medlabnews.gr iatrikanea
Σε κρίσιμη κατάσταση νοσηλεύεται στο ΓΝΘ «Ιπποκράτειο» της Θεσσαλονίκης ένα 3χρονο παιδάκι που υπέστη ανακοπή καρδιάς.Υπέστη ανακοπή καρδιάς παιδάκι 3 ετών. Σωτήρια η επέμβαση του ΕΚΑΒ
Με έμφραγμα στο νοσοκομείο ο Δημήτρης Κόκοτας
medlabnews.gr iatrikanea
Δύσκολες είναι οι τελευταίες ώρες για τον Δημήτρη Κόκοτα, καθώς είχε μια μεγάλη περιπέτεια με την υγεία του.
Όλα ξεκίνησαν όταν ο τραγουδιστής ένιωσε έντονη αδιαθεσία, κατά τη διάρκεια πρόβας με την ηθοποιό Τραϊάνα Ανανία για το τηλεοπτικό διαγωνισμό τραγουδιού J2US, όπου και συμμετέχουν.
Συγκεκριμένα, ο ταλαντούχος τραγουδιστής κατά την διάρκεια των προβών του με την Τραϊάνα Ανανία για το J2US και το live του Σάββατου, αισθάνθηκε μια έντονη αδιαθεσία. Μετά από λίγη ώρα έφτασε το ασθενοφόρο που κάλεσαν οι παρευρισκόμενοι και μεταφέρθηκε στο πλησιέστερο νοσοκομείο το Γενικό Νοσοκομείο Αθηνών Γεώργιος Γεννηματάς για να λάβει την απαραίτητη ιατρική φροντίδα.
Η κατάσταση του τραγουδιστή κρινεται σοβαρή, ενώ υπεβλήθη σε στεφανιογραφία.
Ο Δημήτρης Κόκοτας είναι τραγουδιστής, συνθέτης, επιχειρηματίας και γιος του σπουδαίου λαϊκού τραγουδιστή, Σταμάτη Κόκοτα.
Διαβάστε επίσης:
Καρδιακή αρρυθμία. Αρρυθμίες και καρδιακός κίνδυνος. Πώς θεραπεύεται; Πώς προλαμβάνεται;
Συμπτώματα που προειδοποιούν για καρδιακή προσβολή, έμφραγμα και ΔΕΝ πρέπει να αγνοείτε;
Φάκελος Υγείας: Webinar «Ύπνος & Καρδιά» την Πέμπτη 28/3/2024 με ελεύθερη συμμετοχή του κοινού.
medlabnews.gr iatrikanea
Ένας καλός ύπνος
είναι σημαντικός, είτε η καρδιά είναι υγιής είτε όχι. Η ξεκούραση βοηθά την
καρδιά, διατηρεί υψηλά τα επίπεδα ενέργειας, βελτιώνει τις νοητικές διεργασίες.
Η Παγκόσμια Ημέρα
Ύπνου 2024 εορτάστηκε στις 15 Μαρτίου και είχε τη θεματική, “Καλός ύπνος, υγιή
γηρατειά”. Ο ύπνος είναι ζωτικής σημασίας για τη διατήρηση της καλής υγείας σε
όλη τη διάρκεια της ζωής μας.
Η Παγκόσμια Ημέρα Ύπνου είναι μια αξιόλογη υπενθύμιση της
σημαντικότητας του ύπνου, διοργανώνεται από την Επιτροπή Παγκόσμιας Ημέρας
Ύπνου της Παγκόσμιας Εταιρείας Ύπνου (World Sleep Day Committee of World Sleep
Society).
Τα στοιχεία δεν είναι ενθαρρυντικά, με 1 δισ. (!) του
παγκόσμιου πληθυσμού να πάσχει από το σύνδρομο αποφρακτικής άπνοιας στον ύπνο
(ΣΑΑΥ), με τους πάσχοντες στη χώρα μας να πλησιάζουν περίπου το 1,37
εκατομμύριο, και τις διαταραχές του ύπνου να ταλαιπωρούν σχεδόν 2 εκατομμύρια
ανθρώπους.
Όλο και περισσότεροι άνθρωποι αντιμετωπίζουν προβλήματα
συγκέντρωσης, κατάθλιψης, υπνηλίας κατά τη διάρκεια της ημέρας, ακόμα και
καρδιαγγειακά νοσήματα, με κύρια αιτία την ανεπαρκή ποσότητα ή την κακή
ποιότητα ύπνου, ενώ αρκετοί αντιμετωπίζουν και διαταραχές ύπνου, όπως η υπνική
άπνοια και κινητικές διαταραχές στον ύπνο, μεταξύ άλλων.
Ανάλογα με τα στάδια της ζωής μας, όλοι μπορούμε να χάσουμε
μια- δυο ημέρες ύπνου ή να έχουμε άσχημο ύπνο, αλλά αν αυτό συνεχιστεί επί
μακρόν, θέλει προσοχή, γιατί τότε έχουμε συνέπειες στην υγεία μας.
Ενισχύοντας την πρόληψη, βελτιώνουμε την ποιότητα της ζωής
μας.
Με αυτό το σκεπτικό, την Πέμπτη 28 Μαρτίου 2024 στις 21:00,
ανοίγει ο Φάκελος Υγείας, με ελεύθερη συμμετοχή του κοινού και θέμα ‘’Ύπνος
& Καρδιά’’, στο δεύτερο δωρεάν διαδικτυακό σεμινάριο που διοργανώνει το
ΕΛ.Ι.ΚΑΡΔ.ΜΕΤ. για το 2024.
Στον Φάκελο «Ύπνος
& Καρδιά» θα συζητηθούν μεταξύ άλλων:
- Πώς ο ελλιπής ύπνος αυξάνει το ρίσκο για καρδιαγγειακές
παθήσεις;
- Ορμόνες (αδενοσίνη
και μελατονίνη). Πώς σχετίζονται με τον ύπνο;
- Πώς μπορούν να αντιμετωπιστούν οι διαταραχές του ύπνου;
- Πόσες ώρες ύπνου ειναι κατάλληλες για την υγεία της
καρδιάς;
- Ποιοι είναι οι
τρόποι βελτίωσης του ύπνου
- Ηχορύπανση, υπερβολική χρήση social media και στρες, πόσο
επηρεάζουν τον ύπνο μας;
Στόχος των Webinars, όπως κάθε φορά, την τελευταία Πέμπτη
κάθε μήνα, είναι η εξοικείωση των ασθενών, των φροντιστών τους, αλλά και του
ευρύτερου κοινού με σημαντικά θέματα καρδιολογίας, ώστε να ενισχύσουμε την
πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων.
Κύριος ομιλητής είναι ο Επ. Καθηγητής Καρδιολογίας EUC &
Διευθυντής της ΣΤ’ Καρδιολογικής Κλινικής του νοσοκομείου ΥΓΕΙΑ, Δρ. Ηλίας
Τσούγκος. Συντονίζει η Επικοινωνιολόγος- Δημοσιογράφος Ιφιγένεια Τσαντίλη M.Sc.
Μπορείτε να εγγραφείτε εδώ.
Φροντίζουμε τον ύπνο μας για να έχουμε υγιή καρδιά και καλή
συνολική υγεία σε όλη μας τη ζωή!
Διαβάστε επίσης:
Σοβαρή καταγγελία. Φαντάρος λιποθύμησε και ο επικεφαλής τον πίεζε να σταθεί όρθιος στην παρέλαση
medlabnews.gr iatrikanea
Σε μία σοβαρή καταγγελία προέβη ο πρόεδρος του Ιατρικού Συλλόγου Μαγνησίας, Χρήστος Βενέτης, όσον αφορά την παρέλαση της 25ης Μαρτίου στον χώρο των επισήμων στον Βόλο.
Σύμφωνα με την καταγγελία, ένας νεαρός φαντάρος που ήταν παραστάτης στην παρέλαση της 25ης Μαρτίου, στον χώρο των επισήμων, στην παραλία του Βόλου, έχασε τις αισθήσεις του, ωστόσο αλγεινή εντύπωση προκάλεσε ότι παρά το γεγονός πως οι γιατροί που βρέθηκαν στο σημείο και του προσέφεραν τις πρώτες βοήθειες έκαναν ισχυρές συστάσεις για τη διακομιδή του με ασθενοφόρο στο Νοσοκομείο Βόλου, ο επικεφαλής του, επέμεινε να παραμείνει όρθιος στη θέση του.
Αυτό είχε σαν αποτέλεσμα ο νεαρός φαντάρος να υποστεί και δεύτερο λιποθυμικό επεισόδιο.
Μετά τη δεύτερη κατάρρευσή του, αποσύρθηκε, αλλά σύμφωνα με το TheNewspaper.gr, δε μεταφέρθηκε στο «Αχιλλοπούλειο» όπως προβλέπεται, αλλά στο Στρατιωτικό ιατρείο του στρατοπέδου «Γεωργούλα».
Επίσης, σύμφωνα με τον πρόεδρο του Ιατρικού Συλλόγου Μαγνησίας η μεταφορά του παθόντος εκτός του χώρου παρέλασης έγινε πεζή, παρά τις αντίθετες αυστηρές επίσης συστάσεις για μεταφορά του με φορείο αφού δεν υπήρχε η δυνατότητα για ασθενοφόρο.
Αναλυτικά η ανοικτή επιστολή του προέδρου του Ιατρικού Συλλόγου «Με αφορμή το επεισόδιο απώλειας συνείδησης σε στρατιώτη παραστάτη στην παρέλαση της 25ης Μαρτίου στο Βόλο στο οποίο ήμουν παρών, ως πρόεδρος του ΙΣΜ (ΝΠΔΔ σύμβουλος για τη δημόσια υγεία ) ζητούμε:
1. Την παρουσία ασθενοφόρου πλήρως εξοπλισμένου επί της οδού Ιάσονος ώστε να έχει ταχεία πρόσβαση οπουδήποτε στην παραλία όπου συγκεντρώνονται τουλάχιστον 5000 άνθρωποι. (Στην Ιάσονος θα πρέπει να διακόπτεται η κυκλοφορία καθ’όλη τη διάρκεια της παρέλασης)
2. Την παρουσία στρατιωτικής υγειονομικής κάλυψης με στρατιωτικό γιατρό και ασθενοφόρο.
Αλγεινή εντύπωση μου προκάλεσε η επιμονή του υπευθύνου στρατιωτικού, να συνεχίσει την υπηρεσία του ως παραστάτης ο παθών στρατιώτης, παρά την αυστηρή σύστασή μου για άμεση αντικατάσταση, με αποτέλεσμα και δεύτερο λιποθυμικό επεισόδιο.
Επίσης η μεταφορά του παθόντος εκτός του χώρου παρέλασης έγινε πεζή παρά τις αντίθετες αυστηρές επίσης συστάσεις για μεταφορά του με φορείο αφού δεν υπήρχε η δυνατότητα για ασθενοφόρο.
Είναι προφανές νομίζω ότι η υγεία και η ζωή του ανθρώπου είναι πάνω από τους τύπους και τα τελετουργικά».
Μπανάνα για αναιμία, κράμπες, έντερο, καούρες, άγχος, διάθεση, σωματική και πνευματική κόπωση
MSc
της Κλεοπάτρας Ζουμποuρλή, μοριακής βιολόγου, medlabnews.gr iatrikanea
Οι μπανάνες και τα οφέλη τους
Μια μπανάνα 100 γραμμαρίων περιέχει:
Θερμίδες 85,Πρωτεΐνες 1,1γρ.,
Υδατάνθρακες 22,2 γρ.,
Χοληστερίνη 0,
Λιπαρά 0,2 γρ.
A 190 Δ.Μ.,
β1 0,05mg,
Β2 0,06mg,
Β3 0,7mg,
Β6 0,5mg,
Φολικό οξύ 10,9μικρομίλ,
C 10mg,
D 0,
E 0,4Δ.Μ.
Βασικά μέταλλα:
Ασβέστιο 8 mg,Φώσφορος 26 mg,
Σίδηρος 0,7 mg,
Νάτριο 1 mg,
Μαγνήσιο 33 mg,
Κάλιο 370 mg.
Μπανάνα ή μήλο;
Η μπανάνα είναι προτιμότερη έπειτα από σωματική δραστηριότητα, ή όταν επιθυμούμε κάτι γλυκό. Ενδείκνυται σε αθλητές, σκληρά εργαζόμενους, υπερτασικούς με αυξημένες ανάγκες σε κάλιο. Το μήλο βοηθά σε δίαιτα αδυνατίσματος και είναι καλή επιλογή για διαβητικά, καρδιοπαθή ή αλλεργικά άτομα. Η καθημερινή κατανάλωση 1-2 μήλων με τη φλούδα μειώνει τον κίνδυνο στεφανιαίας νόσου. Δυστυχώς, εξαιτίας της χρήσης φυτοφαρμάκων πρέπει να τα ξεφλουδίζουμε ή να επιλέγουμε βιολογικά μικρού μεγέθους και να τα πλένουμε καλά.Τι προσφέρει μια μπανάνα πριν τον ύπνο;
Οι μπανάνες είναι πηγή πολλών βιταμινών, μετάλλων και ινών. Μπορεί να είναι ένα υγιεινό σνακ για το βράδυ που συγκρατεί την λαχτάρα σας για γλυκό, και μπορεί να ενισχύσει τους μύες σας με ηλεκτρολύτες που μειώνουν την εμφάνιση μυϊκών κραμπών τη νύχτα.Οι μπανάνες ακόμα να σας βοηθήσουν να κοιμηθείτε καλύτερα, αφού είναι πηγή τρυπτοφάνης, τον πρόδρομο της μελατονίνης. Οι περισσότεροι που υποφέρουν από καούρες και στομαχικό έλκος μπορούν να φάνε μπανάνες χωρίς να αυξήσουν την ενόχληση που προκαλούν τα οξέα στο στομάχι, παρ’ όλο που ένα μικρό ποσοστό ανθρώπων βιώνει τα αντίθετα αποτελέσματα
Αν είστε επιρρεπής σε μυϊκές κράμπες την νύχτα, η κατανάλωση μπανάνας μειώνει τις πιθανότητες να έχετε κάποιο επεισόδιο κατά τη διάρκεια του ύπνου.
Οι μυϊκές κράμπες μπορεί να προέρχονται από διάφορες αιτίες, και μία από αυτές είναι η διαταραχή ηλεκτρολυτών. Οι μπανάνες περιέχουν δύο ηλεκτρολύτες, το κάλιο και το μαγνήσιο. Η κατανάλωση τους το βράδυ, μπορεί να προμηθεύσει τον οργανισμό σας με τους απαραίτητους ηλεκτρολύτες και να μειώσει τον κίνδυνο να πάθετε κάποια κράμπα.
Kαι κάτι χρηστικό εκτός διατροφής.
Tι προβλήματα υγείας προκαλεί η σκόνη από την Αφρική; Ποιες επικίνδυνες ουσίες περιέχει; Οδηγίες για ευπαθείς ομάδες
Η αφρικανική σκόνη επισκέπτεται όλο και πιο συχνά την Ελλάδα και την Κύπρο τα τελευταία χρόνια, εξαιτίας του φαινομένου της ερημοποίησης που καταγράφεται στη Σαχάρα.
Σύμφωνα με μετρήσεις που έγιναν κατά τη διάρκεια του έτους σε διάφορες περιοχές της χώρας, η σκόνη που ταξιδεύει από την Αφρική μεταφέρει στη χώρα μας δηλητηριώδεις ουσίες, όπως είναι ο μόλυβδος, ο ψευδάργυρος, το χρώμιο, το βανάδιο, το αρσενικό και το νικέλιο, σε περιεκτικότητες μάλιστα που κανείς δεν υπολόγιζε ότι θα ήταν τόσο μεγάλες.
Το ζήτημα προκαλεί τεράστια ανησυχία στην επιστημονική κοινότητα για τις επιπτώσεις που έχει η μεταφορά της «τοξικής» αφρικανικής σκόνης στην ανθρώπινη υγεία και στο περιβάλλον, καθώς η αφρικανική σκόνη εμφανίζεται πλέον σε όλα τα μήκη και πλάτη της Ελλάδας, ενώ αναμένεται να αυξηθεί ακόμα περισσότερο στο μέλλον.
Οι επιστήμονες δίνουν πλέον για πρώτη φορά την εξήγηση για τα αυξημένα επεισόδια εμφάνισης σκόνης στον ουρανό των χωρών της Μεσογείου, η οποία δεν είναι άλλη από την ερημοποίηση, που αποτελεί μία από τις πιο δραματικές συνέπειες της κλιματικής αλλαγής.
Στη Σαχάρα, η ερημοποίηση προχωρά με ανυπολόγιστα ταχείς ρυθμούς, με αποτέλεσμα οι έρημες περιοχές να επεκτείνονται εις βάρος των καλλιεργήσιμων εκτάσεων, αυξάνοντας τις ποσότητες της σκόνης που μπορεί να μεταφερθούν στην ατμόσφαιρα.
Τα προβλήματα στην υγεία από την σκόνη
Στην Κρήτη, έχει καταγραφεί αύξηση των εισαγωγών για αναπνευστικά και καρδιολογικά προβλήματα, ενώ στην Αθήνα σημειώνεται αύξηση στις νοσοκομειακές εισαγωγές για παιδικό άσθμα και αρρυθμίες.
Τα προηγούμενα χρόνια είχαμε τους βομβαρδισμούς της Λιβύης, που φαίνεται ότι συνέβαλαν στην παραγωγή των επικίνδυνων ρύπων.
Επιπλέον, υπάρχουν πόλεις, όπως το Κάιρο, με μεγάλη ατμοσφαιρική ρύπανση, ενώ στη βόρεια Αφρική έχει αυξηθεί πολύ η κυκλοφορία οχημάτων, αλλά και οι χωματερές, οι οποίες σε πολλές περιπτώσεις καίγονται απελευθερώνοντας στην ατμόσφαιρα επικίνδυνους ρύπους.
Οδηγίες για ευπαθείς ομάδες
Σχολεία
Βιβλιογραφία
- Saharan dust levels in Greece and received inhalation doses C. Mitsakou, G. Kallos, N. Papantoniou, C. Spyrou, S. Solomos, M. Astitha, and C. Housiadas
1National and Kapodistrian University of Athens, Department of Physics, Athens, Greece
Gerasopoulos E., P. Kokkalis, V. Amiridis, E. Liakakou, C. Perez, K. Haustein, K. Eleftheratos, M. O. Andreae, T. W. Andreae, and C. S. Zerefos (2009) ‘Dust specific extinction cross-sections over the Eastern Mediterranean using the BSC-DREAM model and sun photometer data: the case of urban environments’.
Meteorological Patterns Associated with Intense Saharan Dust Outbreaks over Greece in Winter (P. T. Nastos) Laboratory of Climatology and Atmospheric Environment, University of Athens, Faculty of Geology and Geoenvironment, Panepistimiopolis, 15784 Athens, Greece - Gill, A.E., 1982: Atmosphere-Ocean Dynamics. Academic Press, New York, 662 pp. -Goudie and Middleton, 2001, Saharan dust storms: nature and consequences, Earth-Science Rev., 56, 179-204. - D’Almeida, G. A., 1987, Desert aerosol characteristics and effects on climate, In: Palaeoclimatology and Palaemeteorlogy: Modern and Past Patterns of Global Atmospheric Transport, Eds. M. Leinen and M. Sarnthein, NATO ASI Series, C, vol. 282, 311-338.
Διαβάστε επίσης
- Ναυτία, πονοκέφαλο, κόπωση προκαλεί η δηλητηρίαση από την αιθαλομίχλη. Πρώτες βοήθειες. Μέτρα Πρόληψης
- Πονοκέφαλος, κούραση, ξηροστομία μπορεί να οφείλονται στο όζον που περιέχεται στη αιθαλομίχλη. Πόσο επικίνδυνο είναι για την υγεία μας;
- Οι διαφορετικές εκδοχές θέρμανσης και η επικινδυνότητα τους. Η αιθαλομίχλη από την καύση των τζακιών και τι περιέχει.
Νεκρός 17χρονος ποδοσφαιριστής από κλοτσιά στο συκώτι
medlabnews.gr iatrikanea
Την τελευταία του πνοή άφησε 17χρονος ποδοσφαιριστής έπειτα από κλοτσιά που δέχθηκε στο συκώτι και δεν υπήρχε στο γήπεδο γιατρός και ασθενοφόρο για τις πρώτες βοήθειες
Τραγική κατάληξη είχε ένας νεαρός ποδοσφαιριστής στην Αλγερία, όταν δέχθηκε κλοτσιά στο συκώτι, κατά τη διάρκεια αγώνα για το αναπτυξιακό πρωτάθλημα της χώρας και δεν υπήρχε στο γήπεδο γιατρός για να του προσφέρει τις πρώτες βοήθειες και ασθενοφόρο για την άμεση μεταφορά του σε νοσοκομείο.
Το περιστατικό έλαβε χώρα την Κυριακή 17 Μαρτίου όταν ο Γουασίμ Ντζεζάρ της NRB Oued El Ma μπήκε στην περιοχή της TRB Arris και ο αντίπαλος αμυντικός θέλησε να διώξει την μπάλα, αλλά τον κλότσησε στο συκώτι.
Από το χτύπημα, ο εκλιπών έπεσε με το κεφάλι στο χορτάρι, με αποτέλεσμα να του γυρίσει η γλώσσα. Όμως, στο σημείο δεν υπήρχε ούτε γιατρός, ούτε ασθενοφόρο, παρά τις εντολές της εγχώριας Ομοσπονδίας, με τους ανθρώπους των δύο ομάδων να προσπαθούν να τον κρατήσουν στη ζωή.
Λίγο αργότερα, στον αγωνιστικό χώρο μπήκε ένα ιδιωτικό αυτοκίνητο, το οποίο μετέφερε τον νεαρό παίκτη στο νοσοκομείο. Έπειτα από λίγη ώρα, άφησε την τελευταία του πνοή. Σύμφωνα με τα Μέσα της Αλγερίας, από την κλοτσιά προκλήθηκε εσωτερική αιμορραγία, ενώ η έλλειψη οξυγόνου στα πρώτα δευτερόλεπτα που του γύρισε η γλώσσα, αποδείχθηκε καθοριστική.
#Algerie : Décès du jeune Wassim Djezzar, joueur de NRB Oued El Ma, suite à une mauvaise chute lors d'un match de son équipe contre Merouana dans le championnat des U17 de la ligue de Batna.
— AFRICAFOOTUNITED.com (@africafootutd) March 25, 2024
L'équipe d'#Africafootunited présente ses sincères condoléances à la famille du défunt. pic.twitter.com/tlCn7soqRg
H νηστεία κάνει καλό στην υγεία; Τι κινδύνους περικλείει για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού;
Το ερώτημα είναι: πράγματι η νηστεία κάνει καλό στον οργανισμό και προάγει την υγεία;
Περικλείει η νηστεία κινδύνους για την ομαλή λειτουργία του οργανισμού;
- Ζέα για εύπεπτο και εύγευστο ψωμί και με μεγάλη διατροφική αξία.
- Τι είναι η κοιλιοκάκη ή δυσανεξία στη γλουτένη; Τι προκαλεί, πώς γίνεται η διάγνωση και ποια η σωστή διατροφή για τους ασθενείς;
- Το 2013: Διεθνές έτος Κινόα, του πιο θρεπτικού τροφίμου στον πλανήτη …!
- Λινάρι, λιναρόσπορος, πλούσιος σε Ω3 λιπαρά, κατά της χοληστερίνης, της πίεσης, του διαβήτη, του καρκίνου, της δυσκοιλιότητας και των φλεγμονών
- Μπάρες με βρώμη, κινόα, μπανάνα και άλλα πολλά
Θα φάτε μπακαλιάρο σκορδαλιά; Το σκόρδο είναι φάρμακο για καρδιά, πίεση και ο μπακαλιάρος μεγάλης διατροφικής αξίας.
Παρόλο που η περίοδος της Σαρακοστής αποτελεί παράλληλα και περίοδο νηστείας, η εκκλησία, επέτρεψε να υπάρχουν δυο ημέρες όπου θα επιτρέπεται η κατανάλωση ψαριού. Μία από αυτές τις γιορτές είναι ο Ευαγγελισμός της Θεοτόκου 25 Μαρτίου, όπου παραδοσιακά συνηθίζεται εκείνη την ημέρα να τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά. Η δεύτερη ημέρα εξαίρεσης της νηστείας είναι η Κυριακή των Βαΐων.
Γιατί καθιερώθηκε ο μπακαλιάρος και όχι κάποιο άλλο ψάρι;
Παλιά, όσοι ζούσαν σε παραθαλάσσιες περιοχές, δεν είχαν πρόβλημα να τρώνε φρέσκα ψάρια σε καθημερινή βάση. Για τον ορεινό πληθυσμό όμως, η μεταφορά του ψαριού αντιμετώπιζε προβλήματα, μιας και δεν υπήρχαν τα μέσα μεταφοράς του φρέσκου ψαριού πριν αυτό αλλοιωθεί. Όταν λοιπόν εισήχθηκε ο μπακαλιάρος τον 15ο αιώνα, ήταν ιδανικός, γιατί ήταν ένα φτηνό ψάρι το οποίο μπορεί να διατηρηθεί και εκτός ψυγείου με τη χρήση αλατιού. Με εξαίρεση τα νησιά, όπου το φρέσκο ψάρι δεν ήταν ποτέ πολυτέλεια, οπουδήποτε αλλού στην Ελλάδα ο παστός μπακαλιάρος εκείνες τις εποχές αποτέλεσε την εύκολη λύση, καθώς ήταν πιο εύκολο να τον προμηθευτεί κανείς και επιπλέον, μπορούσε να διατηρηθεί εκτός ψυγείου, οπότε πέρασε στην παράδοση και κατά συνέπεια έγινε το εθνικό φαγητό της 25ης Μαρτίου. Ανήκει στην κατηγορία των ψαριών και όπως όλα τα ψάρια, αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για τη δόμηση των ιστών και την αποκατάσταση των φθορών τους.Η περιεκτικότητά του σε λίπος διαφοροποιείται σημαντικά σε σχέση με τα υπόλοιπα ψάρια. Ανήκει στην κατηγορία των ψαριών με χαμηλά λιπαρά, το λίπος του κυμαίνεται από 0.5-2%. Σε σύγκριση όμως με το κρέας, το λίπος των ψαριών είναι διαφορετικό, καθώς ακόμη και τα πιο λιπαρά ψάρια δίνουν χαμηλότερες θερμίδες σε σχέση με το κρέας γιατί δεν είναι κορεσμένο λίπος. Τα λιπαρά του είναι τα γνωστά σε όλους μας «καλά» λιπαρά, δηλαδή, τα ω-3. Πρόσφατες μελέτες έχουν δείξει ότι βοηθούν στη μείωση της χοληστερίνης, των τριγλυκεριδίων και προστατεύουν τις αρτηρίες μειώνοντας την πίεση.
Διαβάστε τη συνέχεια....
Βακαλάος (μπακαλιάρος) πλούσιος σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, σίδηρο, κάλιο, Β12 και Ω3 λιπαρά.
και το σκόρδο
Η φύση έχει εφοδιάσει τα προϊόντα της με πολύτιμες φυτοδραστικές ουσίες που προστατεύουν τον οργανισμό από την φθορά. Το πιο αποτελεσματικό από όλα όπως δείχνουν επιστημονικές μελέτες των τελευταίων 50 ετών είναι το σκόρδο. Τροφή και φάρμακο που οι γιατροί της αρχαιότητας συνιστούσαν για τη θεραπεία 61 παθήσεων.Οι αντιμικροβιακές, αντιθρομβωτικές και αντιοξειδωτικές ιδιότητες του σκόρδου, καθώς και η ιδιότητά του να μειώνει τα επίπεδα των λιπιδίων στο αίμα, έχουν αποδοθεί στην ουσία αλλισίνη. Οι αντινεοπλασματικές ιδιότητες είναι πιθανόν να οφείλονται στις ενώσεις θείου ή σε άλλα συστατικά αγνώστου χημικής σύστασης και δομής.
Μπακαλιάρος, βακαλάος, ψάρι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, φωσφόρο, σίδηρο, κάλιο, Β12, Ω3 λιπαρά
Γιατί καθιερώθηκε ο μπακαλιάρος και όχι κάποιο άλλο ψάρι;
Η διατροφική αξία του μπακαλιάρου είναι σημαντική καθώς περιέχει:
ΔΙΑΤΡΟΦΙΚΟ ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ100γρ. ξαρμυρισμένου μπακαλιάρου |
Πρωτεΐνη |
16,7 g
| |
Ολικό Λίπος
|
0,9 g
| |
Κορεσμένα Λίπη
|
0,2 g
| |
Μονοακόρεστα Λίπη
|
0,1 g
| |
Πολυακόρεστα Λίπη
|
0.4 g
| |
ω-6
|
0,05 g
| |
ω-3 μακράς αλυσού
|
0,32 g
| |
Βιταμίνη Β12
|
0,5 μg
| |
Ασβέστιο
|
33 mg
| |
Σίδηρο
|
0,33 mg
| |
Φώσφορο
|
33 mg
| |
Μαγνήσιο
|
11 mg
| |
Κάλιο
|
28 mg
| |
Νιασίνη
|
1mg
| |
Αλάτι
|
580 mg
| |
Νερό
|
81,5 g
| |
Ενέργεια
|
76 Kcal |