Μαζική έλλειψη διοξειδίου του άνθρακα που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα, προβληματίζει την παραγωγή μπίρας

Μια μαζική έλλειψη διοξειδίου του άνθρακα που χρησιμοποιείται στα τρόφιμα (food-grade carbon dioxide-CO2) έχει δημιουργήσει φόβους για προβλήματα στην τροφοδοσία των ανθρακούχων ποτών στην Ευρώπη, σύμφωνα με το δίκτυο CNBC.

Η έλλειψη του CO2 στην Ευρώπη σημειώνεται την ώρα που επικρατεί ενθουσιασμός για το Παγκόσμιο Κύπελλο Ποδοσφαίρου, ενώ παράλληλα λόγω καλοκαιριού είναι υψηλή η κατανάλωση ανθρακούχων ποτών, σημειώνεται στο δημοσίευμα. Η κρίση αυτή οδήγησε πολλούς μεγάλους παραγωγούς στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών να προειδοποιήσουν τους καταναλωτές για σοβαρές ελλείψεις τις επόμενες εβδομάδες.

Η εφημερίδα Gas World - η πρώτη που ανέφερε την έλλειψη CO2 σε όλη την Ευρώπη νωρίτερα αυτό τον μήνα - την χαρακτήρισε ως «τη χειρότερη κατάσταση σε ό,τι αφορά την τροφοδοσία που έχει πλήξει τις δραστηριότητες διοξειδίου του άνθρακα στην Ευρώπη εδώ και δεκαετίες».

Οι μονάδες αμμωνίας παραδοσιακά αποτελούν μια από τις μεγαλύτερες πηγές CO2 για τρόφιμα στην Ευρώπη. Ωστόσο, τουλάχιστον πέντε παραγωγοί στη Βόρεια Ευρωπη προχώρησαν σε προγραμματισμένη αναστολή της λειτουργίας τους στις αρχές του καλοκαιριού για λόγους συντήρησης.

Χθες, η εταιρία χονδρικής πώλησης τροφίμων Booker, που ανήκει στην Tesco, άρχισε να εφαρμόζει περιορισμούς στις ποσότητες μπύρας και μηλίτη που διαθέτει στους πελάτες της. Η εταιρία, που έχει στο πελατολόγιο της μπαρ, εστιατόρια και εμπόρους, περιορίζει τους πελάτες της σε 10 κιβώτια μπύρας και 5 μηλίτη ή αναψυκτικών. Σε ανακοίνωσή της, η Booker ανέφερε ότι αναγκάστηκε να περιορίσει τις ποσότητες μπίρας και μηλίτη που διαθέτει προς πώληση λόγω της «διεθνούς έλλειψης» διοξειδίου του άνθρακα για τρόφιμα.

Την περασμένη εβδομάδα, εκπρόσωπος της Heineken, της μεγαλύτερης ζυθοποιίας στη βρετανική αγορά, δήλωσε στο CNBC μέσω email: «Όπως πολλές άλλες επιχειρήσεις στη βιομηχανία τροφίμων και ποτών, επηρεαζόμαστε από αυτή την έλλειψη...Συνεχίζουμε να εργαζόμαστε σκληρά για να επιλύσουμε το θέμα αυτό το συντομότερο δυνατόν στην τροφοδοσία μας στην Ευρώπη και συνεργαζόμαστε με τους πελάτες μας για να ελαχιστοποιήσουμε τα προβλήματα στις επιχειρήσεις τους». Η Heineken προειδοποίησε επίσης τις παμπ να αναμένουν «σημαντικές ελλείψεις» σε κάποιες από τις μπίρες της. Η μεγαλύτερη αλυσίδα παμπ στη Βρετανία, η Wetherspoons, ανακοίνωσε ότι σύντομα θα αναγκαστεί να αφαιρέσει κάποιες μπίρες και αναψυκτικά από το μενού της.

ΑΠΕ

Τα τελευταία ευρήματα για τα οφέλη της φυτοφαγικής διατροφής στην υγεία

Όσοι αποφεύγουν το κρέας και τα άλλα ζωικά προϊόντα, κάνοντας κατά προτίμηση μια φυτοφαγική διατροφή, έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία τους, μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιοπάθεια και άλλες χρόνιες παθήσεις, καθώς και για πρόωρο θάνατο, ενώ ταυτόχρονα χάνουν πιο εύκολα τα παραπανίσια κιλά τους.

Στο τελευταίο συνέδριο «Nutrition 2018» της Αμερικανικής Εταιρείας για τη Διατροφή στη Βοστώνη τον Ιούνιο, παρουσιάσθηκαν τα πιο πρόσφατα ευρήματα διαφόρων επιστημονικών μελετών, που αναδεικνύουν αυτά τα οφέλη. Ακολουθούν ενδεικτικά και συνοπτικά μερικές από τις πιο σημαντικές επιστημονικές ανακοινώσεις:

· Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών και λιγότερων ζωικών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο για καρδιοπάθεια (στεφανιαία νόσο): Ολλανδική έρευνα, με επικεφαλής τον δρα Κιμ Μπράουν του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου Έρασμος, που πραγματοποιήθηκε σε σχεδόν 6.000 άτομα σε βάθος 13 ετών, δείχνει ότι όσοι τρώνε περισσότερες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, αντί για ζωικές, έχουν μικρότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο.

· Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών και λιγότερων ζωικών σχετίζεται με λιγότερες πλάκες στις αρτηρίες, άρα με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο: Βραζιλιάνικη έρευνα, με επικεφαλής τη δρα Ντίρκε Μαρία Μαρτσιόνι της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο, που πραγματοποιήθηκε σε περίπου 4.500 ενηλίκους, βρήκε ότι όσοι καταναλώνουν τακτικά περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες, έχουν κατά μέσο όρο σχεδόν 60% μικρότερη πιθανότητα να εμφανίσουν δυνητικά επικίνδυνες πλάκες ασβεστίου στο εσωτερικό των αρτηριών τους, σε σχέση με όσους καταναλώνουν περισσότερες ζωικές πρωτεΐνες.

· Η φυτοφαγία μειώνει πολλούς παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθεια και διαβήτη: Αμερικανική μελέτη, με επικεφαλής τη δρα Σαμίρα Ταλεγκαουκάρ της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Τζορτζ Ουάσιγκτον, δείχνει ότι οι φυτοφάγοι έχουν λιγότερους παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθεια και διαβήτη. Μεταξύ άλλων, έχουν μικρότερο δείκτη μάζας σώματος, μικρότερη περιφέρεια μέσης, λιγότερο κοιλιακό λίπος, χαμηλότερη χοληστερίνη και χαμηλότερο σάκχαρο, σε σχέση με όσους τρώνε κρέας.

Ποιες νόσους μπορούμε να προλάβουμε αν "κόψουμε" το κρέας

Όσοι αποφεύγουν το κρέας και τα άλλα ζωικά προϊόντα, κάνοντας κατά προτίμηση μια φυτοφαγική διατροφή, έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία τους, μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιοπάθεια και άλλες χρόνιες παθήσεις, καθώς και για πρόωρο θάνατο, ενώ ταυτόχρονα χάνουν πιο εύκολα τα παραπανίσια κιλά τους.

Στο τελευταίο συνέδριο "Nutrition 2018" της Αμερικανικής Εταιρείας για τη Διατροφή στη Βοστώνη τον Ιούνιο, παρουσιάσθηκαν τα πιο πρόσφατα ευρήματα διαφόρων επιστημονικών μελετών, που αναδεικνύουν αυτά τα οφέλη. Ακολουθούν ενδεικτικά και συνοπτικά μερικές από τις πιο σημαντικές επιστημονικές ανακοινώσεις:

· Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών και λιγότερων ζωικών σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο για καρδιοπάθεια (στεφανιαία νόσο): Ολλανδική έρευνα, με επικεφαλής τον δρα Κιμ Μπράουν του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου Έρασμος, που πραγματοποιήθηκε σε σχεδόν 6.000 άτομα σε βάθος 13 ετών, δείχνει ότι όσοι τρώνε περισσότερες πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, αντί για ζωικές, έχουν μικρότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο.

· Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών και λιγότερων ζωικών σχετίζεται με λιγότερες πλάκες στις αρτηρίες, άρα με μειωμένο καρδιαγγειακό κίνδυνο: Βραζιλιάνικη έρευνα, με επικεφαλής τη δρα Ντίρκε Μαρία Μαρτσιόνι της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου του Σάο Πάολο, που πραγματοποιήθηκε σε περίπου 4.500 ενηλίκους, βρήκε ότι όσοι καταναλώνουν τακτικά περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες, έχουν κατά μέσο όρο σχεδόν 60% μικρότερη πιθανότητα να εμφανίσουν δυνητικά επικίνδυνες πλάκες ασβεστίου στο εσωτερικό των αρτηριών τους, σε σχέση με όσους καταναλώνουν περισσότερες ζωικές πρωτεΐνες.

Η φυτοφαγία μειώνει πολλούς παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθεια και διαβήτη: Αμερικανική μελέτη, με επικεφαλής τη δρα Σαμίρα Ταλεγκαουκάρ της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Τζορτζ Ουάσιγκτον, δείχνει ότι οι φυτοφάγοι έχουν λιγότερους παράγοντες κινδύνου για καρδιοπάθεια και διαβήτη. Μεταξύ άλλων, έχουν μικρότερο δείκτη μάζας σώματος, μικρότερη περιφέρεια μέσης, λιγότερο κοιλιακό λίπος, χαμηλότερη χοληστερίνη και χαμηλότερο σάκχαρο, σε σχέση με όσους τρώνε κρέας.

Πηγή: ΑΠΕ

Το αφήγημα της κυβέρνησης για την Πρωτοβάθμια Φροντίδα Υγείας... νοσεί

Παραμένει ένα προχειροφτιαγμένο σχέδιο που πηγαινοέρχεται με συνεχή «σβήσε- γράψε» από το υπουργείο Υγείας στον ΕΟΠΥΥ και αντίθετα.

Στο νέο αφήγημα της κυβέρνησης εξελίσσεται η Πρωτοβάθμια Φροντίδα Υγείας (ΠΦΥ), η «πιο εμβληματική μεταρρύθμιση στο δημόσιο σύστημα υγείας μετά την ίδρυση του ΕΣΥ» όπως την είχε περιγράψει ο πρωθυπουργός, Αλέξης Τσίπρας, τον Απρίλιο του 2016.

Δύο χρόνια μετά την παρουσίαση του φιλόδοξου εγχειρήματος και στην εκπνοή μιας ακόμη, από πολλές, παράτασης – που έχει καταληκτική προθεσμία τον Αύγουστο- η λειτουργία της ΠΦΥ, μέσω των περίφημων Τοπικών Μονάδων Υγείας (ΤΟΜΥ), παραμένει ένα προχειροφτιαγμένο σχέδιο που πηγαινοέρχεται με συνεχή «σβήσε- γράψε» από το υπουργείο Υγείας στον ΕΟΠΥΥ και αντίθετα. Και το κυριότερο, οι πυλώνες της ΠΦΥ, οι περίφημοι οικογενειακοί γιατροί (περίπου 4.000 γενικοί γιατροί, παθολόγοι, παιδίατροι) στους οποίους πρέπει να εγγραφεί ο πληθυσμός και μέσω αυτών μόνο να λαμβάνει παραπεμπτικό προκειμένου να επισκεφθεί ειδικευμένο γιατρό, ακόμη αναζητούνται.

Ωστόσο, η έλλειψη οικογενειακών γιατρών και η «μαύρη τρύπα» στο ιατρικό δυναμικό της ΠΦΥ δεν φαίνεται να ανησυχεί ιδιαίτερα την ηγεσία του υπουργείου Υγείας. Παρότι το οικοδόμημα της ΠΦΥ είναι ακόμη στα θεμέλια και δεν υπάρχουν ούτε δομές ούτε οικογενειακοί γιατροί, με μπαράζ αποφάσεων τον τελευταίο μήνα οι αρμόδιοι ρυθμίζουν ζητήματα όπως η αμοιβή, το ωράριο, ο τρόπος δημιουργίας του «πληθυσμού ευθύνης» κάθε γιατρού, η ηλεκτρονική εγγραφή των ασφαλισμένων στον οικογενειακό γιατρό και η «κυκλοφορία» τους μέσα στις δομές υγείας στο νέο σύστημα – η επίσκεψη στον οικογενειακό γιατρό και το παραπεμπτικό από αυτόν θα «ξεκλειδώνει» τις πόρτες των ιατρείων των ειδικευμένων γιατρών σε πρώτη φάση και αργότερα και τα νοσοκομεία.

Οι αλλεπάλληλες προκηρύξεις του υπουργείου Υγείας για 1.195 θέσεις γιατρών για τις ΤΟΜΥ και οι δύο προσκλήσεις ενδιαφέροντος του ΕΟΠΥΥ για 2.800 οικογενειακούς γιατρούς είχαν πολύ μικρή απήχηση στον ιατρικό κόσμο. Η προθεσμία για την τελευταία προκήρυξη του υπουργείου Υγείας έληξε την περασμένη Παρασκευή – ζητούνταν ενδιαφερόμενοι για την κάλυψη 809 θέσεων γενικών γιατρών ή παθολόγων και 144 παιδιάτρων. Η προηγούμενη προκήρυξη, το περασμένο καλοκαίρι, είχε επίσης ισχνή συμμετοχή: τότε, για τις 956 θέσεις γενικών γιατρών ή παθολόγων οι υποψήφιοι ήταν μόλις 364 και για τις 239 θέσεις παιδιάτρων είχαν κατατεθεί 219 αιτήσεις. Υπενθυμίζεται ότι για τις ΤΟΜΥ ζητούνται γιατροί με σύμβαση εργασίας ιδιωτικού δικαίου ορισμένου χρόνου, πλήρους και αποκλειστικής απασχόλησης, διετούς διάρκειας, η οποία μπορεί να ανανεωθεί για άλλα δύο χρόνια, όσο διαρκεί δηλαδή το τετραετές συγχρηματοδοτούμενο από την Ευρωπαϊκή Ένωση πρόγραμμα για την ΠΦΥ. Μάλιστα, σε μία προσπάθεια να δελεάσουν τους Έλληνες γιατρούς οι επικεφαλής του υπουργείου αύξησαν και τις μηνιαίες αποδοχές τους για τους πρώτους έξι μήνες της σύμβασης δίνοντας τους τις αποδοχές και τα επιδόματα του Επιμελητή Α΄ (1.894 ευρώ οι παθολόγοι, 1.833 ευρώ οι γενικοί γιατροί και οι παιδίατροι). Στη συνέχεια η αμοιβή θα καθορίζεται με βάση τον αριθμό των εγγεγραμμένων πολιτών και με συντελεστές όπως η ηλικία τους.

Καθώς το ενδιαφέρον στις προκηρύξεις της Αριστοτέλους ήταν μικρό, δρομολογήθηκαν προσκλήσεις ενδιαφέροντος για συμβεβλημένους οικογενειακούς γιατρούς από τον ΕΟΠΥΥ. Οι θέσεις αυτές αφορούν οικογενειακούς γιατρούς που πρέπει να καλύψουν τον πληθυσμό στις περιοχές όπου δεν θα αναπτυχθούν ΤΟΜΥ. Ούτε στην πρόσκληση του ΕΟΠΥΥ ανταποκρίθηκαν οι γιατροί: για 2.800 θέσεις υποβλήθηκαν 625 αιτήσεις.

Υπό την πίεση της ολοκλήρωσης της ΠΦΥ μέσα στο καλοκαίρι καθώς αποτελεί μνημονιακό προαπαιτούμενο, οι επικεφαλής του υπουργείου βρήκαν μια εύκολη και προσωρινή λύση, «βαφτίζοντας» εσπευσμένα ως οικογενειακούς γιατρούς τους παθολόγους, τους γενικούς γιατρούς και τους παιδιάτρους που υπηρετούν στα Κέντρα Υγείας και στα αγροτικά και περιφερειακά ιατρεία οι οποίοι έχουν σύμβαση ΕΣΥ, καλύπτοντας πάγιες τακτικές και εφημεριακές ανάγκες.

Αξίζει να σημειωθεί πως η Ελληνική Εταιρία Γενικής/Οικογενειακής Ιατρικής μέλη της οποίας είχαν ανταποκριθεί στην πρόσκληση του ΕΟΠΥΥ για σύμβαση με ιδιώτες οικογενειακούς γιατρούς την περασμένη Πέμπτη, ανακοίνωσαν ότι αναγκάζονται να υπαναχωρήσουν διότι «το σχέδιο σύμβασης που δόθηκε από τον ΕΟΠΥΥ είναι μνημείο προχειρότητας με λάθος (;) σε κομβικής σημασίας θέμα, συγκεκριμένα αν επιτρέπεται να λαμβάνουμε αμοιβή για ασθενείς της λίστας μας που μας επισκέπτονται εκτός του δεσμευμένου από τον ΕΟΠΥΥ καθημερινού τετράωρου και με ομιχλώδεις και ελλείπεις διευκρινήσεις για το πώς θα λειτουργεί ένας οικογενειακός ιατρός συμβεβλημένος με τον ΕΟΠΥΥ».

Τα αναπάντητα ερωτήματα σύμφωνα με τον αντιπρόεδρο της ΕΛΕΓΕΙΑ, κ. Ευάγγελο Φραγκούλη είναι πολλά. Έτσι, μεταξύ άλλων διερωτάται: Ποια η νομική ισχύς της διευκρίνησης του ΕΟΠΥΥ (από 19/6) πως «οι ιδιώτες συμβεβλημένοι οικογενειακοί ιατροί εξυπηρετούν τον εγγεγραμμένο πληθυσμό τους και δεν εισπράττουν επιπλέον αμοιβή, όταν ο δικαιούχος προσέρχεται εντός του δηλωμένου ωραρίου του ιατρού (υπονοώντας πως επιτρέπεται να λαμβάνουν αμοιβή, όταν οι δικαιούχοι προσέρχονται εκτός του ωραρίου)», «Πώς θα αντιμετωπίζονται τα έκτακτα περιστατικά, όταν τα ραντεβού θα είναι δεσμευμένα από τακτικά περιστατικά;», «Πώς είναι δυνατόν κάποιος να αναμένει από τους ιατρούς που αμείβονται με ψιχία να πραγματοποιούν, με ιδία μέσα, κατ' οίκον επισκέψεις σε ασθενείς;».

Εγκλωβισμένοι σε αυτή τη «μεταρρύθμιση» στην Υγεία είναι οι Έλληνες πολίτες. Από τη μία πλευρά, το υπουργείο Υγείας καλεί τους πολίτες να εγγραφούν στους οικογενειακούς γιατρούς μέσω ανακοινώσεων ή μηνυμάτων που εμφανίζονται στις ιατρικές συνταγές και ξεκινά να εφαρμόζει το σύστημα παραπομπών (gatekeeping) στα...τυφλά, αφού δεν υπάρχουν οι οικογενειακοί γιατροί που θα το στηρίξουν, και από την άλλη, ο ΕΟΠΥΥ στις 15 Ιουλίου διακόπτει τις ισχύουσες συμβάσεις των περίπου 1.950 παθολόγων, γενικών γιατρών και παιδιάτρων του Οργανισμού. Συνεπώς, από τα μέσα του ερχόμενου μήνα οι ασφαλισμένοι του ΕΟΠΥΥ θα είναι ακάλυπτοι σε επίπεδο ΠΦΥ, καθώς σύμφωνα με τον κυβερνητικό προγραμματισμό το 70% του πληθυσμού των αστικών περιοχών ήταν προγραμματισμένο να καλύπτεται από ιδιώτες συμβεβλημένους. Αυτό πρακτικά σημαίνει ότι οι ασφαλισμένοι θα πληρώνουν για επίσκεψη σε αυτές τις τρεις ειδικότητες γιατρών του Οργανισμού.

Ο οικογενειακός γιατρός θα είναι η πρώτη επαφή του πολίτη στο σύστημα Υγείας. Στην πλήρη ανάπτυξη του σχεδίου, κάθε πολίτης θα έχει εγγραφεί σε οικογενειακό γιατρό ο οποίος θα έχει το πλήρες ιστορικό του και θα τον συμβουλεύει σε όλα τα θέματα υγείας του. Θα είναι εκείνος που θα τον παραπέμπει σε ειδικό γιατρό αναλόγως το πρόβλημα υγείας που αντιμετωπίζει ή σε δημόσιο νοσοκομείο. Οι πολίτες εγγράφονται στους οικογενειακούς γιατρούς μέσω της πλατφόρμας rdv.ehealthnet.gr, στην οποία μπαίνουν με κωδικούς taxisnet και τον ΑΜΚΑ τους.
Παναγιώτα Καρλατήρα -
protothema.gr

Η ελιά της Χαλκιδικής στο «μενού» 3,5 εκατομμυρίων Ρώσων αναγνωστών

Επτασέλιδο άρθρο-διαφήμιση για τη Χαλκιδική και την παραγωγή ελιάς και ελαιολάδου περιλαμβάνει στο τεύχος Ιουλίου το δημοφιλέστερο τουριστικό περιοδικού της Ρωσίας “ Vokrug Sveta”, με 3,5 εκατομμύρια αναγνώστες μηνιαίως.

«Στις φλέβες των Ελλήνων ρέει άφθονο το ελαιόλαδο» παρατηρεί ο δημοσιογράφος του περιοδικού, Κίριλ Σιντόροφ, που μετέβη τον περασμένο Σεπτέμβριο στην Ελλάδα στο πλαίσιο δημοσιογραφικής αποστολής, και επισκέφθηκε ελαιοκαλλιέργειες για να παρακολουθήσει από κοντά τη συγκομιδή ελιάς. «Από τα αρχαία χρόνια, η ελιά ήταν στην Ελλάδα σύμβολο ειρήνης και νίκης. Ωστόσο, σήμερα σε αυτές τις αξίες έχει προστεθεί η οικονομική ευημερία χιλιάδων οικογενειών Ελλήνων», σχολιάζει ο Ρώσος δημοσιογράφος εστιάζοντας, παράλληλα, στην ιδιαίτερη σχέση και εκτίμηση που έχουν οι Έλληνες στην ελιά, στην ιδιαίτερη ποιότητα της καθώς και στην υψηλή θρεπτική αξία του ελληνικού ελαιολάδου.

Το άρθρο επισημαίνει ότι πολλές από τις επιχειρήσεις που ασχολούνται με τα προϊόντα ελιάς είναι οικογενειακές και διατηρούν μακρόχρονες παραδόσεις, με τον δημοσιογράφο να σχολιάζει: «Στην Ελλάδα, ο σεβασμός στην ελιά διδάσκεται από τη μικρή ηλικία: είναι ακόμη ζωντανό το έθιμο να φυτεύουν μια ελιά μετά τη γέννηση ενός μωρού».

Η δημοσιογραφική αποστολή διοργανώθηκε με πρωτοβουλία του ΓΤΕ Μόσχας σε συνεργασία με τον Τουριστικό Οργανισμό Χαλκιδικής, την Ένωση Ξενοδόχων Χαλκιδικής και τον Όμιλο Μουζενίδη.

ΑΠΕ

Γιορτή με «τρελά μπράουνις»

Μια φορά το χρόνο επιτρέπεται να «τρελαθείς». Το έλεγαν οι Λατίνοι, χωρίς να υπολογίζουν ότι εκείνη η μοναδική φορά του έτους μπορεί να συμπέσει με μια πρόκριση στους νοκ άουτ αγώνες ενός Παγκοσμίου Κυπέλλου.

Και στην Ουρουγουάη τήρησαν... κατά γράμμα την προτροπή, γιορτάζοντας όπως ποτέ άλλοτε την είσοδο της «σελέστε» στην φάση των «16». Στο υπουργείο Περιβάλλοντος, για παράδειγμα, κάποιος σκέφτηκε να φέρει μερικά γλυκά στο γραφείο για να πανηγυρίσει μαζί με τους υπόλοιπους την επιτυχία της ομάδας του Όσκαρ Ταμπάρες. Κρίμα, πάντως, που ο πρωταγωνιστής αυτής της ιστορίας, όπως αναφέρει η εφημερίδα El Pais, ξέχασε να αναφέρει μια μικρή λεπτομέρεια σε όσους δοκίμασαν τα γλυκά του: ότι περιείχαν ένα... μυστικό συστατικό.

Επρόκειτο για τα περίφημα «special brownies», που στη Νότια Αμερική είναι γνωστά ως τα «brownies locos ("τρελά" μπράουνις)», επειδή περιέχουν... μαριχουάνα. Προφανώς η συνταγή ήταν τέλεια, γιατί τα γλυκά εξαφανίστηκαν αμέσως. 

Σε σημείο που κάποιος αρρώστησε και αναγκάστηκε να λάβει νοσοκομειακή περίθαλψη, όπως δήλωσε στην El Pais μάρτυρας της σκηνής: «Αισθανθήκαμε πολύ άσχημα και ένα από τα κορίτσια ήταν πολύ φοβισμένο. Αυτός είναι ο λόγος που κάποιος κάλεσε το ασθενοφόρο». Τελικά ευτυχώς δεν συνέβη τίποτα σοβαρό, τουλάχιστον από ιατρικής άποψης. 

Στην Ουρουγουάη η μαριχουάνα έχει νομιμοποιηθεί πρόσφατα, αλλά ο νόμος προβλέπει ότι δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στον εργασιακό χώρο, γι΄ αυτό το υπουργείο ξεκίνησε έρευνα προκειμένου να διαπιστώσει ποιος υπέπεσε στην παράβαση. 

«Δεν υπάρχει μια σαφής κατάσταση, όλα είναι λίγο συγκεχυμένα. Η Εθνική Διεύθυνση Περιβάλλοντος έχει πραγματοποιήσει διοικητική έρευνα. Φαίνεται ότι τα γλυκά δεν τα έφερε ένας υπάλληλος αλλά κάποιος με πολύ λίγη εργασιακή εμπειρία. Όμως δεν μπορούμε να είμαστε σίγουροι, διότι τα αποτελέσματα της έρευνας δεν θα είναι διαθέσιμα πριν περάσουν δύο ημέρες», ανακοινώθηκε αρμοδίως. 

Αρκετός χρόνος, δηλαδή, για να ανακάμψει η Ουρουγουάη από τη χαρά και στη συνέχεια, στις αρχές της επόμενης εβδομάδας, να παίξει στο... μπαράζ για την πρώτη θέση στον όμιλο ενάντια στους Ρώσους οικοδεσπότες. Με την ελπίδα ότι κανένας, ακόμη και στην περίπτωση μιας θριαμβευτικής πρόκρισης με πρωτιά, δεν θα έχει ξανά παράξενες ιδέες για να το γιορτάσει.

ΑΠΕ

"Φρένο στη ζάχαρη" από τον ΣΕΒΑ

Ο Σύνδεσμος Ελληνικών Βιομηχανιών Αναψυκτικών (ΣΕΒΑ) αναλαμβάνει εθελοντική δέσμευση για μείωση κατά 10% της ζάχαρης σε ανθρακούχα και μη ανθρακούχα αναψυκτικά (με περιεχόμενο φρούτου 0-24,9%), παγωμένο τσάι και προϊόντα έτοιμου καφέ, αθλητικά και ενεργειακά ποτά των εταιρειών-μελών του μέχρι το 2020.

Σύμφωνα με σχετική ανακοίνωση, η πρωτοβουλία ανταποκρίνεται στις μεταβαλλόμενες προτιμήσεις των καταναλωτών σχετικά με την πρόσληψη ζάχαρης και στην πρόσκληση των κρατών-μελών και της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για μία συντονισμένη προσέγγιση στην ανασύνθεση των προϊόντων τροφίμων, στην οποία περιλαμβάνεται η μείωση της ζάχαρης. Παράλληλα, προστίθεται στις προσπάθειες μείωσης της ζάχαρης στο πλαίσιο της δέσμευσης που ανέλαβε η Ένωση Ευρωπαϊκών Συνδέσμων Βιομηχανιών Αναψυκτικών (UNESDA) τον Φεβρουάριο 2017.

Ο κλάδος των αναψυκτικών στην Ευρώπη έχει πετύχει μείωση κατά 12% της ζάχαρης στα ανθρακούχα και μη ανθρακούχα αναψυκτικά του την περίοδο 2000-2015 και έχει δεσμευτεί για περαιτέρω μείωση κατά 10% μέχρι το 2020.
«Στη δέσμευση του ΣΕΒΑ θα μετράται η μέση περιεκτικότητα σε ζάχαρη ανά 100 ml με βάση τον όγκο πωλήσεων, ενώ η πρόοδός μας θα παρακολουθείται από ανεξάρτητο ελεγκτικό φορέα και θα τη μοιραζόμαστε με ενδιαφερόμενους φορείς» αναφέρεται στην ανακοίνωση.

Ο κλάδος των αναψυκτικών στην Ελλάδα είναι πρωτοπόρος στη μείωση της ζάχαρης, με το ταξίδι του να ξεκινάει τη δεκαετία του 1980, όταν κυκλοφόρησαν στην αγορά τα πρώτα αναψυκτικά χωρίς ζάχαρη και επομένως χωρίς θερμίδες. Στα αναψυκτικά η μείωση της ζάχαρης οδηγεί απευθείας σε μείωση θερμίδων.

Η πρόεδρος του ΣΕΒΑ, Αγγελική Πατρούμπα, δήλωσε σχετικά: «Είμαστε ιδιαίτερα υπερήφανοι που ο κλάδος των αναψυκτικών στην Ελλάδα κάνει ένα σημαντικό βήμα μπροστά με μία δέσμευση που απαντά στον στόχο της ΕΕ για περαιτέρω μείωση της ζάχαρης κατά 10%. Αναγνωρίζουμε ότι πρέπει να γίνουν περισσότερα για να βοηθήσουμε τους καταναλωτές να ελέγχουν καλύτερα την πρόσληψη θερμίδων για τους ίδιους και τις οικογένειές τους. Για την επίτευξη του φιλόδοξου στόχου μας αξιοποιούμε ένα ευρύ φάσμα εργαλείων και καλούμε και άλλες εταιρείες του κλάδου, καθώς και άλλες κατηγορίες τροφίμων και ποτών, να συστρατευθούν στην προσπάθειά μας, προσφέροντας στους καταναλωτές επιλογές που τους βοηθούν να μειώσουν την πρόσληψη ζάχαρης.

H Ελληνική Ιατρική Εταιρεία Παχυσαρκίας (ΕΙΕΠ) χαιρετίζει την αξιόλογη προσπάθεια του ΣΕΒΑ για μείωση της ζάχαρης στα ανθρακούχα και μη ανθρακούχα αναψυκτικά, παγωμένο τσάι και προϊόντα έτοιμου καφέ, αθλητικά και ενεργειακά ποτά. Ο πρόεδρος της ΕΙΕΠ, Λεωνίδας Λαναράς, θεωρεί ότι η στοχευμένη αυτή ενέργεια του ΣΕΒΑ θα συμβάλει ουσιαστικά τόσο στην αντιμετώπιση, όσο και στην πρόληψη της νόσου της παχυσαρκίας και ιδιαίτερα της παιδικής παχυσαρκίας, που τα τελευταία χρόνια έχει λάβει επιδημική μορφή στη χώρα μας».
 ΑΠΕ

Πειραματική μέθοδος χρησιμοποιεί τον καφέ για να ρυθμίσει το σάκχαρο

Ένας καφές μετά το φαγητό μπορεί στο μέλλον να είναι αρκετός για να ρυθμίσει σωστά το επίπεδο του σακχάρου σε έναν άνθρωπο με διαβήτη. Επιστήμονες στην Ελβετία αναπτύσσουν μια πρωτοποριακή μέθοδο που ίσως καταστήσει κάποτε περιττές τις ενέσεις ινσουλίνης: δημιούργησαν γενετικά τροποποιημένα κύτταρα, τα οποία εισάγονται στον οργανισμό και απελευθερώνουν ινσουλίνη, μόλις ανιχνεύσουν την παρουσία καφεΐνης.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Μάρτιν Φουσενέγκερ του Ελβετικού Ομοσπονδιακού Ινστιτούτου Τεχνολογίας (ΕΤΗ) της Ζυρίχης, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό "Nature Communications", σύμφωνα με το New Scientist και τη "Γκάρντιαν", πήραν ανθρώπινα κύτταρα νεφρού και τα τροποποίησαν έτσι ώστε να παράγουν ινσουλίνη. Στη συνέχεια πρόσθεσαν σε αυτά ένα υποδοχέα (πρωτεΐνη GLP-1) που πυροδοτεί την απελευθέρωση της ινσουλίνης από τα κύτταρα του παγκρέατος, όταν αντιληφθεί την παρουσία μορίων καφεΐνης στο σώμα.

Οι επιστήμονες εισήγαγαν ένα εμφύτευμα με εκατοντάδες χιλιάδες τροποποιημένα κύτταρα κάτω από το δέρμα δέκα διαβητικών ποντικιών. Αφού τους έδωσαν καφέ με το φαγητό τους, διαπίστωσαν ότι όντως τα πειραματόζωα ήσαν πλέον σε θέση να ελέγχουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα τους τόσο καλά όσα τα ποντίκια που δεν είχαν διαβήτη.

Ο κίνδυνος να πυροδοτηθεί τυχαία η έκκριση ινσουλίνης είναι πολύ μικρός, διαβεβαίωσαν οι ερευνητές, καθώς, όπως είπαν, δεν υπάρχουν άλλες σημαντικές πηγές καφεΐνης στο φαγητό, πέρα από την κατανάλωση καφέ, τσαγιού ή κάποιου ενεργειακού ποτού (π.χ. Red Bull). Όπως ανέφεραν, αν χρειάζεται να αυξηθεί η δόση της ινσουλίνης, αρκεί αντίστοιχα να αυξηθεί η ποσότητα της καφεΐνης, π.χ. με ένα δυνατότερο καφέ.

"Είναι κάτι που μπορεί κανείς να ενσωματώσει πλήρως στον τρόπο ζωής του. Αρκεί να πιείς ένα καφέ ή ένα τσάι το πρωί, άλλο ένα μετά το μεσημεριανό φαγητό και ένα ακόμη μετά το δείπνο, ανάλογα με το πόση ινσουλίνη πρέπει να πάρεις προκειμένου να επαναφέρεις τη γλυκόζη στα κανονικά επίπεδα" δήλωσε ο Φουσενέγκερ.

Το κυτταρικό εμφύτευμα που ανταποκρίνεται άμεσα στην καφεΐνη, εκτιμάται ότι θα διαρκεί έξι μήνες έως ένα έτος, προτού χρειασθεί αντικατάσταση. Όμως θα πρέπει να δοκιμασθεί περαιτέρω σε ζώα και ανθρώπους, προτού είναι έτοιμο για χρήση, κάτι που μπορεί να πάρει ακόμη και μια δεκαετία, εωσότου διασφαλισθεί ότι είναι ασφαλές και αποτελεσματικό.

Πηγή: ΑΠΕ

Ο ΜΗΛΟΚΛΕΦΤΗΣ, η αλεπού που έφερε τα πάνω κάτω με την απίθανη γεύση στο μηλίτη της

Ο ΜΗΛΟΚΛΕΦΤΗΣ, η αλεπού που έφερε τα πάνω κάτω με την απίθανη γεύση στο μηλίτη της, «έσκασε μύτη» ξαναγεμίζοντας τους δρόμους του Ψυρρή με ένα τριπλό αντισυμβατικό street party, την Παρασκευή 15 Ιουνίου.Μετατρέποντας τα parking και τα στενά στο κέντρο της Αθήνας σε stages, η πιο ασυμβίβαστη αλεπού μας κάλεσε όλους να το… «σκάσουμε από τα ίδια» και να αποδράσουμε, απολαμβάνοντας ταυτόχρονα διαφορετικές μουσικές και εμπειρίες!

Ήταν όλοι εκεί! Οι Chikn Band με την ιδιαίτερη μουσική τους και ο Dj Santoner Rpzπου έφεραν τα πάνω κάτω στο parking στην Αγίας Θέκλας. Την οδό Πιττάκημετέτρεψαν σε stage οι Beatboxers PAIN & Le Toxic, ο Dj Beatstrike και οι street dancersIcler και Popping Butterfly, ενώ οι DJ’s Jacque Ho και Canadian Tuxedos έκαναν τον κόσμο να το σκάσει, εκπέμποντας θετικά vibes από το Parking στην Παλλάδος. Από το party δεν μπορούσαν να λείψουν οι ξυλοπόδαροι της Circus Athens που μοίρασανΜΗΛΟΚΛΕΦΤΙΚΕΣ κάλτσες ανεβάζοντας τη διάθεση στα ύψη και οι City Skaters που μοίρασαν street food ρολλάροντας.

O ΜΗΛΟΚΛΕΦΤΗΣ, αυτή τη φορά μας προ(σ)καλεί να το σκάσουμε από τα συνηθισμένα και να κάνουμε challenge αυτά που ως τώρα είχαμε δεδομένα. Γιατί «ΣΚΑΣ΄ΤΟ από τα ίδια», σημαίνει απόδρασε από ό,τι σε κρατάει στη ρουτίνα!

Δες την κι εσύ αλλιώς! Ζήσε την καθημερινότητα όπως εσύ θέλεις, απόλαυσε τη στιγμή παρέα με έναν ΜΗΛΟΚΛΕΦΤΗ και... stay tuned! Το επόμενο 3ΠΛΟ street party παίζει στη Θεσσαλονίκη, 29 Ιουνίου! Ψάξε τα σημάδια της στους δρόμους της πόλης, απόλαυσε ένα μοναδικό φυσικό ποτό από ζουμερά τραγανά μήλα με 4,5% αλκοόλ και… ΣΚΑΣ’ΤΟ από τα ίδια!

#FOLLOWTHEFOX         @MILOKLEFTIS

Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για την γονιμότητα. 15 Ιουνίου: Παγκόσμια Ημέρα Γονιμότητας

Η αναπαραγωγική δυναμική της γυναίκας αποτελεί φλέγον θέμα για όλες τις γυναίκες που επιθυμούν να αποκτήσουν παιδιά και πρέπει να προστατεύεται και να ενισχύεται, ανεξαρτήτως του χρόνου τεκνοποίησης. Σήμερα, το πρόβλημα της υπογονιμότητας απασχολεί, περίπου, το 15% των ζευγαριών αναπαραγωγικής ηλικίας και επηρεάζεται από ένα συνδυασμό παραγόντων, σημαντικό μέρος των οποίων μπορούν να αντιμετωπιστούν.

Ηλικία και γονιμότητα:

Η αύξηση της ηλικίας, οδηγεί σε ανάλογη έκπτωση της ποιότητας των ωαρίων που αποδεσμεύονται από την ωοθήκη, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε προβλήματα γονιμότητας και αύξηση της πιθανότητας αποβολών. Κατά τους ειδικούς, κεντρικό ρόλο στην αντιμετώπιση της υπογονιμότητας παίζει η ενίσχυση της  λειτουργίας των ωοθηκών. Αυτή, μπορεί μεταξύ άλλων να ενισχυθεί με το κατάλληλο συνδυασμό βιταμινών και φυσικών συμπληρωμάτων,  τα οποία μπορούν να αναζωογονήσουν τα ήδη υπάρχοντα ωοθυλάκια, χωρίς παρενέργειες διατηρώντας τη γονιμότητα για περισσότερα χρόνια. Στην επίτευξη του στόχου της πολυπόθητης τεκνοποίησης, συμβάλλει ουσιαστικά η τεκμηριωμένα αυξημένη αποτελεσματικότητα της υποβοηθούμενης αναπαραγωγής (διέγερση ωοθηκών, κέντρα IVF, κ.λ.π.), όπως φαίνεται από τα υψηλά ποσοστά γονιμοποιήσεων και κυήσεων που παρατηρούνται τα τελευταία χρόνια. 

Γονιμότητα και τρόπος ζωής:

Η κακή διατροφή και ο καθιστικός τρόπος ζωής, συχνά συμβάλλουν  στην ανωορρηξία, λόγω ορμονικών κυρίως διαταραχών. Η υπερινσουλιναιμία για παράδειγμα, που σχετίζεται με το σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, εμποδίζει τη διαδικασία της ωορρηξίας. Νεότερα δεδομένα ενισχύουν την άποψη ότι η υιοθέτηση ενός υγιεινού τρόπου ζωής – τόσο διατροφής, όσο και άσκησης – μπορεί να ενισχύσει τη γονιμότητα.

Πέραν της ηλικίας, πολλοί παράγοντες επηρεάζουν την αναπαραγωγική ικανότητα της γυναίκας.  Η αντιμετώπιση τυχόν υποκείμενων νοσημάτων, όπως ο σακχαρώδης διαβήτης, οι πολυκυστικές ωοθήκες, οι θυρεοειδοπάθειες, η πρόωρη εμμηνόπαυση, κ.α. επιδρούν αρνητικά στην ποιότητα των ωαρίων, στο ορμονικό προφίλ και στην γονιμότητα.

Άλλοι επιβαρυντικοί παράγοντες που σχετίζονται με την υπογονιμότητα είναι το κάπνισμα, το αλκοόλ και η υπερβολική κατανάλωση ροφημάτων και τροφών που περιέχουν καφεΐνη. Επιπρόσθετα, ιδιαίτερη προσοχή χρειάζεται στη λήψη φαρμάκων, για να μην επηρεαστεί η ορμονική λειτουργία και επέλθει υπογονιμότητα. Επίσης, η καλή υγιεινή της ευαίσθητης περιοχής αποτρέπει, την ανάπτυξη φλεγμονών που μπορούν να οδηγήσουν σε μείωση της αναπαραγωγικής ικανότητας της γυναίκας ή αυξημένο ποσοστό αποβολών.

Βελτίωση της Γονιμότητας:

Η βελτίωση των διατροφικών συνηθειών, η συχνή και χαλαρή άσκηση, η παράλληλη μείωση του άγχους και ο περιορισμός των «κακών συνηθειών» μπορούν να συμβάλλουν στην βελτίωση της γονιμότητας και σε μια υγιή εγκυμοσύνη γενικότερα. Τα αντιοξειδωτικά και οι βιταμίνες συμβάλλουν στην προστασία των ωαρίων και στη βελτίωση του μεταβολισμού. Η ινοσιτόλη, για παράδειγμα, μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη δρώντας ευεργετικά στο ορμονικό προφίλ των γυναικών με σύνδρομο πολυκυστικών ωοθηκών, και έτσι συμβάλλει ουσιαστικά στην επίτευξη εγκυμοσύνης. Επίσης, η μελατονίνη, πέραν του σημαντικού ρόλου στη ρύθμιση του ύπνου, έχει σπουδαία αντιοξειδωτική δράση και ενισχύει τόσο την ωρίμανση, όσο και την ποιότητα των ωαρίων και των επερχόμενων εμβρύων. Επομένως η μελατονίνη, συμβάλλει ουσιαστικά στην αύξηση της επίτευξης εγκυμοσύνης. Το φυλλικό οξύ και η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητα κατά τη διάρκεια της κυτταρικής διαίρεσης και για την παραγωγή των ερυθρών αιμοσφαιρίων. 

Τα Inofert & Inofert Plus, αποτελούν δύο ειδικά σχεδιασμένα συμπληρώματα διατροφής για την ρύθμιση της λειτουργίας των ωοθηκών και την ενίσχυση της γυναικείας γονιμότητας αντίστοιχα. Το Inofert βελτιώνει το μεταβολικό και ορμονικό προφίλ των γυναικών με Σύνδρομο Πολυκυστικών Ωοθηκών, χάρη στην σύνθεσή του από ινοσιτόλη και φυλλικό οξύ. Το Inofert Plus, αποκαθιστά την ορμονική ισορροπία και την ωορρηξία βοηθώντας την ωρίμανση ωοθυλάκιων και ωοκυττάρων, και συμβάλλει με αυτόν τον τρόπο στην ενίσχυση της γονιμότητας διαθέτοντας μυοϊνοσιτόλη, μελατονίνη και φυλλικό οξύ.

Η προστασία, η ενίσχυση και η διατήρηση της γονιμότητας της γυναίκας αποτελεί τον πρωταρχικό της στόχο για την επίτευξη της τεκνοποίησης. Με εξαίρεση την ηλικία και την κληρονομικότητα τις οποίες δεν μπορεί να επηρεάσει, η σύγχρονη γυναίκα υιοθετεί έναν υγιεινό τρόπο ζωής και με τη συνεισφορά – όταν χρειάζεται - της εφαρμογής εξατομικευμένων θεραπειών υποβοηθούμενης αναπαραγωγής μπορεί να ξαναγίνει και πάλι γόνιμη και να απολαύσει το ταξίδι της μητρότητας, που θα καθορίσει το υπόλοιπο της ζωής της.

Μείωση 30% στην παραγωγή λαχανικών στη Ν. Ευρώπη, λόγω κλιματικής αλλαγής και λειψυδρίας

Σημαντικές μειώσεις στις αποδόσεις των καλλιεργειών λαχανικών θα υπάρξουν διεθνώς έως τα μέσα του αιώνα, λόγω του συνδυασμού διαφόρων περιβαλλοντικών παραγόντων, όπως η κλιματική αλλαγή, η λειψυδρία και η μείωση της βιοποικιλότητας.

Αυτό προβλέπει νέα διεθνής επιστημονική μελέτη, που εκτιμά ότι στη Νότια Ευρώπη (της Ελλάδας συμπεριλαμβανομένης) η αύξηση της θερμοκρασίας και η έλλειψη νερού μπορούν να οδηγήσουν σε μέση μείωση 31% στις γεωργικές καλλιέργειες των λαχανικών. Μεγάλες μειώσεις προβλέπονται επίσης σε μεγάλα τμήματα της Αφρικής και της Νότιας Ασίας.

Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη δρα Πολίν Σίλμπικ της Σχολής Υγιεινής και Τροπικής Ιατρικής του Λονδίνου, οι οποίοι έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό της Εθνικής Ακαδημίας Επιστημών των ΗΠΑ (PNAS), προβλέπουν ότι χωρίς τη λήψη κατάλληλων μέτρων που θα αμβλύνουν τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις στη γεωργία, οι μέσες μειώσεις στις διεθνείς αποδόσεις των λαχανικών μπορεί να φθάσουν το 35%, ενώ στα όσπρια το 9%.

Οι επιστήμονες προτείνουν την εισαγωγή νέων ποικιλιών και την εισαγωγή βελτιωμένων γεωργικών πρακτικών, ενώ επισημαίνουν ότι εκτός από την ποσότητα, μπορεί να επηρεασθεί επίσης αρνητικά η ποιότητα και η θρεπτική αξία των λαχανικών και των οσπρίων. Προηγούμενες μελέτες έχουν δείξει ότι αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις πρέπει να αναμένονται επίσης στις καλλιέργειες δημητριακών και ρυζιού.

Οι ερευνητές αξιολόγησαν όλες τις πειραματικές μελέτες και τις έρευνες πεδίου που έχουν γίνει μετά το 1975 σε 40 χώρες (και στην Ελλάδα) σχετικά με τις περιβαλλοντικές επιπτώσεις στην αποδοτικότητα των καλλιεργειών λαχανικών και οσπρίων, καθώς και στη θρεπτική αξία των παραγόμενων προϊόντων.

Παρόλο που ορισμένες μελέτες έχουν δείξει ότι τα αυξημένα επίπεδα διοξειδίου του άνθρακα στην ατμόσφαιρα λόγω της κλιματικής αλλαγής μπορεί να ευνοήσουν την αποδοτικότητα της γεωργίας, η νέα σφαιρική μελέτη καταλήγει στο συμπέρασμα ότι τα όποια οφέλη θα υπεραντισταθμισθούν από τις πολύ περισσότερες αρνητικές περιβαλλοντικές επιπτώσεις.

«Η μελέτη μας δείχνει ότι οι περιβαλλοντικές αλλαγές όπως η αύξηση της θερμοκρασίας και η έλλειψη του νερού για άρδευση θα αποτελέσουν πραγματική απειλή για την παγκόσμια γεωργική παραγωγή, με περαιτέρω πιθανές επιπτώσεις για τη διατροφική ασφάλεια και την υγεία του πληθυσμού» δήλωσε η Σίλμπικ.

«Τα λαχανικά και τα όσπρια αποτελούν ζωτικό συστατικό μιας ισορροπημένης και βιώσιμης διατροφής και όλοι οι ειδικοί συμβουλεύουν αυτά να συμπεριλαμβάνονται σε μεγαλύτερες ποσότητες στη διατροφή μας. Όμως, όπως δείχνει η νέα ανάλυση, αυτή η συμβουλή συγκρούεται με τις αναμενόμενες επιπτώσεις των περιβαλλοντικών αλλαγών, που θα μειώσουν τη διαθεσιμότητα αυτών των σημαντικών τροφών, αν δεν αναληφθούν πρωτοβουλίες» πρόσθεσε

ΑΠΕ

Μεσογειακή διατροφή για πρόληψη καρδιαγγειακών νοσημάτων

Το κρίσιμο χρονικό διάστημα που απαιτείται ώστε τα οφέλη της μεσογειακής διατροφής να παγιωθούν και να συμβάλλουν δραστικά στη μείωση του κινδύνου εκδήλωσης καρδιαγγειακών νοσημάτων αναζητούν οι επιστήμονες, στο πλαίσιο της συνεργασίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) με το Πανεπιστήμιο Sheffield Hallam της Μεγάλης Βρετανίας. Από αύριο, 11 Ιουνίου ως τις 20 του μήνα, ενήλικα άτομα από τη Θεσσαλονίκη που έχουν υιοθετήσει τη Μεσογειακή διατροφή για τουλάχιστον μία πενταετία, δεν ασκούνται συστηματικά και δεν έχουν κάποιο σοβαρό πρόβλημα υγείας, θα μπορούν να συμμετέχουν δωρεάν σε μια ωριαία εξέταση στο ΑΠΘ. Σε αυτήν θα υποβάλλονται σε ένα τσεκ απ και σε μια μη επεμβατική, χωρίς βελόνες, μέτρηση για την διασταλτικότητα των αγγείων του οργανισμού τους. 
    "Το πώς λειτουργούν τα αγγεία είναι ο καθρέφτης του τι συμβαίνει στης αρτηρίες. Αν η ροή του αίματος είναι καλύτερη ακόμη και σε καταστάσεις στρες, τότε ένα άτομο έχει πολύ μικρότερο κίνδυνο να πάθει ένα έμφραγμα σε μεγαλύτερη ηλικία, καθώς και μόνο η ηλικία είναι παράγοντας που αυξάνει τις πιθανότητες για ένα τέτοιο περιστατικό" εξηγεί στο ΑΠΕ - ΜΠΕ ο Μάρκος Κλωνιζάκης, αναπληρωτής Καθηγητής Κλινικής Φυσιολογίας στο Πανεπιστήμιο Sheffield Hallam.
    Ο ίδιος επισημαίνει ότι υπάρχουν ιατρικά δεδομένα, σύμφωνα με τα οποία ακόμη και όταν κάποιος έχει υιοθετήσει την Μεσογειακή Διατροφή για έναν μόνο μήνα, υπάρχουν οφέλη για την υγεία του καθώς βελτιώνεται  η λειτουργία των μικρών αγγείων. Τα οφέλη αυτά είναι ακόμη μεγαλύτερα όταν το ίδιο πρότυπο διατροφής έχει υιοθετηθεί για οκτώ εβδομάδες, σε συνδυασμό, μάλιστα, με άσκηση. Ο διαφορές αυτές, μάλιστα, είναι πολύ πιο έντονες σε ανθρώπους μικρότερων ηλικιών. 
    "Υπάρχουν ενδείξεις ότι από τα πέντε χρόνια υιοθέτησης της Μεσογειακής διατροφής και πάνω, τα οφέλη για την υγεία είναι πολύ μεγαλύτερα και μάλιστα παγιώνονται. Αυτό επιθυμούμε να ελέγξουμε με την παρούσα έρευνα, προκειμένου στη συνέχεια, όταν σχεδιάζουμε εθνικές πολιτικές για την υγεία, να μπορούμε να διατυπώνουμε σαφείς συστάσεις και οδηγίες" προσθέτει ο κ. Κλωνιζάκης. Παράλληλα επικαλείται πλήθος μελετών που έχουν αναδείξει τα πολυποίκιλα οφέλη από την υιοθέτηση της Μεσογειακής διατροφής στην υγεία και την ποιότητα ζωής. Μεταξύ αυτών, ο χαμηλότερος επιπολασμός υπέρτασης, υπερβαρότητας, καρδιαγγειακών νοσημάτων, σακχαρώδους διαβήτη κ.ά.
     "Επειδή στη Μεγάλη Βρετανία η Μεσογειακή διατροφή αποτελεί κάτι καινούργιο, ενώ το πλήθος των ατόμων που την υιοθετούν μακροχρόνια είναι μικρό, απευθυνθήκαμε στους συναδέλφους μας στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο για τη βοήθειά τους, και εκείνοι δέχτηκαν με χαρά, προσφέροντας χώρο και χρόνο και βοηθώντας παράλληλα στην ανάπτυξη ενός εξαιρετικού ερευνητικού πρωτοκόλλου", συμπληρώνει.
    "Είναι μεγάλη χαρά μας να συμπράττουμε σε μια τόσο πρωτοποριακή έρευνα", δηλώνει από την πλευρά του ο Μιχάλης Χουρδάκης, επίκουρος Καθηγητής Ιατρικής Διατροφολογίας στο Α.Π.Θ. προσθέτοντας: "το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο έχει μακρύ ιστορικό συνεργασιών με ξένα πανεπιστήμια και είμαστε σίγουροι ότι οι Θεσσαλονικείς θα ανταποκριθούν". 
    Όσοι ενδιαφέρονται να συμμετέχουν στο εν λόγω ερευνητικό πρόγραμμα μπορούν να τηλεφωνήσουν στα τηλέφωνα 2310999134 και 6945079567 ή να στείλουν ηλεκτρονικό μήνυμα στη διεύθυνση medicalnutrition_unit@auth.gr.

Καλλιέργεια μανιταριών στην Ελλάδα, μια αγορά σε άνοδο

Ολοένα και περισσότεροι είναι αυτοί που ασχολούνται με την καλλιέργεια των μανιταριών, στη χώρα μας. Πρόκειται για μια αγορά, που παγκοσμίως βρίσκεται σε ανοδική τροχιά.

Μάλιστα, στην Ελλάδα η αγορά δεν καλύπτεται από τις υφιστάμενες παραγόμενες ποσότητες, με αποτέλεσμα αρκετοί τόνοι μανιταριού να εισάγονται μεταξύ άλλων από την Ολλανδία, Πολωνία, Ιταλία κ.α.

Έτσι, βλέποντας αυτή την «ευκαιρία» πολλοί ήταν οι Έλληνες που ξεκίνησαν να εκμεταλλεύονται το εξαιρετικό κλίμα της χώρας μας για την καλλιέργεια αυτού του ιδιαίτερα γευστικού μύκητα, με το λευκό μανιτάρι και το μανιτάρι πλευρώτους να κατέχουν τη μερίδα του λέοντος στην παραγωγή.

Μια παραγωγή, που όπως λέει στο Αθηναϊκό - Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο πρόεδρος της Κοινωνικής Συνεταιριστικής Επιχείρησης «ΑΕΝΑΟΣ ΡΟΗ», Παναγιώτης Καβαρνός «δεν καλύπτει τις ανάγκες της ελληνικής αγοράς».

Κάτι, που όπως τονίζει, έχει ως αποτέλεσμα την εισαγωγή πολλών τόνων μανιταριών από χώρες του εξωτερικού «σε τιμές που εμείς δεν μπορούμε να ανταγωνιστούμε» σημειώνοντας ωστόσο ότι η ποιότητα των εισαγόμενων μανιταριών δεν μπορεί να συγκριθεί με αυτή των ελληνικών τα οποία είναι ανώτερης ποιότητας.

Όπως τονίζει χαρακτηριστικά: «Οι Γερμανοί έχουν ανακηρύξει τα ελληνικά μανιτάρια, είτε άγρια είτε καλλιέργειας πάνω σε κορμούς δένδρων, τα κορυφαία της Ευρώπης, ενώ αναλύσεις που έχουν γίνει σε πανεπιστήμια του εξωτερικού, έχουν δείξει πως είναι πλούσια σε βιταμίνη D, λόγω της μεγάλης ηλιοφάνειας που επικρατεί στη χώρα μας, αλλά και σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β».

Η καλλιέργεια των μανιταριών θεωρείται μια καλή επένδυση τόσο για φάρμες που ασχολούνται με βιολογικά προϊόντα όσο και για μικρές αγροτουριστικές μονάδες, καθώς και στις δυο περιπτώσεις, το παραγόμενο προϊόν μπορεί να διοχετευθεί τοπικά, χωρίς να χρειάζεται να αναζητηθεί κάποιος μεσάζοντας.

ΑΠΕ

Αριστοτελικό μενού: πρόταση για υγιεινή διατροφή σε εστιατόρια της Χαλκιδικής

Την πεμπτουσία της γεύσης, μια εμπειρία που βασίζεται στην αριστοτελική φιλοσοφία για τα πέντε δομικά στοιχεία του κόσμου, υπόσχεται το "Αριστοτελικό μενού". Η εν λόγω δημιουργία του καθηγητή γαστρονομίας, Γιώργου Παλησίδη, βασίστηκε σε υλικά και συνταγές, ηλικίας χιλιάδων χρόνων αλλά και αρχαιολογικά ευρήματα για την ταυτοποίηση των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνταν στην καθημερινή διατροφή των αρχαίων. Συνταιριάζει, άλλωστε, προϊόντα από τη γη της Χαλκιδικής, βότανα, κρασί και μέλι, που ήταν ιδιαίτερα διαδεδομένα την εποχή του Αριστοτέλη. Στόχος της ήταν να αποτελέσει μια πρόταση για υγιεινή διατροφή στο καθημερινό τραπέζι αλλά και μέρος ενός τουριστικού προϊόντος που είναι ήδη πραγματικότητα τα τρία τελευταία χρόνια, καθώς το "Αριστοτελικό Μενού" φιλοξενείται ήδη σε δέκα ξενοδοχεία, επτά εστιατόρια, δύο μπακάλικα και τρεις συνεταιρισμούς και Κοινωνικές Συνεταιριστικές Επιχειρήσεις της Χαλκιδικής.
"Στα τέσσερα στοιχεία της θεωρίας του Εμπεδοκλή, τη γη, το νερό, τη φωτιά και τον αέρα, ο Αριστοτέλης πρόσθεσε τον αιθέρα, το πέμπτο στοιχείο, για να περιγράψει το αγέννητο, το άφθαρτο, το αναλλοίωτο, εκείνo το στοιχείο που συνδυάζει όλα τα άλλα σε μια ουσία. Παράλληλα οι αναφορές του μεγάλου Έλληνα φιλοσόφου στις βασικές γεύσεις, του αλμυρού, του ξινού, του γλυκού και του πικρού συνοδεύτηκαν από συστάσεις για τον συνδυασμό τουλάχιστον δύο από αυτές κάθε φορά, με στόχο το αποκορύφωμα της γεύσης, μια εκρηκτική εμπειρία. Αυτή την εμπειρία προσδιόρισαν πολύ αργότερα οι Ιάπωνες με τη λέξη 'umami' (που μπορεί να μεταφραστεί σαν 'ευχάριστη νόστιμη γεύση') για να περιγράψουν μια ένταση γεύσεων, παρόμοια με εκείνη που υφίσταται σε τροφές όπως το μοσχάρι, ο κρόκος, το κάρδαμο, το αρνί, το μανιτάρι, η τρούφα" εξηγεί στο ΑΠΕ - ΜΠΕ ο κ. Παλησίδης. Ο ίδιος, άλλωστε, διευκρινίζει ότι η γλώσσα του ανθρώπου έχει υποδοχές για το L - γλουταμινικό, την ουσία που προκαλεί τη γεύση umami. Γι' αυτό το λόγο οι επιστήμονες το θεωρούν διαφορετική γεύση από εκείνη του αλμυρού.
Η αρχική ιδέα
Αφετηρία της προσπάθειας αυτής αποτέλεσε το επετειακό έτος Αριστοτέλη το 2016. "Συνεργαστήκαμε με την Ένωση Ξενοδόχων Χαλκιδικής και διαπιστώσαμε ότι ο μεγάλος φιλόσοφος αποτελεί τεράστιο πολιτισμικό απόθεμα του τόπου. Στη βάση αυτή διαμορφώθηκε ένα τουριστικό προϊόν που φέρει την ονομασία 'Αριστοτέλης - το 5ο στοιχείο'" τονίζει, από την πλευρά του, στο ΑΠΕ - ΜΠΕ ο επίκουρος καθηγητής διοίκησης επιχειρήσεων στο ΤΕΙ Θεσσαλονίκης, Σπύρος Αβδημιώτης.
Στο πλαίσιο του τουριστικού αυτού προϊόντος οι επισκέπτες καλούνταν να απολαύσουν τα τέσσερα στοιχεία της φύσης, (φωτιά, μέσα από την τοπική γαστρονομία, αέρα, μέσα από επισκέψεις σε σημεία με πολύ όμορφη θέα, νερό, μέσα από τη γνωριμία με τα μυστικά του αρχαίου βυθού και γη μέσα από τη γνωριμία με το κρασί, το τσίπουρο, την ελιά και το λάδι). Επόμενο βήμα ήταν να ανακαλύψουν το πέμπτο στοιχείο, το μυστήριο που καλείται ο κάθε επισκέπτης να ανακαλύψει από την επίσκεψή του στα Αρχαία Στάγειρα και το Πάρκο του Αριστοτέλη.
Ειδικά στο κομμάτι της γαστρονομίας, τη σκυτάλη πήρε ο κ. Παλησίδης ο οποίος μελέτησε και παρουσίασε ένα πρότυπο μενού ώστε να γίνει μια προσπάθεια επεξήγησης και εφαρμογής της φιλοσοφίας του Αριστοτέλη. Σκοπός του μενού είναι να προκαλεί μια βιωματική εμπειρία δοκιμάζοντας εδέσματα και προϊόντα από τον τόπο όπου γεννήθηκε ο μεγάλος φιλόσοφος.
Σε αυτή τη βάση, το μενού περιλαμβάνει πέντε πιθάρια και όχι πέντε πιάτα, καθώς σε πιθάρια μαγείρευαν οι αρχαίοι Έλληνες. Κάθε ένα από τα στοιχεία της φύσης, όπως περιγράφονται από τον Αριστοτέλη, συνδυάστηκαν με ένα βασικό υλικό. Έτσι ο αέρας συνδυάστηκε με κάποιο πτηνό, η γη με το κρασί που παράγεται από το αμπέλι, το ύδωρ με το νερό της θάλασσας, η φωτιά με το στοιχείο που συνταιριάζει και ενώνει στο μαγείρεμα τα θαλασσινά και ο αιθέρας με μια γεύση που προκύπτει από λιαστά φρούτα, μέλι, βότανα, κρασί και πετιμέζι.
Οι συνταγές του μενού
Οι συνταγές που προέκυψαν ήταν αντίστοιχα:
-φασιανός με πληγούρι, κρασί Μαλαγουζιά, αποξηραμένα σύκα και κολοκυθάκι (για τον αέρα)
-το γάλα της Αφροδίτης που αποτελείται από κρασί Λημνιό (το οποίο περιγράφει ο Όμηρος στην Ιλιάδα), με ροδοπέταλα και βρώσιμους ανθούς (για τη γη),
-πικρά χόρτα με θαλασσινό νερό, βερίκοκα, κατσικίσιο τυρί και ξύδι (για το νερό),
-θαλασσινά με κριθάρι, σταφίδες και ελιές (για τη φωτιά) και
-φρούτα με κυδώνια και κρασί (για τον αιθέρα).
Τα αντίστοιχα πιάτα σερβίρονται σε μονάδες εστίασης της Χαλκιδικής, έχουν προκαλέσει το ενδιαφέρον των επισκεπτών, ενώ οι τιμές τους κινούνται σε χαμηλά επίπεδα με ενδεικτική την τιμή των επτά ευρώ ανά πιάτο. Οι ιδιοκτήτες, άλλωστε, ξενοδοχείων και εστιατορίων τα υποδέχτηκαν με ενθουσιασμό καθώς είναι εύκολα στην παρασκευή, ενσωματώνουν τοπικές πρώτες ύλες και χαρακτηρίζουν την περιοχή τους.
Οι πρώτες ύλες
"Οι συνταγές όμως αυτές δεν είναι οι μόνες που μπορούν να γίνουν με την Αριστοτελική λογική. Στο ίδιο μήκος κύματος θα μπορούσε κανείς να φτιάξει μόνος του ψάρι με βερίκοκα και αμύγδαλα, σιτάρι με γάλα, μέλι και σταφίδες, και οτιδήποτε άλλο ενσωματώνει βασικές αρχές της γαστρονομίας της εποχής του Αριστοτέλη", σχολιάζει ο κ. Παλησίδης. Σύμφωνα με αυτές, στη διαδικασία της προετοιμασίας των φαγητών χρησιμοποιούνταν πάρα πολλά βότανα, μέλι αντί για ζάχαρη, αποξηραμένα φρούτα, ξηροί καρποί, πτηνά, ψάρια, λαχανικά, ελιές, λάδι, κρασί, τυρί, ξύδι και όχι λεμόνι. Εντύπωση προκαλεί ότι το μενού δεν περιέχει υλικά όπως ντομάτα, πατάτες, φασόλια, μελιτζάνα, λεμόνι, πορτοκάλι και πιπέρι, υλικά που χαρακτηρίζουν την τωρινή ελληνική γαστρονομία και χρονολογούνται από το 1700 και μετά.
Μια σύγχρονη διατροφική πρόταση
"Το Αριστοτελικό μενού είναι σήμερα μια ιδανική διατροφική πρόταση για οποιονδήποτε, καθώς συνταιριάζει τα χαρακτηριστικά της μεσογειακής διατροφής, τροφές πλούσιες σε φυτικές ίνες, προβιοτικά, αντιοξειδωτικά και ιχνοστοιχεία, τροφές που καταναλώνονται ωμές, όπως οι ελιές, ευκολία στην παρασκευή καθώς δεν προϋποθέτει σύνθετες μορφές μαγειρέματος αλλά και χορταστικά φαγητά" τονίζει. Δεν παραλείπει, τέλος, να αναφερθεί και στο πέμπτο στοιχείο της Αριστοτελικής φιλοσοφίας, εκείνο που κατά τον ίδιο, προσφέρει μια εμπειρία αυτογνωσίας μέσα από τη γαστρονομία. "Γνωρίζοντας κανείς όλα τα αντιπροσωπευτικά υλικά της φύσης, μέσα από τις δυνάμεις του αέρα, της γης, του νερού και της φωτιάς, μπορεί να διαθέτει καλύτερη υγεία, να γνωρίσει τον οργανισμό του, να εξελιχθεί ως άνθρωπος και να κατανοήσει καλύτερα τον κόσμο..." προσθέτει με νόημα.

ΑΠΕ - ΜΠΕ