και με το πώς είναι ο βιότοπος της περιοχής, αν υπάρχουν βράχια ή άμμος, δηλαδή». Η παρουσία αχινών δεν είναι σημαίνει ότι μια θάλασσα είναι αναγκαστικά καθαρή: «Είναι πολλοί οι παράγοντες που μπορεί να επηρεάσουν την αφθονία των ειδών αυτών», μας εξηγεί.

Τι γίνεται με τη χημική ρύπανση στην Ελλάδα

«Επειδή μιλάμε για νερά κολύμβησης το βασικό θέμα είναι το μικροβιακό φορτίο. Δηλαδή αν υπάρχουν κολοβακτηρίδια και εντερόκοκκοι. Μια τέτοιου είδους ρύπανση συνήθως, έχει να κάνει με λύματα. Η χημική ρύπανση η οποία θα μπορούσε να επηρεάσει σοβαρά την υγεία των κολυμβητών είναι τελείως διαφορετική περίπτωση. Γενικά, στην Ελλάδα οι θάλασσες δεν έχουν χημικά όπως βαρέα μέταλλα, υδρογονάνθρακες, δεν έχουμε μεγάλη χημική βιομηχανία οι θάλασσες είναι πολύ καθαρές», τονίζει ο διευθυντής του Ινστιτούτου Ωκεανογραφίας.

Οι πρασινίλες και οι κιτρινίλες στα νερά και στα βράχια

Πρόκειται για το φαινόμενο του υπετροφισμού. Πολλές φορές βλέπουμε μια «θολούρα» στα νερά ή μια πρασινίλα στα βράχια που δηλώνει μεγάλη αύξηση του φυτοπλαγκτόν. Αυτό σημαίνει ότι στη συγκεκριμένη περιοχή κάτι πέφτει, που συνήθως πρόκειται για λιπάσματα ή φυτοφάρμακα. Σύμφωνα με τον κ. Χατζηανέστη: «Υπάρχουν πολλές περιοχές που δεν έχουν αποχετευτικό δίκτυο οπότε μπορεί κάποιες φορές να φτάνουν λύματα στη θάλασσα και να επιβαρύνουν την περιοχή. Κάποια ουσία πέφτει που είναι ή οργανικό φορτίο ή θρεπτικά συστατικά από λιπάσματα τα οποία δεν είναι κατά ανάγκη τοξικά ή επικίνδυνα. Προσφέρουν μεγάλη τροφή στους θαλάσσιους οργανισμούς και αυτοί αναπτύσσονται υπερβολικά.  Είναι κάτι που γίνεται ορατό και με το μάτι. Και έτσι, δημιουργείται αυτό το φαινόμενο που μπορεί να είναι ή πρασινίλα, ή κιτρινίλα ή και κοκκινίλα ακόμα».

«Η επικινδυνότητα έχει να κάνει με το τι είδους ουσίες έχουν πέσει και ποια ήδη έχουν αναπτυχθεί κυρίως. Συχνά, το θέμα είναι αισθητικό. Βέβαια, υπάρχουν και περιπτώσεις όπου μπορούν να αναπτυχθούν τοξικά είδη. Σε υπερβολική ανάπτυξη μπορεί να έχουμε και μείωση οξυγόνου ή να έχουμε και μυρωδιές υδροθείου όταν αποσυντίθενται αυτοί οι οργανισμοί. Στην Ελλάδα δεν είναι τόσο συχνό φαινόμενο αλλά υπάρχουν περιοχές που γίνεται, όπως στον Θερμαϊκό για παράδειγμα. Συμβαίνει κυρίως, σε κλειστές θάλασσες και έχει να κάνει και με τους ανέμους» προσθέτει.

Οι αφροί στη θάλασσα είναι ανησυχητικό σημάδι;

Και αφρισμός στα νερά δείχνει ότι μπορεί να έχουμε εκροή μιας οργανικής ουσίας  από έναν παρακείμενο χείμαρρο ή από τη στεριά. Η παρουσία αφρών ή φυσαλίδων όμως, δεν είναι ασφαλές κριτήριο για να απορρίψουμε μια θάλασσα μιας και μπορεί να προέρχονται ακόμα και από ουσίες της φύσης.

Ακόμα όμως και όταν μιλάμε για φυτοφάρμακα η επικινδυνότητα είναι χαμηλή: «Για να δημιουργήσει πρόβλημα στους ανθρώπους που κολυμπάνε, θα πρέπει να είναι σε τεράστιες ποσότητες» μας εξήγησε ο διευθυντής του Ινστιτούτου Ωκεανογραφίας.

Οι θάλασσες που έχουν φύκια είναι καθαρές ή όχι;

Δεν είναι λίγοι εκείνοι που υποστηρίζουν τα φύκια στη θάλασσα αποτελούν δείκτη καθαρότητας. Από την άλλη μεριά, κάποιοι σιχαίνονται να κάνουν μπάνιο σε νερά με φύκια και πιστεύουν πως είναι βρώμικα. Τι πραγματικά ισχύει;

«Τα φύκια είναι ένδειξη υγείας» απαντά ο Ιωάννης Χατζηανέστης. Και ειδικά  οι Ποσειδωνίες ένα κλασσικό είδος στη χώρα μας, δείχνουν πως η θάλασσα είναι καθαρή. Ακόμα και οι καφέ κορδέλες που βλέπουμε το φθινόπωρο, να κατακλύζουν τις παραλίες και να δημιουργούν ακόμα και βουνά στην ακτή, είναι ένδειξη υγιούς οικοσυστήματος. Οι Ποσειδωνίες και τα φύκια γίνονται καφέ όταν ολοκληρώνουν τον κύκλο τους και νεκρώνονται.  Και δεν πρέπει να τα μαζεύουμε κιόλας, είναι καλό για την περιοχή να υπάρχουν».

Ιριδισμοί στην επιφάνεια της θάλασσας

Οι ιριδισμοί μπορεί να είναι ένδειξη παρουσίας πετρελαιοειδών στοιχείων.  Το πετρέλαιο φαίνεται με το μάτι ακόμα και σε πολύ μικρές συγκεντρώσεις. Το καφέ χρώμα του νερού πάντως, μπορεί να είναι και αποτέλεσμα υπερβολικής ανάπτυξης πλαγκτόν, όπως εξηγήσαμε παραπάνω.

Όσον αφορά τον Σαρωνικό, το Ινστιτούτο Ωκεανογραφίας το οποίο έχει πραγματοποιήσει τις σχετικές μελέτες μας διαβεβαιώνει πως από τον Ιανουάριο του 2018 δεν υπάρχουν ενδείξεις μόλυνσης από το πετρέλαιο του «Αγία Ζώνη». Μετρήσεις έγιναν και το περασμένο καλοκαίρι, για προληπτικούς λόγους. Η γενική κατάσταση στην περιοχή γίνεται όλο και καλύτερη με τον τριτοβάθμιο καθαρισμό της Ψυττάλειας.

Οι παραλίες με βαθιά νερά είναι προτιμότερες από τις ρηχές

«Στα βαθιά νερά και στα νερά που υπάρχει έντονη κυκλοφορία αν πέσει κάποια ουσία, θα αραιωθεί πολύ γρήγορα. Είναι τελείως διαφορετικό να έχουμε ένα κλειστό και ρηχό σημείο που δεν έχει κυκλοφορία υδάτων και αν πέσει κάτι θα δημιουργηθεί πολύ έντονο πρόβλημα. Όσο πιο βαθιά είναι τα νερά είναι φυσικό ότι η περιοχή θα είναι καθαρότερη. Να σημειώσουμε επίσης, πως η θάλασσα έχει μεγάλες δυνατότητες αυτοκαθαρισμού», τονίζει ο Ιωάννης Χατζηανέστης.

Να αποφεύγουμε τα σημεία όπου υπάρχουν ρέματα και αγωγοί.

Τα μικρόβια εντοπίζονται κυρίως σε περιοχές με αστικά λύματα. Ο γενικός κανόνας λέει, πως πρέπει να αποφεύγουμε τα μέρη όπου υπάρχουν αγωγοί καθώς και τα σημεία που υπάρχουν ρέματα: δεν πρέπει να κολυμπάμε κοντά στο στόμιό του.

Πέρα από τις συμβουλές των επιστημόνων είναι πολύ ωφέλιμο να έχουμε υπόψην μας και τις έρευνες που κατά καιρούς δημοσιεύονται, σχετικά με την καταλληλότητα των ακτών για κολύμπι. Η έρευνα του Πανελληνίου Κέντρου Οικολογικών Ερευνών με τις κατάλληλες και ακατάλληλες παραλίες εντός και εκτός Αττικής έχει μεγάλο ενδιαφέρον.

Διαβαστε επίσης

Σας τσίμπησε μέδουσα, τσούχτρα; Διαβάστε τι πρέπει να κάνετε

Κεράσια. Χυμός από κεράσι για αναιμία, δίαιτα, αϋπνία, μυϊκή αποκατάσταση μετά από άσκηση

της Kλεοπάτρας Ζουμπουρλή, μοριακή βιολόγος, medlabnews.gr iatrikanea

Η καταπολέμηση της αϋπνίας αποτελεί μία από τις μεγαλύτερες προκλήσεις στην σύγχρονη κοινωνία, καθώς ένας στους τέσσερις ενήλικες πάσχουν από αυτήν και ένας στους πέντε δεν κατορθώνει να μείνει αποκοιμισμένος επί περισσότερες από 5 ώρες κάθε βράδυ.

Η ζάχαρη και η φρουκτόζη είναι αλήθεια ότι θρέφει όγκους κυρίως ΔΥΟ τύπων καρκίνου;

επιμέλεια medlabnews.gr iatrikanea

Σύμφωνα με έρευνα για την ζάχαρη από το Κέντρο Καρκίνου Anderson του πανεπιστημίου του Τέξας, τα υψηλά επίπεδα διαιτητικής ζάχαρης (δηλαδή εκείνης που προσλαμβάνεται μέσω της διατροφής) στην τυπική “δυτική διατροφή” αυξάνουν τον κίνδυνο εκδήλωσης καρκινικών όγκων στον μαστό, οι οποίοι τείνουν στην συνέχεια να κάνουν μετάσταση στους πνεύμονες.

H εργασία τα Σαββατοκύριακα συνδέεται με κατάθλιψη

επιμέλεια medlabnews.gr iatrikanea

Οι γυναίκες που δουλεύουν πολλές ώρες -περισσότερες από 55 μέσα στην εβδομάδα- αντιμετωπίζουν αυξημένο κίνδυνο κατάθλιψης, ενώ η δουλειά τα Σαββατοκύριακα αυξάνει τον κίνδυνο κατάθλιψης και για τα δύο φύλα, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική έρευνα.  

Το κολύμπι φέρνει υγεία. Η κολύμβηση κάνει καλό στην καρδιά, πνεύμονες, μυς, μειώνει το άγχος, γυμνάζει, δροσίζει

Αλέξανδρου Γιατζίδη

του Αλέξανδρου Γιατζίδη, M.D., medlabnews.gr iatrikanea

Η κολύμβηση είναι μια ευεργετική άσκηση. Είναι ένα άθλημα ζωής που ωφελεί το σώμα και τον εαυτό μας, γενικότερα.