Νεαρός δηλητηριάστηκε από σούσι

medlabnews.gr iatrikanea 

Ένα σοβαρό περιστατικό τροφικής δηλητηρίασης από το παράσιτο «ανισάκις» εντοπίστηκε στη Θεσσαλονίκη, όπου ένας 22χρονος ένιωσε έντονη αδιαθεσία αμέσως μετά την κατανάλωση σούσι και μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο Παπαγεωργίου, όπου και υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση.

Ο 22χρονος, σύμφωνα με όσα ανέφερε ο ίδιος στους γιατρούς, κατανάλωνε συχνά σούσι. Λίγο μετά το γεύμα του, εμφάνισε οξεία συμπτώματα, με έντονη αδιαθεσία που τον οδήγησε εσπευσμένα στο νοσοκομείο Παπαγεωργίου. Οι γιατροί προχώρησαν άμεσα σε εξετάσεις, ενώ η αρχική εκτίμηση έκανε λόγο για πιθανή νεοπλασία, με αποτέλεσμα ο νεαρός να οδηγηθεί στο χειρουργείο για περαιτέρω διερεύνηση.

Κατά τη διάρκεια της επέμβασης, οι γιατροί διαπίστωσαν ότι ο 22χρονος είχε μολυνθεί από το εντερικό παράσιτο «ανισάκις», το οποίο εντοπίζεται σε ωμά ή ανεπαρκώς μαγειρεμένα ψάρια. Η συγκεκριμένη μόλυνση, γνωστή ως ανισακίαση (ή ανισακίδωση), μπορεί να προκαλέσει έντονα γαστρεντερικά συμπτώματα, όπως κοιλιακό άλγος, ναυτία, διάρροια και έμετο, οδηγώντας συχνά σε σοβαρή κλινική εικόνα.

Μετά τη διάγνωση, στον ασθενή χορηγήθηκε στοχευμένη αντιβιοτική αγωγή, ενώ σύμφωνα με το ιατρικό προσωπικό, η κατάσταση της υγείας του έχει σταθεροποιηθεί και νοσηλεύεται εκτός κινδύνου. Πρόκειται για το πρώτο επίσημα καταγεγραμμένο περιστατικό ανισακίασης στη χώρα, γεγονός που αναδεικνύει τη σημασία της σωστής επεξεργασίας και προετοιμασίας των ωμών ψαριών που καταναλώνονται σε πιάτα όπως το σούσι.

Η ανισακίαση είναι μια παρασιτική νόσος του γαστρεντερικού συστήματος που προκαλείται από την τυχαία κατάποση προνύμφων του σκουληκιού Anisakis simplex. Ο άνθρωπος μολύνεται όταν καταναλώνει ωμά ή ατελώς μαγειρεμένα/κατεψυγμένα θαλασσινά που είναι μολυσμένα με ζωντανές προνύμφες.

Οι προνύμφες έχουν μήκος 1-2 εκατοστά και μοιάζουν με μικρά, λευκά, σπειροειδή σκουλήκια. Μπορεί να είναι ορατές στην επιφάνεια των εντοσθίων ή και μέσα στη σάρκα του ψαριού. Ωστόσο, συχνά δεν είναι εύκολα ορατές.

Τα συμπτώματα

Τα πιο τυπικά συμπτώματα της γαστρικής ανισακίασης περιλαμβάνουν κοιλιακό άλγος, ναυτία, πυρετό και έμετο εντός ωρών από την κατάποση των προνυμφών.

Άλλα συμπτώματα μπορεί να περιλαμβάνουν αλλεργικές αντιδράσεις, εντερική απόφραξη και ακόμη και αναφυλακτικό σοκ.

Πρόληψη

Οι προνύμφες του Anisakis σκοτώνονται με τη θερμότητα ή την κατάψυξη.

Μαγειρέψτε τα ψάρια και τα θαλασσινά σε εσωτερική θερμοκρασία τουλάχιστον 63°C.

Εάν πρόκειται να καταναλώσετε ψάρια ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα, πρέπει να τα καταψύξετε πρώτα:

• στους -20°C (ή χαμηλότερα) για τουλάχιστον 7 ημέρες σε οικιακό καταψύκτη.
• στους -35°C (ή χαμηλότερα) για τουλάχιστον 15 ώρες σε επαγγελματικό καταψύκτη.

Διαβάστε επίσης

• Tροφική δηλητηρίαση: 20 συνηθισμένα και ασυνήθιστα αίτια. Ποιά είναι τα συμπτώματα και πως μπορούμε να προστατευτούμε;
• Πόνος στην κοιλιά. Τι μπορείτε να κάνετε για να τον αντιμετωπίσετε;
• Ο πόνος στην κοιλιά και η διάρροια οφείλονται σε γαστρεντερίτιδα ή τροφική δηλητηρίαση; Ποια τα συμπτώματα και πώς αντιμετωπίζονται; 
• Γαστρεντερίτιδα. Τι είναι, τι προκαλεί, πώς εξαπλώνεται και πώς μπορεί να προληφθεί η εξάπλωση της.Τι πρέπει να κάνετε αν πάθετε τροφική δηλητηρίαση. Ποια τα συμπτώματα που προκαλεί το χαλασμένο φαγητό; 
• Ο δεκάλογος της σωστής πρόληψης της τροφικής δηλητηρίασης
• Άμεση αντιμετώπιση δηλητηρίασης από ουσίες, φάρμακα, εντομοκτόνα, είδη καθαρισμού, μονοξείδιο του άνθρακα και άλλα. Πρώτες βοήθειες