Το κάλιο είναι μεταλλικό στοιχείο με πολλούς σημαντικούς ρόλους στον ανθρώπινο οργανισμό. Οι ιδιότητες του καλίου και η σημασία του για την υγεία του ανθρώπινου οργανισμού είναι μεγάλη.
Είναι το τρίτο πιο βασικό μέταλλο στον οργανισμό μας και παίζει κυρίαρχο ρόλο στην υγεία μας, όπως στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης, στη λειτουργία των μυών και του νευρικού συστήματος.
Το κάλιο είναι απαραίτητο στοιχείο στη διατροφή των ατόμων με υπέρταση, διότι βοηθάει στην απομάκρυνση του νατρίου. Πολλοί έχουν συνδέσει τη διατροφή που είναι υψηλή σε νάτριο (αλάτι) με την υπέρταση, αλλά αυτό που δε γνωρίζουν οι περισσότεροι είναι ότι και η διατροφή χαμηλή σε κάλιο μπορεί να οδηγήσει σε υψηλή αρτηριακή πίεση. Ο λόγος για τον οποίο το κάλιο μειώνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων, φαίνεται να είναι η δράση του στην αρτηριακή πίεση. Το κάλιο βοηθά στη μείωση της υψηλής πίεσης και συμβάλλει στη θεραπεία κατά της υπέρτασης.
Άλλες σημαντικές ιδιότητες του καλίου είναι η λειτουργία του εγκεφάλου, αφού τα κανάλια καλίου στον εγκέφαλο παίζουν κυρίαρχο ρόλο στη μνήμη και τη μάθηση. Μερικές έρευνες έχουν δείξει μειωμένες πιθανότητες εγκεφαλικού επεισοδίου στα άτομα που ακολουθούσαν με διατροφή πλούσια σε κάλιο. Σε άτομα με διαβήτη, μια διατροφή χαμηλή σε κάλιο μπορεί να ρίξει τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα, προκαλώντας υπογλυκαιμία.
Κάλιο και οστεοπόρωση
SI 3,8-5 mmol/L.
SI: 25-120 mmol/24h.
Αυξημένο Κάλιο (υπερκαλιαιμία) οφείλεται σε:
- Υπερβολική πρόσληψη
- Οξεία και χρόνια νεφρική ανεπάρκεια
- Υποαλδοστερονισμός
- Αιμόλυση
- Λοιμώξεις
- Οξέωση
- Αφυδάτωση
- Νόσος του Addison
- Ψευδουποαλδοστερονισμός
Μειωμένο Κάλιο (υποκαλιαιμία) παρουσιάζεται σε:
- Ελλιπής πρόσληψη από του στόματος ή ενδοφλεβίως
- Εγκαύματα
- Διάρροια
- Διουρητικά
- Υπεραλδοστερονισμός
- Σύνδρομο Cushing
- Νεφρική σωληναριακή οξέωση
- Ασκίτης
- Κυστική ίνωση
- Στένωση νεφρικής αρτηρίας
- Τραύμα
- Σύνδρομο Fanconi
- Σύνδρομο Bartter
- Υπεργλυκαιμία
- Αλκάλωση
- Έμετοι
Οι αθλητές είναι μια κατηγορία πληθυσμού που έχει αυξημένες ανάγκες σε κάλιο, ειδικότερα σε περιόδους εντατικής άσκησης, για να αντικαταστήσουν την απώλεια μυϊκής μάζας και απώλεια καλίου που αποβάλλονται μέσω του ιδρώτα, κατά τη διάρκεια της άθλησης.
ΒΑΣΙΚΕΣ ΤΡΟΦΕΣ ΠΟΥ ΠΕΡΙΕΧΟΥΝ ΝΑΤΡΙΟ ΚΑΙ ΚΑΛΙΟ | ||
ΤΡΟΦΕΣ
(100 g) |
NΑΤΡΙΟ
mg |
ΚΑΛΙΟ
mg |
Γάλα φρέσκο πλήρες | 50 | 150 |
Γάλα σκόνη πλήρες | 440 | 1270 |
Γάλα σκόνη αποβουτυρωμένο | 550 | 1650 |
Γιαούρτι στραγγισμένο | 71 | 150 |
Βούτυρο αλατισμένο | 870 | 15 |
Φυστικοβούτυρο | 350 | 700 |
Μαργαρίνη αλατισμένη | 800 | 5 |
Ψωμί άσπρο φρυγανισμένο | 640 | 130 |
Μπισκότα τύπου “cream crackers” | 610 | 120 |
Πιτυρούχα σκευάσματα | 1670 | 1070 |
Corn Flakes | 1160 | 99 |
Κρέας κονσέρβα (λάντσεον μητ) | 1050 | 140 |
Κρέας κονσέρβα (κορν μπηφ) | 950 | 140 |
Σαλάμι | 1850 | 160 |
Λουκάνικα | 1100 | 190 |
Συκώτι (τηγανητό) | 190 | 300 |
Ψάρια καπνιστά | 1200 | 360 |
Τυρί επαλειφόμενο | 1170 | 150 |
Τυρί Camembert | 1410 | 110 |
Τυρί φέτα | 1260 | 70 |
Τυρί Danish Blue | 1420 | 190 |
Ξηροί καρποί ανάλατοι | 4 | 470 |
Ξηροί καρποί αλατισμένοι | 440 | 680 |
Κύβοι βοδινού | 10300 | 730 |
Αβοκάντο | 10 | 280 |
Αχλάδι | 2 | 130 |
Μήλο | 2 | 120 |
Καρπούζι | 4 | 120 |
Πορτοκάλι | 3 | 200 |
Σύκο | 2 | 270 |
Δαμάσκηνο | 2 | 260 |
Λεμόνι (χυμός) | 2 | 140 |
Μπανάνα | 1 | 350 |
Πατάτες βραστές | 3 | 330 |
Σκόνη Κακάο | 950 | 1300 |
Λάχανο ωμό | 9 | 240 |
Μαρούλι ωμό | 9 | 240 |
Σπανάκι βραστό | 120 | 490 |
Ντομάτα ωμή | 3 | 290 |
Κρεμμύδι | 10 | 140 |
Σκόρδο | 18 | 373 |
Πιπεριές πράσινες ωμές | 2 | 210 |
Μπάμιες | 7 | 190 |
Φασόλια | 28 | 850 |
Πράσο βρασμένο | 6 | 280 |
Οι υπερβολικές ποσότητες καλίου είναι επικίνδυνες και μπορεί να προκαλέσουν καούρες ή τσούξιμο, γενικευμένη αδυναμία, παράλυση, νωθρότητα, ζάλη, διανοητική σύγχυση, χαμηλή αρτηριακή πίεση και ακανόνιστο καρδιακό ρυθμό.
- Η Υποκαλιαιμία μπορεί να προκαλέσει μυική αδυναμία, κούραση, αρρυθμίες, υπέρταση. Τι πρέπει να προσέχουν οι αθλητές; Ποιες τροφές περιέχουν κάλιο;
- Σύκα, φρέσκα ή αποξηραμένα, για το έντερο, την αναιμία, την οστεοπόρωση, την πίεση, τον διαβήτη και την λίμπιντο
- Πορτοκάλια για τις ιώσεις, αλλά και για τον καρκίνο, την καρδιά, τις πέτρες, την αντιγήρανση.
- Μπανάνα, για το άγχος, την αναιμία, τις κράμπες, το έντερο, τις καούρες, την διάθεση, την σωματική και πνευματική κόπωση. Μπανάνα ή μήλο;