Ανατροπή στην υπόθεση δηλητηρίασης των φοιτητών του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών από συνέδριο στο Καρπενήσι

 medlabnews.gr iatrikanea

Ανατροπή σημειώνεται στην υπόθεση των φοιτητών του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, που ενώ βρίσκονταν στο Καρπενήσι για τις εργασίες 3ήμερου συνεδρίου, παρουσίασαν συμπτώματα γαστρεντερίτιδας και χρειάστηκε να εισαχθούν στο νοσοκομείο.

Σύμφωνα με ρεπορτάζ των Ευρυτανικών Νέων και τον Ηλία Τσώνη τα συνολικά 19 άτομα -17 παιδιά, ο υπεύθυνος-συνοδός της εκδρομής και ο οδηγός του λεωφορείου- δεν νόσησαν, όπως φαίνεται, από μαζική τροφική δηλητηρίαση, αλλά από ιογενή γαστρεντερίτιδα.

Δειγματοληπτικοί έλεγχοι από εργαστήριο του ΕΟΔΥ στη Λάρισα επιβεβαιώνουν την παρουσία ιού στα δείγματα των ασθενών. Τα αποτελέσματα είναι υπό επικύρωση, αλλά θεωρείται, πλέον, σχεδόν βέβαιο ότι δεν ευθύνεται το φαγητό στο Καρπενήσι. Ο συγκεκριμένος ιός είναι το συχνότερο αίτιο εμφάνισης ιογενούς γαστρεντερίτιδας.

Υπενθυμίζουμε τι είχε συμβεί όπως ανέφερε το Δελτίο Τύπου που εξέδωσε το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών για το περιστατικό της τροφικής δηλητηρίασης των φοιτητών του κατά την εκδρομή τους στο Καρπενήσι.

Πιο συγκεκριμένα σύμφωνα με την ανακοίνωση: «Το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών ενημερώνει το κοινό για τα ακριβή στοιχεία του περιστατικού της τροφικής δηλητηρίασης φοιτητών του στη διάρκεια εκπαιδευτικής εκδρομής. Η εκπαιδευτική εκδρομή του 5 ου έτους του Τμήματος Επιστήμης Ζωικής Παραγωγής ξεκίνησε στις 30 Σεπτεμβρίου από την Αθήνα για επισκέψεις σε επιχειρήσεις του κλάδου στην ευρύτερη περιοχή της Βοιωτίας και Ευρυτανίας και μετάβαση στο Καρπενήσι για παρακολούθηση των εργασιών επιστημονικού συνεδρίου, σύμφωνα με το εγκεκριμένο πρόγραμμά της.

Το απόγευμα της Τετάρτης 2 Οκτωβρίου, ένας από τους φοιτητές παρουσίασε έντονη αδιαθεσία και εισήχθη στο νοσοκομείο Καρπενησίου για αξιολόγηση. Στη συνέχεια μεταφέρθηκε στο νοσοκομείο Λαμίας για περαιτέρω νοσηλεία χωρίς σαφή διάγνωση. Οι γονείς του φοιτητή ενημερώθηκαν άμεσα από τον υπεύθυνο καθηγητή-συνοδό της εκδρομής και μετέβησαν στο νοσοκομείο της Λαμίας. Μετά τις 9:30μμ της ίδιας ημέρας, συμπτώματα αδιαθεσίας και γαστρεντερίτιδας εκδηλώθηκαν και σε άλλα μέλη της ομάδας, τα οποία επίσης εισήχθησαν για νοσηλεία στο νοσοκομείο Καρπενησίου. Έως και την Παρασκευή 4 Οκτωβρίου εισήχθησαν στο νοσοκομείο Καρπενησίου 17 φοιτητές/τριες, ο υπεύθυνος-συνοδός της εκδρομής και ο οδηγός του λεωφορείου. Δύο ακόμη φοιτητές που εκδήλωσαν συμπτώματα δήλωσαν ότι δεν επιθυμούσαν τη νοσηλεία τους στο νοσοκομείο και δεν εισήχθησαν. Οι φοιτητές αυτοί τώρα είναι καλύτερα στην υγεία τους. Οι νοσηλευόμενοι δέχτηκαν τις πολύ επιμελείς φροντίδες του προσωπικού του νοσοκομείου Καρπενησίου και έλαβαν κατά περίπτωση οδηγίες και φαρμακευτική αγωγή.

Ο ΕΟΔΥ ενημερώθηκε από το νοσοκομείο Καρπενησίου και επιλήφθηκε αμέσως. Σε αυτό το πλαίσιο, ο ΕΟΔΥ επικοινώνησε με τον υπεύθυνο της εκδρομής, ο οποίος παρείχε και συνεχίζει να παρέχει κάθε δυνατή ενημέρωση, ακολουθώντας πιστά τις οδηγίες που του δόθηκαν. Οι φοιτητές επέδειξαν άριστη αλληλεγγύη και δημιούργησαν ένα εξαιρετικό δίκτυο υποστήριξης προς τους συνάδελφους τους. Σήμερα, Παρασκευή 4 Οκτωβρίου, μέχρι τις 11:30π.μ. συνέχισαν να νοσηλεύονται συνολικά τρεις φοιτητές, δύο φοιτήτριες και ένας φοιτητής. Το εξιτήριο αυτών των φοιτητών από το νοσοκομεία αναμενόταν κατά τις 13:00, ώστε να αναχωρήσουν άμεσα μαζί με τους άλλους φοιτητές για την Αθήνα. Ο υπεύθυνος και τα μέλη της εκδρομής εκφράζουν την ευγνωμοσύνη και τις ευχαριστίες τους προς τους θεράποντες γιατρούς και το νοσηλευτικό προσωπικό για την άριστη περίθαλψη που έλαβαν. Το Γεωπονικό Πανεπιστήμιο Αθηνών παρακολουθεί στενά την εξέλιξη της υπόθεσης, και αναμένει τα αποτελέσματα της διερεύνησης του περιστατικού από τις αρμόδιες Αρχές.»

Διαβάστε επίσης

• Πως αντιμετωπίζουμε την γαστρεντερίτιδα; Ποια η κατάλληλη διατροφή και τι πρέπει να αποφύγουμε;
• Τι πρέπει να κάνετε αν πάθετε τροφική δηλητηρίαση. Ποια τα συμπτώματα που προκαλεί το χαλασμένο φαγητό; 
• Ο πόνος στην κοιλιά και η διάρροια οφείλονται σε γαστρεντερίτιδα ή τροφική δηλητηρίαση; Ποια τα συμπτώματα και πώς αντιμετωπίζονται;
• Ο δεκάλογος της σωστής πρόληψης της τροφικής δηλητηρίασης
• Πυρετός, διάρροιες μπορεί να οφείλονται σε άπλυτα λαχανικά ή κακοσυντηρημένα τρόφιμα. Τι είναι και πώς αντιμετωπίζεται η Σαλμονέλωση
• Πόνος στην κοιλιά. Τι μπορεί να σημαίνει;
• Άμεση αντιμετώπιση δηλητηρίασης από ουσίες, φάρμακα, εντομοκτόνα, είδη καθαρισμού, μονοξείδιο του άνθρακα και άλλα. Πρώτες βοήθειες
• Πυρετός, διάρροιες μπορεί να οφείλονται σε άπλυτα λαχανικά ή κακοσυντηρημένα τρόφιμα. Τι είναι και πώς αντιμετωπίζεται η Σαλμονέλωση
• Οδηγίες για την δυσπεψία και την βαρυστομαχιά

Νεκρός ο ποδοσφαιριστής του Παναθηναϊκού Τζορτζ Μπάλντοκ. Από την νεκροψία-νεκροτομή θα προκύψει η ακριβής αιτία του θανάτου του

 medlabnews.gr 

Τι αναφέρουν οι πρώτες πληροφορίες για τον θάνατο του Τζορτζ Μπάλντοκ που βύθισε στο πένθος τον ελληνικό αθλητισμό.

Το σοκ στον ελληνικό αθλητισμό και στο ελληνικό ποδόσφαιρο είναι μεγάλο το βράδυ της Τετάρτης (9/10). Η είδηση του θανάτου του Τζορτζ Μπάλντοκ έχει παγώσει τους πάντες, με τον 31χρονο αθλητή να εντοπίζεται νεκρός στην πισίνα του σπιτιού του στα νότια προάστια.

Σύμφωνα με πληροφορίες, εκ πρώτης όψεως δεν εντοπίστηκε τραύμα στη σορό του Μπάλντοκ, με το πλήρωμα του ΕΚΑΒ να υπολογίζει πως ο ομογενής ποδοσφαιριστής είχε χάσει αρκετές ώρες πριν τη ζωή του. Η σύζυγός του και μητέρα του παιδιού του προσπαθούσε επί ώρες να επικοινωνήσει μαζί του, δεν τα κατάφερε και τελικά τον διεθνή αθλητή εντόπισε ο ιδιοκτήτης του σπιτιού.

Την έρευνα έχει αναλάβει υποδιεύθυνση Ασφαλείας νοτιοανατολικής Αττικής, ενώ η ακριβής αιτία του θανάτου του Μπάλντοκ θα προκύψει από την νεκροψία-νεκροτομή.

Ο Τζορτζ Μπάλντοκ έκανε πολύ καλή καριέρα στην Αγγλία με τη φανέλα της Σέφιλντ Γιουνάιτεντ, με την οποία αγωνίστηκε στην Premier League και του έδωσε ουσιαστικά το εισιτήριο για την Εθνική Ελλάδος

Ένα παιδί το οποίο μεγάλωσε στην Αγγλία και πέρασε το μεγαλύτερο μέρος της καριέρας του, αγωνιζόμενος οπως η Μίλτον Κέινς Ντονς και η Νορθάμπτον για να κάνει το επόμενο βήμα, παίρνοντας τη μεταγραφή στην Σέφιλντ Γιουνάιτεντ.

Ο 31χρονος δεξιός μπακ την πρώτη του σεζόν στα σαλόνια της Αγγλίας κατάφερε κάτι μοναδικό. Αγωνίστηκε και στους 38 αγώνες των "λεπίδων" στο πρωτάθλημα, χωρίς να χάσει ούτε ένα λεπτό ( 3.657 λεπτά ), σημειώνοντας 2 γκολ και μοιράζοντας 3 ασίστ στους συμπαίκτες του.

Οι εμφανίσεις του αυτές του άνοιξαν την πόρτα και για την Εθνική Ελλάδος, με τον Μπάλντοκ να κάνει το μεγάλο βήμα και να παίρνει την απόφαση να εκπροσωπήσει το αντιπροσωπευτικό μας συγκρότημα από το 2022 και μετά.

Σε δηλώσεις του είχε αναφέρει: "Ο πατέρας μου χοροπηδούσε στην κουζίνα για το Euro του 2004, ήταν η χρονιά που η Εθνική ομάδα μπήκε στον χάρτη. Η ιστορία αυτή και η παρέα μου θύμισε την οικογένεια της Σέφιλντ Γιουνάιτεντ και το πάθος για την επίτευξη των στόχων μας.

Ο 31χρονος μπακ Τζορτζ Μπάλντοκ πήρε μεταγραφή φέτος στους «πράσινους», προκειμένου να αγωνιστεί για πρώτη φορά στην Ελλάδα, ενώ έγινε διεθνής με τη «γαλανόλευκη» λόγω του ελληνικής καταγωγής παππού του.

Παρακολουθείστε ζωντανά από διαφορετικές κάμερες την πορεία του Θηριώδους φαινομένου του Τυφώνα Μilton

 medlabnews.gr

Εκατομμύρια Αμερικανοί έχουν εγκαταλείψει τα σπίτια τους για να προστατεύσουν τις ζωές τους από τη μανία της φύσης

Με ανέμους 270 χλμ την ώρα και πρωτοφανή επίπεδα βροχόπτωσης, ο τυφώνας Milton έχει αρχίσει να σφυροκοπά τις ακτές της Φλόριντα, στον Κόλπο του Μεξικού.

Εκατοντάδες χιλιάδες Αμερικανοί έχουν εγκαταλείψει τις οικίες τους, προκειμένου να προστατεύσουν τις ζωές τους από τη μανία της φύσης.

Οι πρώτες εικόνες από τη χερσόνησο της Φλόριντα δείχνουν άδειους δρόμους και ισχυρή βροχή σε όλες τις περιοχές.

Δείτε live εικόνα:

Hurricane Milton 2024 LIVE cam: View from Tampa, Florida

Hurricane Milton 2024 Live Stream - Live Webcams

Hurricane Milton makes landfall in Florida as a Category 3 storm | NBC News

Κατηγορίας 3, πλέον, ο κυκλώνας Μίλτον

«Αυτό ήταν, παιδιά», δήλωσε η Cathie Perkins, διευθύντρια διαχείρισης έκτακτης ανάγκης στην κομητεία Pinellas, η οποία βρίσκεται στη χερσόνησο που σχηματίζει τον κόλπο της Τάμπα. «Πρέπει να φύγετε και πρέπει να φύγετε τώρα».

Ο κυκλώνας Μίλτον, ο οποίος αυξομειώνεται σε ένταση καθώς πλησιάζει τη Φλόριντα, υποβαθμίστηκε σε κατηγορία 3 το βράδυ της Τετάρτης.

Ο Κόλπος της Τάμπα, κοντά στην κορυφή μιας μεγάλης ακτογραμμής που θα μπορούσε να βρεθεί στο στόχαστρο, δεν έχει δεχθεί άμεσο χτύπημα από μεγάλο κυκλώνα εδώ και περισσότερο από έναν αιώνα.

Οι κάτοικοι δεν θα πρέπει να αισθάνονται ανακούφιση λόγω των ενδείξεων ότι ο κυκλώνας Μίλτον μπορεί να βγει στην ακτή νότια της Τάμπα, δήλωσε ο Πέρκινς: «Όλοι στον κόλπο της Τάμπα θα πρέπει να υποθέσουν ότι θα είμαστε το σημείο μηδέν»

Οι καινοτομίες και οι πρωτοποριακές καινοτομίες της L’Oréal στο 33o EADV 2024

medlabnews.gr iatrikanea

Στο 33ο συνέδριο της Ευρωπαϊκής Ακαδημίας Δερματολογίας και Αφροδισιολογίας (EADV) η L’Oréal Dermatological Beautyπαρουσίασε σε ένα κοινό άνω των 17.000 επισκεπτών τις καινοτομίες και πρωτοποριακές τεχνολογίες στον τομέα της Δερματολογίας, όπως προτείνονται από τα brands της, La Roche – Posay, VICHY και CeraVe, σε συνεργασία με ιατρούς και επιστημονικούς συνεργάτες ανά τον κόσμο.

Με θέμα του φετινού συνεδρίου «Bridge to the Future», 650 ομιλητές από 50 χώρες, υλοποίησαν άνω των 180 ομιλιών, παρουσιάζοντας την επόμενη ημέρα στην επιστήμη της Δερματολογίας και Αφροδισιολογίας και φέροντας κοντά την ιατρική κοινότητα με καινοτόμες λύσεις, προϊόντα και υπηρεσίες.

Μέσα από μια εντυπωσιακή παρουσία, σε ένα χώρο άνω των 200m2, η L’Oréal Dermatological Beauty με τα brands La Roche – Posay, VICHY και CeraVe, επιβεβαίωσε την πρωτοποριακή τοποθέτηση της εταιρίας στην επιστήμη της υγείας του δέρματος, παρουσιάζοντας ένα ρεκόρ 73 επιστημονικών μελετών και beauty-tech υπηρεσιών. Ταυτόχρονα, κατά τη διάρκεια του συνεδρίου η L’Oreal Dermatolological Beauty διοργάνωσε 1 δορυφορικό συμπόσιο και 3 επιστημονικές παρουσιάσεις με τη συμμετοχή ιατρών παγκόσμιας εμβέλειας, οι οποίες συνέδεσαν παθολογίες όπως η υπερμελάγχρωση, η πιτυρίδα και η ατοπική δερματίτιδα με κάθε ένα από τα brands La Roche – Posay, VICHY και CeraVe, παρουσιάζοντας λύσεις και τρόπους για τη βελτίωση της καθημερινότητας των ασθενών.

Ο κος Δημήτρης Κοτταράς, Medical Manager L’Oréal Dermatological Beauty Hellas αναφερόμενος στην παρουσία των μαρκών La Roche-Posay, Vichy και CeraVe, δήλωσε ότι «το συνέδριο έδωσε την ευκαιρία για δημιουργικό διάλογο και ανταλλαγή πολύτιμης γνώσης με τους παραβρισκόμενους δερματολόγους και επιστήμονες υγείας. Η επαφή των δερματολόγων με τις καινοτομίες και τις επιστημονικές αποδείξεις των προϊόντων μας ενίσχυσαν την εμπιστοσύνη τους, ώστε συμπληρωματικά με τις φαρμακευτικές αγωγές και τις δερματολογικές επεμβάσεις οι ασθενείς τους να επωφελούνται από ασφαλείς και αποτελεσματικές θεραπείες καθώς και να έχουν μια καλύτερη ποιότητα ζωής».

Δίαιτα της βασικής ινσουλίνης όχι μόνο για διαβητικούς αλλά για όλο τον κόσμο. Ο ρόλος των υδατανθράκων. Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη

επιμέλεια medlabnews.gr iatrikanea

Εντυπωσιακά αποτελέσματα σε σχέση με την απώλεια βάρους διαπιστώνει ελληνική μελέτη που έγινε στο Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών «Λαϊκό», και η οποία πρόκειται να δημοσιευτεί στο επιστημονικό περιοδικό «Nutrition», ενώ ήδη έχει παρουσιασθεί στο 54ο Πανευρωπαϊκό Διαβητολογικό Συνέδριο.

Η αλήθεια είναι ότι τελευταία πολλά ακούγονται και γράφονται για την εν λόγω διατροφή. Και πολλοί είναι εκείνοι που αναρωτιούνται αν πρόκειται για ακόμη μία μόδα που στη συνέχεια θα φανούν οι σκοτεινές πλευρές της, όπως σε άλλες περιπτώσεις, ή είναι τελικά μία πραγματικά υγιεινή πρόταση που ξεκίνησε για διαβητικούς, αλλά απευθύνεται σε όλον τον κόσμο. Ο καθηγητής Παθολογίας Α' Προπαιδευτικής Παθολογικής Κλινικής Ιατρικής Σχολής Πανεπιστημίου Αθηνών, διευθυντής Διαβητολογικού Κέντρου Γενικού Νοσοκομείου Αθηνών «Λαϊκό», Νικόλαος Τεντολούρης, μίλησε για το θέμα στο Πρακτορείο Fm και στην εκπομπή της Τάνιας Η. Μαντουβάλου «104,9 ΜΥΣΤΙΚΑ ΥΓΕΙΑΣ». 

Πώς λειτουργεί η απαγόρευση κατανάλωσης υδατανθράκων έως τη μία το μεσημέρι

«Πρόκειται για μία διατροφική παρέμβαση, η οποία αφορά στην μειωμένη πρόσληψη υδατανθράκων έως τη μία το μεσημέρι. Λέγεται δίαιτα βασικής ινσουλίνης, γιατί προσπαθούμε να κρατήσουμε την ινσουλίνη σε χαμηλά επίπεδα, δηλαδή όση είναι και κατά τη διάρκεια της νύχτας, που ο οργανισμός δεν προσλαμβάνει τροφή», λέει στο Πρακτορείο ο κ. Τεντολούρης.

 Και προσθέτει: «Αυτό που επιτυγχάνεται είναι ότι λόγω των χαμηλών επιπέδων ινσουλίνης δεν δίνεται δυνατότητα στο λίπος ή στην πρωτεΐνη της τροφής να αποθηκευτεί. Επομένως καίγεται. Έτσι το άτομο ενισχύεται στην προσπάθεια να χάσει βάρος και παράλληλα δεν πεινάει για αρκετές ώρες. Η διατροφή από το μεσημέρι και μετά είναι ίδια, όπως ενός ατόμου που δεν κάνει δίαιτα. Αυτό που όμως συνιστούμε είναι να ακολουθείται ένα πρότυπο μεσογειακής διατροφής».

Με αυτό το μοντέλο διατροφής, επισημαίνει ο κ. Τεντολούρης, όχι μόνο επιταχύνεται ο μεταβολισμός, αλλά παράγονται ορμόνες, οι οποίες αυξάνουν το αίσθημα του κορεσμού και με τη μη πρόσληψη υδατανθράκων δημιουργείται μία ανορεξιογόνος δράση, με αποτέλεσμα να μην υπάρχει πείνα. «Στο Λαϊκό Νοσοκομείο έγινε διατροφική παρέμβαση από τον συνάδελφο Δημήτρη Δελλή, που ασχολείται με θέματα διατροφής. Στη μελέτη μας τα άτομα που ακολούθησαν τη διατροφή της βασικής Ινσουλίνης, έχασαν εννέα κιλά σε δύο μήνες, ενώ η ομάδα που ακολούθησε τη μεσογειακή διατροφή είχε μέση απώλεια βάρους 4, 5 κιλά». Όπως αναφέρει ο καθηγητής η διατροφή αυτή απευθύνεται σε όλους τους ανθρώπους και όχι μόνο σε άτομα με διαβήτη.

Τι ρόλο παίζουν οι υδατάνθρακες

Οι υδατάνθρακες έχουν την μεγαλύτερη επίδραση στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα σας. Αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να αποφεύγετε πλήρως τους υδατάνθρακες, αλλά θα πρέπει να προσπαθήσετε να επιλέγετε υδατάνθρακες υψηλής περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Αυτές οι τροφές χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τις χωνέψει ο οργανισμός και σας χαρίζουν σταθερή παροχή ενέργειας. Συνδέστε τα με καλά λιπαρά και άπαχες πρωτεΐνες, ώστε να απορροφηθούν πιο αργά από το έντερο. Αυτό μπορεί να μειώσει τις επιπτώσεις τους στο σάκχαρό σας.

Τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη:

• Μακρύκοκκο ρύζι
• Κινόα
• Ζυμαρικά ολικής αλέσεως
• Ψωμί με υψηλή περιεκτικότητα σε ίνες
• Μπιζέλια και όσπρια, όπως τα φασόλια
• Μη-αμυλούχα λαχανικά, όπως τα πράσινα φασολάκια
• Φυλλώδη πράσινα λαχανικά, όπως το λάχανο και το σπανάκι
• Γκρέιπφρουτ

Οι εξευγενισμένοι υδατάνθρακες, από την άλλη πλευρά, χωνεύονται πιο γρήγορα. Αυξάνουν τη γλυκόζη του αίματός σας λίγη ώρα αφότου καταναλωθούν, ειδικά αν τους φάτε σκέτους.

Να θυμάστε, ότι η ζάχαρη μπορεί να “μεταμφιεστεί” με πολλές άλλες ονομασίες. Αυτές είναι όλες οι μορφές ζάχαρης:

• Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
• Σταφυλοσάκχαρο
• Φρουκτόζη
• Μαλτόζη
• Νέκταρ αγαύης
• Σιρόπι βύνης

Κάνετε μια λίστα με τα “κρυφά” σάκχαρα και κρατήστε τη στο πορτοφόλι ή την τσάντα σας, ώστε όταν πηγαίνετε για ψώνια να τη συμβουλεύεστε πάντα.

Τι ρόλο παίζουν τα καλά λιπαρά και οι πρωτεΐνες

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Καρδιάς, τα άτομα με διαβήτη, ιδιαίτερα τύπου 2, έχουν περισσότερες πιθανότητες εμφάνισης καρδιαγγειακών παθήσεων. Η προσθήκη καλών λιπαρών είναι ένα ακόμα βήμα στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων σακχάρου στο αίμα και στην μείωση του κινδύνου καρδιακής προσβολής ή εγκεφαλικού επεισοδίου.

Ο περιορισμός των κορεσμένων λιπαρών και η αποφυγή των trans-λιπαρών είναι ένας άλλος τρόπος πρόληψης του εγκεφαλικού. Αυτά υπάρχουν στα γαλακτοκομικά προϊόντα κόκκινου κρέατος και στο πλήρες γάλα.

Μερικές υγιείς πρωτεΐνες περιέχονται σε τροφές, όπως:

• Σολομός
• Τόνος
• Σαρδέλες
• Σκουμπρί
• Πουλερικά (χωρίς την πέτσα)
• Τόφου
• Φασόλια και άλλα όσπρια

Αντί να τηγανίζετε το κρέας σας, προτιμήστε να το μαγειρέψετε στη σχάρα, στον φούρνο, ή στον ατμό. Επίσης, μαγειρέψτε το με πιο υγιεινά έλαια, όπως το ελαιόλαδο, και όχι με κορεσμένα λιπαρά, ή βούτυρο.

Εάν επιθυμείτε ένα σνακ μετά το κυρίως γεύμα, επιλέξτε μια χούφτα καρύδια. Τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τα φιστίκια πεκάν είναι πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα και έχουν αμελητέα ποσότητα υδατανθράκων, μεγάλο μέρος των οποίων είναι υγιείς ίνες. Τα καρύδια αποτελούν μια θαυμάσια προσθήκη στο πρωινό γεύμα, όπως το πλιγούρι βρώμης και τα δημητριακά υψηλής περιεκτικότητας σε ίνες. Αλλά δώστε ιδιαίτερη προσοχή στην ποσότητα νατρίου (αλάτι) στη διατροφή σας. Ένας καλός κανόνας είναι να μην υπερβαίνετε τα 2,300 mg νατρίου ημερησίως.

Τι ρόλο παίζουν αυτά που πίνετε

Οι τροφές είναι συνήθως στο επίκεντρο, όσον αφορά το διαβήτη, αλλά τα ποτά μπορούν επίσης να έχουν σημαντική επίδραση στο σάκχαρο του αίματος.

Σύμφωνα με την Αμερικανική Ένωση Διαβήτη, ένα κουτάκι 350ml αναψυκτικού περιέχει 40 γραμμάρια υδατανθράκων. Αυτό είναι ίσο με 10 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη! Προσπαθήστε να παραλείψετε εντελώς τα αναψυκτικά, τα ενεργειακά ποτά, το γλυκό τσάι και άλλα γλυκά ποτά από τη διατροφή σας.

Για να διατηρήσετε το επίπεδο σακχάρου στο επιθυμητό εύρος, επιλέξτε κάτι από τα ακόλουθα:

• Νερό
• Τσάι χωρίς ζάχαρη
• Ανθρακούχο νερό
• Καφές
• Άλλα ποτά χωρίς ζάχαρη

Η διατήρηση μιας σωστής διατροφής για να διαχειριστείτε το διαβήτη σας δεν πρέπει να σημαίνει μια ζωή βαρετή, με φαγητό που δεν σας εμπνέει. Με λίγη εφευρετικότητα, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πλάνο διατροφής που να είναι τόσο υγιές όσο και ικανοποιητικό.

με πληροφορίες της Τάνιας Η. Μαντουβάλου από το ΑΠΕ

και  του healthline.com

Τροφές που κάνουν καλό στα μάτια. Η λουτεΐνη και τι η ζεαξανθίνη;

του Κωνσταντίνου Λούβρου, M.D., medlabnews.gr iatrikanea

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι οργανικές χρωστικές ουσίες που ανήκουν στην κατηγορία των ξανθοφυλλών που μαζί με μια άλλη κατηγορία αυτή των καροτενίων στην οποία ανήκουν η βήτα-καροτίνη και το λυκοπένιο απαρτίζουν μια μεγαλύτερη ομάδα αυτή των καροτενοειδών.




Τα δύο θρεπτικά συστατικά, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, είναι και τα δύο καροτενοειδή, συστατικά που δίνουν σε πολλά φρούτα και λαχανικά το κίτρινο χρώμα. Συντελούν στην πρόληψη της γεροντικής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας προφανώς επιτρέποντας στον οφθαλμό να φιλτράρει το επιβλαβές μικρού κύματος φως και περιορίζοντας άλλες επιβλαβείς επιδράσεις στον αμφιβληστροειδή χιτώνα. Παρόλο που η λουτεΐνη θεωρείται κίτρινη χρωστική ουσία όταν βρίσκεται σε μεγάλη συγκέντρωση μπορεί να εμφανιστεί και πορτοκαλί ή κόκκινη.

Πρόκειται για  μια λιποδιαλυτές θρεπτικές ουσίες, που σημαίνει ότι απορροφόνται καλύτερα όταν λαμβάνονται μαζί με τρόφιμα που περιέχουν λιπαρά, ή σε συνδυασμό με λιπαρά οξέα, όπως  ιχθυέλαια  και συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA). Τα άτομα που ακολουθούν δίαιτες με  χαμηλά λιπαρά ή δίαιτες  στις οποίες δεν υπάρχει επάρκεια φρούτων και  λαχανικών, έχουν  αυξημένο κίνδυνο έλλειψης καροτενοειδών. Αναφέρεται ότι το κάπνισμα επίσης, επιβραδύνει την απορρόφηση των καροτενοειδών, οπότε οι καπνιστές θα πρέπει να προσλαμβάνουν αρκετά φρούτα και λαχανικά.

Το μάτι είναι ένα περίπλοκο όργανο που πρέπει να συγκεντρώσει, να ελέγξει, να εστιάσει και να αντιδράσει στο φως για να παράγει όραση. Στο πίσω μέρος του ματιού υπάρχει ένα λεπτό στρώμα φωτοευαίσθητων νευρικών κυττάρων και ινών που λέγεται αμφιβληστροειδής χιτώνας  Το φως εισέρχεται μέσα στο μάτι, πέφτει πάνω στον αμφιβληστροειδή χιτώνα και μετατρέπεται σε ηλεκτρικό ερέθισμα που αποστέλλεται στον εγκέφαλο ο οποίος το αντιλαμβάνεται σαν εικόνα.

Το κεντρικό τμήμα του αμφιβληστροειδή χιτώνα που όπως είδαμε πιο πάνω ονομάζεται ωχρά κηλίδα, έχει ιδιαίτερη σημασία για την όραση. Είναι υπεύθυνη για την κεντρική όραση και μας επιτρέπει να βλέπουμε με μεγάλη ευκρίνεια, έτσι ώστε να αντιλαμβανόμαστε τις λεπτομέρειες της εικόνας. Η ωχρά κηλίδα έχει το μέγεθος ενός κεφαλιού καρφίτσας και είναι υπεύθυνη για αυτό που βλέπουμε κατευθείαν μπροστά μας και για την οξύτερη όρασή μας, η οποία είναι απαραίτητη για την ανάγνωση, το γράψιμο, την οδήγηση τη νύχτα και τη δυνατότητά μας να δούμε τα χρώματα.  Σε περίπτωση που υπάρχει κάποια αλλοίωση στην περιοχή της ωχράς κηλίδας, μπορεί να προκληθεί σοβαρή απώλεια της όρασης. Η κατάσταση αυτή ονομάζεται εκφυλισμός της ωχράς κηλίδας. Στην εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, η κεντρική όραση θολώνει, οι ευθείες γραμμές φαίνονται κυματιστές και δυσκολευόμαστε να ξεχωρίσουμε τα χρώματα. Καθώς η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας είναι μια βαθμιαία, ανώδυνη απώλεια της όρασης, που είναι κατά ένα μεγάλο μέρος αθεράπευτη, είναι σημαντικό να κάνουμε ό,τι είναι δυνατόν για την πρόληψή της.

Ο ανθρώπινος οργανισμός έχει την τάση να συγκεντρώνει τη λουτεΐνη και τη ζεαξανθίνη που προσλαμβάνει από τη διατροφή στο μάτι. Συγκεκριμένα, τη συγκεντρώνει στο μέρος του ματιού που ονομάζεται αμφιβληστροειδής χιτώνας και ειδικά στο κεντρικό μέρος του αμφιβληστροειδούς που φαντάζει σαν μια κίτρινη κηλίδα λόγω του κίτρινου χρώματος των ξανθοφυλλών. Ένεκα αυτού του γεγονότος το κεντρικό μέρος του αμφιβληστροειδούς πήρε το όνομα «ωχρά κηλίδα» (ωχρός=κίτρινος). Στην πραγματικότητα η ονομασία ωχρά κηλίδα (macula lutea), προέρχεται από την λατινική λέξη lutea που σημαίνει κίτρινο.

H περιοχή της ωχράς κηλίδας του ανθρώπινου αμφιβληστροειδούς έχει κίτρινο χρώμα που οφείλεται στις δύο ξανθοφύλλες που λαμβάνουμε από τη διατροφή και μία τρίτη ξανθοφύλλη, τη μεσο-ζεαξανθίνη που παράγεται μέσα στον ίδιο τον αμφιβληστροειδή από τη λουτεΐνη.

Στον αμφιβληστροειδή χιτώνα του ματιού υπάρχει μεγάλη ποσότητα ζεαξανθίνης και λουτεΐνης. Συμβάλλουν σημαντικά,   στην προστασία του ματιού από την υπεριώδη (UV)  ακτινοβολία και εμποδίζουν τις ελεύθερες ρίζες να προκαλέσουν στον αμφιβληστροειδή και στο φακό του ματιού,  βλάβες  που μπορεί να σχετίζονται, με   διαβητική αμφιβληστροειδοπάθεια, με εκφύλιση της ωχράς κηλίδας,  με καταρράκτης και με  γλαύκωμα 

Τα σκούρα, πράσινα φυλλώδη, σαν το λάχανο, τα λαχανάκια και το σπανάκι, καθώς και τα γογγύλια, παρέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη, δύο αντιοξειδωτικά που βρίσκονται σε μεγάλη συγκέντρωση στο κεντρικό μέρος του αμφιβληστροειδούς χιτώνα. 

Η λουτεΐνη φιλτράρει το μπλε φως και, μαζί με την ζεαξανθίνη, καταπολεμά τη συσσώρευση ελεύθερων ριζών που μπορεί να οδηγήσουν σε καταρράκτη και (σχετική με την ηλικία) αποσύνθεση της κηλίδας, που αποτελεί τη βασική αιτία τύφλωσης για τους ανθρώπους άνω των 55.

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη έχουν σημαντικές αντιοξειδωτικές λειτουργίες στο σώμα. Μαζί με άλλα φυσικά αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη C, η β-καροτίνη και η βιταμίνη Ε αυτές οι ξανθοφύλλες ενώσεις προστατεύουν τον ανθρώπινο οργανισμό από τα επιβλαβή αποτελέσματα των ελευθέρων ριζών που είναι ασταθή μόρια τα οποία μπορούν να καταστρέψουν κύτταρα και να προκαλέσουν πολλές ασθένειες.

Επιπροσθέτως, πέρα από τα σημαντικά οφέλη για τα μάτια και την όραση, μπορεί να συμπεριληφθεί στα οφέλη της λουτεΐνης η δυνατότητα της να προστατεύσει τον οργανισμό ενάντια στην αρτηριοσκλήρυνση (τη συσσώρευση λιπιδίων στις αρτηρίες).




Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη μπορεί να θεωρηθούν λοιπόν χρήσιμοι παράγοντες σε τροφές και βιταμινούχα συμπληρώματα διατροφής σχεδιασμένα να μειώνουν τον κίνδυνο εκδήλωσης γεροντικής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας.




Τροφές που θεωρούνται καλές πηγές των δύο θρεπτικών συστατικών είναι το αβγό, το σπανάκι, το λάχανο, το γογγύλι, το μπρόκολο, το καλαμπόκι, το κολοκυθάκι, τα λαχανάκια Βρυξελλών και ο αρακάς.

Διαβάστε επίσης

Τι ανάγκες από βιταμίνες έχουν τα μάτια μας; Κατάλληλες τροφές για τα μάτια

Τι είναι το χαλάζιο στο μάτι; Σε τι διαφέρει από το κριθαράκι; Από τι προκαλείται και πώς αντιμετωπίζεται; Πώς προλαμβάνεται η υποτροπή; 

Τι συμβαίνει και βλέπουμε μυγάκια, κηλίδες ή τριχίτσες στα μάτια μας; Πόσο σοβαρό μπορεί να είναι; (floaters)

Βιταμίνη Α για τα μάτια, την ανάπτυξη, το δέρμα, την ακμή. Σε ποιες τροφές βρίσκεται;

Λουτεΐνη και ζεαξανθίνη σημαντικές ουσίες για τα μάτια και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας. Σε ποιες τροφές βρίσκονται;

του Κωνσταντίνου Λούβρου, M.D., medlabnews.gr iatrikanea

Η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη είναι οργανικές χρωστικές ουσίες που ανήκουν στην κατηγορία των ξανθοφυλλών που μαζί με μια άλλη κατηγορία αυτή των καροτενίων στην οποία ανήκουν η βήτα-καροτίνη και το λυκοπένιο απαρτίζουν μια μεγαλύτερη ομάδα αυτή των καροτενοειδών.

Τα δύο θρεπτικά συστατικά, η λουτεΐνη και η ζεαξανθίνη, είναι και τα δύο καροτενοειδή, συστατικά που δίνουν σε πολλά φρούτα και λαχανικά το κίτρινο χρώμα. Συντελούν στην πρόληψη της γεροντικής εκφύλισης της ωχράς κηλίδας προφανώς επιτρέποντας στον οφθαλμό να φιλτράρει το επιβλαβές μικρού κύματος φως και περιορίζοντας άλλες επιβλαβείς επιδράσεις στον αμφιβληστροειδή χιτώνα. Παρόλο που η λουτεΐνη θεωρείται κίτρινη χρωστική ουσία όταν βρίσκεται σε μεγάλη συγκέντρωση μπορεί να εμφανιστεί και πορτοκαλί ή κόκκινη.

Πρόκειται για  μια λιποδιαλυτές θρεπτικές ουσίες, που σημαίνει ότι απορροφώνται καλύτερα όταν λαμβάνονται μαζί με τρόφιμα που περιέχουν λιπαρά, ή σε συνδυασμό με λιπαρά οξέα, όπως  ιχθυέλαια  και συζευγμένο λινολεϊκό οξύ (CLA). Τα άτομα που ακολουθούν δίαιτες με  χαμηλά λιπαρά ή δίαιτες  στις οποίες δεν υπάρχει επάρκεια φρούτων και  λαχανικών, έχουν  αυξημένο κίνδυνο έλλειψης καροτενοειδών. Αναφέρεται ότι το κάπνισμα επίσης, επιβραδύνει την απορρόφηση των καροτενοειδών, οπότε οι καπνιστές θα πρέπει να προσλαμβάνουν αρκετά φρούτα και λαχανικά.