Μια φοιτήτρια υπέστη αλλεργική αντίδραση μετά από αλλαγή στη συνταγή ενός πιάτου εστιατορίου που της κόστισε τη ζωή

 medlabnews.gr iatrikanea

Μια νεαρή φοιτήτρια από το Τέξας, η Άλισον Πίκερινγκ, ηλικίας 23 ετών, έχασε τη ζωή της εξαιτίας έντονης αλλεργικής αντίδρασης από ένα πιάτο που είχε παραγγείλει στο παρελθόν, χωρίς να γνωρίζει ότι η συνταγή του είχε τροποποιηθεί από το εστιατόριο.

Η Alison Pickering, 23 ετών, λίγες μέρες πριν αποφοιτήσει βγήκε για ένα πρώτο ραντεβού και αποφάσισε να επισκεφθούν ένα εστιατόριο που ήξερε ότι είχε φαγητό που μπορούσε να φάει παρά τις σοβαρές αλλεργίες που αντιμετώπιζε. Η κοπέλα ανακάλυψε ότι είχε αλλεργία στα φιστίκια όταν ήταν στο νηπιαγωγείο και ήταν πάντα προσεκτική ως προς τα μέρη που έτρωγε έξω και δεν άλλαζε εστιατόρια για να είναι ασφαλής. «Πήγαινε επανειλημμένα στα ίδια εστιατόρια και παρήγγελνε τα ίδια πιάτα», είπε ο πατέρας της στο CBS News Texas.

Το τραγικό γεγονός ώθησε την οικογένειά της να ξεκινήσει μια εκστρατεία ευαισθητοποίησης για την ασφάλεια των αλλεργιογόνων στην εστίαση

Το δραματικό περιστατικό στο πρώτο της ραντεβού

Η Άλισον, που ήταν έτοιμη να αποφοιτήσει από το Πανεπιστήμιο Tarleton State, επισκέφθηκε ένα εστιατόριο που γνώριζε καλά, στις 12 Μαΐου 2023, στο πλαίσιο ενός πρώτου ραντεβού. Ωστόσο, το συγκεκριμένο πιάτο με ψάρι mahi mahi είχε πλέον εμπλουτιστεί με σάλτσα φιστικιού, κάτι που δεν είχε επισημανθεί ούτε στους πελάτες ούτε στο προσωπικό.

«Έφαγε μερικές μπουκιές και αμέσως κατάλαβε ότι κάτι δεν ήταν σωστό», είπε ο πατέρας της, Γκρόβερ Πίκερινγκ.

Η Άλισον, που είχε διαγνωστεί από μικρή ηλικία με αλλεργία στα φιστίκια, προσπάθησε να αντιδράσει ψύχραιμα, χρησιμοποιώντας το EpiPen της και καλώντας βοήθεια από ένα ασθενοφόρο που βρισκόταν έξω από το εστιατόριο.

Παρά τις προσπάθειες, κατέρρευσε και δεν κατάφερε να ανακτήσει τις αισθήσεις της.

Η αιτία θανάτου της, όπως ανέφερε η οικογένεια, ήταν «σοβαρό αναφυλακτικό σοκ από κατανάλωση φιστικιών που δεν είχαν δηλωθεί στο μενού».

Περισσότερο από έναν χρόνο μετά τον θάνατο της Άλισον, οι γονείς της, Γκρόβερ και Τζόι Πίκερινγκ, δίνουν αγώνα για να αποτρέψουν παρόμοιες τραγωδίες. «Θέλουμε μεγαλύτερη ευαισθητοποίηση και περισσότερη προσοχή τόσο από το προσωπικό όσο και από τους πελάτες των εστιατορίων», δήλωσε η μητέρα της, Τζόι.

Οι προτάσεις τους περιλαμβάνουν καλύτερη εκπαίδευση του προσωπικού σχετικά με αλλαγές σε συνταγές και την ανάγκη ενημέρωσης των πελατών για πιθανές προσθήκες αλλεργιογόνων.

«Θα θέλαμε να θεσπιστούν κανόνες που να υποχρεώνουν τα εστιατόρια να ενημερώνουν με σαφήνεια για τα συστατικά, παρόμοιοι με αυτούς που ισχύουν στις ετικέτες των προϊόντων στα σούπερ μάρκετ», ανέφερε ο Γκρόβερ.

Η Τζόι υπογράμμισε ότι η πρωτοβουλία τους μπορεί να αποτρέψει ανάλογες απώλειες. «Είμαι σίγουρη ότι οι αλλαγές αυτές θα σώσουν ανθρώπινες ζωές», τόνισε.

Διαβάστε επίσης

• Τι είναι η αλλεργία; Με ποιόν τρόπο εκδηλώνεται μια αλλεργική αντίδραση και πώς αντιμετωπίζεται;
• Δερματικά προβλήματα που μας προειδοποιούν για τη συνολική μας υγεία
• Τι είναι η αναφυλαξία. Τι πρέπει να κάνετε σε αναφυλακτικό shock, πώς γίνεται η ένεση και μέτρα πρόληψης (video). 
• Πρώτες βοήθειες για τσίμπημα μέλισσας, σφήκας ή σφίγγας ή σφήγκας. Αντιμετώπιση με φυσικά μέσα. Πρόληψη αλλεργικής αντίδρασης